Préparations Batch cooking Hiver 9
Préparations Batch cooking Hiver 12 - Semaine 11

Boulettes d’agneau à la patate douce et Houmous

Des boulettes d’agneau grillées accompagnées de houmous

Préparations Batch cooking Hiver 9

Boulettes d’agneau à la patate douce & houmous

Des boulettes d'agneau grillées accompagnées de houmous
Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 25 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Libanaise
Portions 4 personnes
Calories / Portion 815 kcal

Ingrédients
  

Pour le houmous

  • 450 g pois chiche cuits
  • 120 g tahini (pâte de sésame)
  • 1 gousse ail
  • 1 citron jaune

Pour le service

  • 2 yaourt à la grecque
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Pelez la patate douce et râpez-la. Pelez l'oignon et émincez-le finement. Pelez et dégermez la gousse d'ail.
  • Mélangez l'agneau haché, la patate douce râpée, l'oignon ciselé et la gousse d'ail pressée. Mélangez, ajoutez l'oeuf puis mélangez à nouveau. Formez des boulettes de la taille d'une balle de golf et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. {Vous devriez obtenir environ 24 boulettes} Enfournez pour 25 minutes en retournant à mi-cuisson.
  • Mettez les pois chiches dans un mixeur avec le tahini, une gousse d'ail pressée, le zeste du citron et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Salez et ajoutez 10 cl d'eau glacée. Mixez jusqu'à obtention d'une texture onctueuse.
  • Servez les boulettes bien chaudes avec le houmous et le yaourt à la grecque. Vous pouvez accompagner de pains pita.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 815kcalCarbohydrates: 58gProtéines: 39gGras: 49gLipides saturés: 16gCholéstérol: 132mgSodium: 151mgPotassium: 1088mgFibre: 13gSucre: 10gVitamine A: 10750IUVitamine C: 21mgCalcium: 159mgFer: 7mg
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