Bredele au Pavot glacés à la Mandarine

Plus qu’une semaine avant Noël!!!! Les préparatifs avancent: foie gras, pain d’épice, bûches… tout se préparent pour un beau menu de réveillon! Et en Alsace il y a une tradition que je ne manque jamais: la confection des bredele, ces petits gâteaux alsaciens que l’on prépare partout en Alsace pour les fêtes de fin d’année.

Chaque année, je réalise 7 sortes de bredele que je me fais une joie d’offrir autour de moi, amis, famille, chacun reçoit sa petite boite ou son petit sachet de bredele. On les grignote le soir avec un bon café ou une tasse de thé, en patientant ainsi jusqu’à Noël!
bredele pavot et mandarine

Et pour vous faire patienter jusqu’à Noël, je vais vous présenter une recette de bredele par jour pendant les 7 prochains jours! Au programme aujourd’hui une recette repérée chez Pauline du blog Beau à la louche et légèrement adaptée: des bredele au pavot glacés à la mandarine! Une recette très originale, un peu éloignée des recettes traditionnelles mais j’aime bien renouveler mes recettes de temps en temps et j’avais trouvé celle-ci très très tentante!! Une réussite, le petit goût de pavot des sablés est très agréable et la mandarine apporte un peu de peps au bredele.

bredele au pavot

Imprimer

Bredele au Pavot glacés à la Mandarine

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 12 minutes
Temps total: 4 heures 30 minutes
Portions: 80 bredele

Des biscuits croustillants au pavot garnis d'un glaçage généreuse à la mandarine.

Ingrédients

Pour les sablés au pavot

  • 330 g beurre pommade
  • 140 g cassonade
  • 1 zeste orange non traitée finement râpé
  • 1/2 c. à café vanille en poudre
  • 1 œuf
  • 400 g farine
  • 100 g pavot bleu

Pour le glaçage à la mandarine

  • 120 g sucre glace
  • 8 gouttes huile essentielle de mandarine
  • un peu d’eau

Instructions

  1. Mettez le beurre pommade et la cassonade dans le bol de votre robot muni de la feuille. Fouettez vivement jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
  2. Ajoutez le zeste d’orange, la vanille en poudre et l’œuf tout en continuant de fouetter.
  3. Ajoutez petit à petit la farine en continuant de battre. Enfin incorporez le pavot et mélangez encore une dernière fois pour que l’appareil soit homogène.
  4. Formez une boule et emballez-la dans du film alimentaire. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser reposer toute la nuit).
  5. Préchauffez le four à 160°Partagez la pâte en 4 morceaux que vous formerez en boudins d’environ 2 cm de large.
  6. Coupez-les en tronçons d’un centimètre, puis roulez chaque morceau dans vos paume pour former des petites boules de la taille d’une noix.
  7. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites un trou dans chaque boule de pâte à l’aide du manche d’une cuillère en bois (par exemple). Il faut faire un trou assez profond car il va un peu se reboucher à la cuisson.
  8. Enfournez pendant 12 minutes puis laissez complètement refroidir.
  9. Lorsque les biscuits sont froid, préparez le glaçage: mélangez le sucre glace et l’huile essentielle de mandarine puis ajoutez l’eau petit à petit pour obtenir un glaçage lisse et épais.
  10. Garnissez-en une poche à douille et remplissez le trou de chaque biscuit de glaçage. Laissez sécher quelques heures.

bredele au pavot glacés à la mandarine
tested 100

Vous avez testé cette recette et souhaitez figurer dans cet encart? Envoyez-moi simplement par mail (contact[at]cuisine-addict.com) le lien vers votre article (si vous êtes blogueur) ou votre photo (si vous ne l’êtes pas), et cela vous fera également automatiquement participer au concours de recettes testées!!

Noter l'Article

Commentaires (15)

Laisser un commentaire
  1. Nicole
    23 décembre 2017 - 0:24

    Bonjour, est-ce que je peux remplacer l'huile essentielle par du zeste ou du jus?, Merci, Nicole

    Répondre

    • Sandra
      24 décembre 2017 - 14:23

      Bonjour, Oui zeste et jus de clémentines seront très bien pour réaliser le glaçage, ne mettez alors pas d'eau et utilisez uniquement du jus de clémentine. Belle journée et bonnes fêtes!

      Répondre

  2. Marie-Pierre
    25 novembre 2016 - 18:25

    Proportions divisées en deux, un peu moins de beurre.; j'ai pu en faire 35 de 15g environ. j'ai essayé avec aussi de la gelée de tilleul avant cuisson et pâte à tartiner au chocolat une fois refroidis.La recette initiale est la meilleure. Un peu plus de cuisson 15mn à 170° pour mon four chaleur tournante. Le pavot croque sous la dent.... merci !

    Répondre

  3. 1 décembre 2012 - 9:25


    Coucou, ces petits bredele ont l'air délicieux, je garde ta recette car j'aimerai cette année en réalisant pour les offrir. J'organise un petit concours ayant pour thème les fêtes de noel, je
    serai ravie que tu y participes avec cette recette. Bonne journée :)

    Répondre

  4. 31 décembre 2011 - 15:17


    ils sont superbes. je te pique l'idée pour l'année prochaine... oups c'est demain.


     


    Bonne fin d'année à toi

    Répondre

  5. Scarlet rose
    20 décembre 2011 - 8:37



    Merci!!!


    Belle journée bizzzz



    Répondre

  6. Scarlet rose
    20 décembre 2011 - 8:37



    Merci beaucoup ♥♥


    Bonne journée bizzzz



    Répondre

  7. Scarlet rose
    20 décembre 2011 - 8:37



    Meric beaucoup ♥ et en plus ils sont super bons lol


    Belle journée et à bientôt


    bizzzz



    Répondre

  8. Scarlet rose
    20 décembre 2011 - 8:36



    Merci ♥



    Répondre

  9. Scarlet rose
    20 décembre 2011 - 8:36



    Merci beaucoup ♥♥


    Belle journée bizzz



    Répondre

  10. afaurore
    19 décembre 2011 - 18:10


    de belles douceurs

    Répondre

  11. 19 décembre 2011 - 14:12


    ils sont super réussis tes bredele

    Répondre

  12. kaderick
    19 décembre 2011 - 13:33


    c'est très joli :-)

    Répondre

  13. 19 décembre 2011 - 11:36


    Elles sont toujours aussi belles tes photos ! Bravo et bonne journée

    Répondre

  14. 19 décembre 2011 - 10:07


    Superbe tes bredeles! 

    Répondre

Laisser un commentaire

* champs obligatoires.
(votre adresse de messagerie ne sera pas publiée)