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Par Sandra Thomann

Brownie Black & White aux Framboises

Dernièrement en flânant sur twitter je suis tombée sur la belle initiative de 8 copinautes blogueuses culinaire: Culino Versions! Culino Versions quésaco? Juste l’envie de se retrouver, d’échanger autour d’une recette tous les mois. Rien à gagner, pas de compétition, juste le plaisir de partager! Si vous voulez en savoir plus sur cette initiative, je vous invite à consulter le site de Culino versions et de lire le règlement :)

Pour le premier thème, c’est un délicieux gâteau d’outre-atlantique qui a été choisi: le brownie!!! Moi le brownie, j’adore, je l’aime bien chocolaté, bien « fudgy » et riche. Pour cette culino-version, j’ai décidé de changer un peu, je garde une base bien dense au chocolat noir corsé mais surmonté par une partie au chocolat blanc, plus moelleuse et croustillante sur la croûte. Pour ajouter une pointe de fraîcheur et d’acidité j’ai déposé des framboises entre les deux couches: un délice!

Et quoi de mieux qu’une bonne petite glace pour accompagner ce brownie, et oui, c’est bien a ce gâteau qu’était destinée ma Glace au Chocolat blanc et aux Framboises!

 

Brownie Black & White aux Framboises

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: 2 heures 55 minutes

Ingredients

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°C. Cassez le chocolat noir et blanc en petits morceaux et faites-les fondre séparément au bain-marie. Ajoutez 200 g de beurre en parcelles dans le chocolat noir, mélangez et réservez. Ajoutez le reste du beurre dans le chocolat blanc, mélangez et réservez.
  • Dans un grand saladier, mélangez le sucre et l'extrait de vanille puis ajoutez un à un les oeufs en battant vivement; le mélange doit devenir blanc et mousseux. Incorporez délicatement la farine et le bicarbonate tamisés au mélange sucre/oeufs.
  • Prélevez 1/3 de la pâte et mettez-là dans un autre bol, ajoutez-y le chocolat blanc fondu et mélangez délicatement. Ajoutez le cacao tamisé ainsi que l'appareil au chocolat noir dans les 2/3 de pâte restant.
  • Versez la préparation au chocolat noir dans votre moule en silicone ou recouvert de papier sulfurisé, disposez les framboises sur la pâte puis recouvrez de l'appareil au chocolat blanc et réalisez des marbrures avec un pic. Enfournez pour 30/40 minutes.
  • Laissez refroidir sur une grille puis emballez dans du papier aluminium et placez au réfrigérateur pendant au moins 1 nuit: il n'en sera que meilleur ;-)

Notes

A déguster tel quel ou accompagnés d'une boule de Glace au Chocolat blanc et aux Framboises .

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Les Matmat chocolativores
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Sandrine - Lectrice du blog
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Commentaires · 24

  1. Merci :) En ce moment je cuisine très tôt le matin et ensuite, plus de cuisine lol c’est vrai qu’avec cette chaleur dur dur de faire la cuisine :)

    Belle journée bizzzzz

  2. J’adore ta version et je le mets dans ma liste de ceux à refaire, j’adore le mélange chocolat et les framboises!!! très jolies photos en plus, merci d’avoir participé, par contre tu n’as pas mis
    le logo en place, ça serait bien que tu le fasses merci ;-)

  3. désolé, en fait je ne suis pas repassé par la page d’acceuil et là je ne le voyais pas, excuse moi, c’est très bien comme tu as fait!!!

  4. Merci beaucoup ♥ moi aussi je suis une adepte du mariage choco/framboise ^^

    J’avais déjà mis le logo sur ma page d’accueil (en bas à gauche) mais je le rajoute tout de suite dans l’article également ;) je suis contente de participer à cette jolie aventure culinaire ;)

    Belle journée et à bientôt

    bizzz :)

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