Recette de bowl de boulgour, pois chiches et tomates
Recette de bowl de boulgour, pois chiches et tomates

Bowl aux pois chiche et tomates cerise

Un bowl complet facile à réaliser aux légumes, pois chiche et céréales

Je vous propose aujourd’hui une petite recette facile, rapide tout en étant saine et équilibrée, pour profiter des dernières tomates cerise de la saison.

Bien sûr, hors saison, vous pouvez réaliser la même recette avec les autres légumes de votre choix. N’hésitez pas à panacher d’ailleurs. Je pense justement réaliser cette même recette avec des cubes de courge et panais pour la saison automnale :)

Bowl de boulgour, pois chiches et tomates
Bowl de boulgour, pois chiches et tomates

L’équilibre sur ce plat végétarien se fait en alliant les légumes, une légumineuse (les pois chiche) et une céréale, ici du boulgour mais là encore vous pouvez varier. la petite sauce au citron ramène du peps et vient lier tous les ingrédients entre eux.

Recette de bowl de boulgour, pois chiches et tomates

Bowl aux pois chiche et tomates cerise

Un bowl complet facile à réaliser aux légumes, pois chiche et céréales
Conservation: 5 jours au réfrigérateur
Sous vide : 8 jours au réfrigérateur
Congélation: Déconseillée
Recette à retrouver sur le menu de batch cooking: https://cuisine-addict.com/batch-cooking-ete-5-2022/
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 22 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Végétarienne
Portions 4 personnes
Calories / Portion 228 kcal

Ingrédients
  

  • 500 g tomates cerise
  • 1 boite pois chiche 265 g net égouttés
  • 150 g boulgour
  • 2 oignon rouge
  • 3 brins thym frais
  • 2 gousse ail
  • huile d'olive
  • 1 cuillère à café paprika fumé
  • 3 brins menthe fraîche
  • 1/2 cuillère à café cumin

Pour la sauce

  • 1 citron jaune
  • 125 ml crème liquide sarrasin pour moi
  • 1 gousse ail
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Epluchez les oignons et ciselez-les finement. Epluchez et dégermez les gousses d'ail.
    2 oignon rouge, 2 gousse ail
  • Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faites fondre les oignons rouge et les gousses d'ail pressées pendant 2 minutes. Ajoutez les tomates cerises (et/ou les autres légumes de votre choix) et les pois chiche égouttés, assaisonnez en sel, poivre, thym ,paprika fumé et cumin. Laissez cuire une dizaine de minutes en remuant.
    500 g tomates cerise, 1 boite pois chiche, huile d'olive, 1 cuillère à café paprika fumé, 1/2 cuillère à café cumin, sel et poivre, 3 brins thym
  • Faites cuire le boulgour selon les indications du paquet.
    150 g boulgour
  • Zestez et pressez le citron. Mélangez le jus, le zeste, la crème et l'ail. Dressez les bowl avec le boulgour et la garniture, nappez de sauce et servez immédiatement parsemé de menthe ciselée (et éventuellement de graines si vous le souhaitez)
    1 citron jaune, 125 ml crème liquide, 1 gousse ail, 3 brins menthe

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 228kcalCarbohydrates: 45gProtéines: 7gGras: 4gLipides saturés: 1gLipides polyinsaturés: 0.4gLipides monoinsaturé: 3gSodium: 37mgPotassium: 649mgFibre: 10gSucre: 10gVitamine A: 1249IUVitamine C: 37mgCalcium: 56mgFer: 2mg
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Bowl complet aux tomates cerise et pois chiche
Bowl complet aux tomates cerise et pois chiche

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Evaluation de la recette




1 commentaire
  • Merci pour cette très bonne recette.
    J’ai ajouté quelques lamelles de poivrons surgelés.
    Pour la sauce, j’ai utilisé du fromage blanc.
    Le tout servi avec de la semoule.. Même mes ados ont adoré