Boulettes d’agneau à la patate douce & houmous
Des boulettes d'agneau grillées accompagnées de houmous
Ingrédients
- 500 g agneau haché
- 300 g patate douce
- 1 oeuf
- 1 oignon jaune
- 1 gousse ail
Pour le houmous
- 450 g pois chiche cuits
- 120 g tahini (pâte de sésame)
- 1 gousse ail
- 1 citron jaune
Pour le service
- 2 yaourt à la grecque
- huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Pelez la patate douce et râpez-la. Pelez l'oignon et émincez-le finement. Pelez et dégermez la gousse d'ail.
- Mélangez l'agneau haché, la patate douce râpée, l'oignon ciselé et la gousse d'ail pressée. Mélangez, ajoutez l'oeuf puis mélangez à nouveau. Formez des boulettes de la taille d'une balle de golf et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. {Vous devriez obtenir environ 24 boulettes} Enfournez pour 25 minutes en retournant à mi-cuisson.
- Mettez les pois chiches dans un mixeur avec le tahini, une gousse d'ail pressée, le zeste du citron et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Salez et ajoutez 10 cl d'eau glacée. Mixez jusqu'à obtention d'une texture onctueuse.
- Servez les boulettes bien chaudes avec le houmous et le yaourt à la grecque. Vous pouvez accompagner de pains pita.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories: 815kcalCarbohydrates: 58gProtéines: 39gGras: 49gLipides saturés: 16gCholéstérol: 132mgSodium: 151mgPotassium: 1088mgFibre: 13gSucre: 10gVitamine A: 10750IUVitamine C: 21mgCalcium: 159mgFer: 7mg
Vous avez testé cette recette?Mentionnez @CuisineAddict sur instagram ou tagguez #cuisineaddict!
