Les vacances approchent pour moi !!! Demain soir je me déconnecte (au moins partiellement) pendant 1 mois!! J’ai tellement hâte cette année, j’ai envie de m’occuper plus de mon jardin et de l’aménagement de la terrasse, voir les travaux de la maison avancer, sortir et recevoir du monde,… bref cette année j’ai besoin de vacances ^^
Pendant le mois d’août il n’y aura donc pas de nouveau menu de batch ni de newsletter MAIS je ne vous abandonne pas complètement et je vous proposerais toujours 2 nouvelles recettes par semaine ainsi que le menu de saison (tout est programmé) et je passerai sur mes réseaux pour répondre à vos questions, simplement ce ne sera pas tous les jours, alors patience si vous m’écrivez ;)
Pendant les vacances, je cuisine très peu, mais en été les légumes de saison nous offrent de belles possibilité de recettes rapides et délicieuses comme par exemple cette bruschetta! Il vous faudra un petit quart d’heure pour la préparer, c’est frais et léger, tout ce qu’on aime en ce moment non?
Je ne le répète jamais assez: quand une recette est simple, misez sur de top produits! Ici choisissez de belles tomates bien mûres et gouteuses et une bonne mozzarella, car repas rapide ne veut pas dire sans saveurs!
Bruschetta caprese
Ingrédients
- 8 tranches pain de campagne
- 4 belles tomate
- 2 boules mozzarella
- 4 poignées roquette
- 50 g olives noires
- 30 g câpres
- huile d'olive
- vinaigre balsamique
Pour le pesto
- 1 bouquet basilic
- 1 gousse ail
- 30 g parmesan râpé
- 30 g pignons de pin
- 8 cl huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Mettez la gousse d’ail, les feuilles de basilic et les pignons de pin dans le bol de votre mixeur. Mixez rapidement puis ajoutez 8cl d’huile d’olive petit à petit. Ajoutez le parmesan, mélangez et rectifiez l’assaisonnement.1 bouquet basilic, 1 gousse ail, 30 g parmesan, 30 g pignons de pin, 8 cl huile d'olive, sel et poivre
- Faites griller les tranches de pain puis tartinez-les de pesto. Ajoutez les tomates coupées en dés, la mozzarella, les olives et les câpres. Déposez sur la roquette et arrosez d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.8 tranches pain de campagne, 4 belles tomate, 2 boules mozzarella, 4 poignées roquette, 50 g olives noires, 30 g câpres, huile d'olive, vinaigre balsamique
Valeurs nutritionnelles par portion
Bonjour,
vous utilisez des tomates jaunes lors de la réalisation de la bruschetta?
Bonjour,
J’utilise ce que j’ai sous la main ^^Là j’avais reçu de belles tomates ananas du jardin de ma voisine alors c’était des jaunes pour la photo ;)
Mais on peut prendre des rouges, des vertes, … du moment qu’elles ont du goût ;)