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Par Sandra Thomann

Butterbredele à ma façon {Sablés au Beurre Croustillants et Fondants}

Les butterbredele sans sans doute les bredele alsaciens les plus connus… mais pas sous cette forme ^^ Avec la recette originale, la « vraie » la pâte est beaucoup plus compacte et étalée au rouleau avant d’être découpée avec des emporte-pièces.

sablés au beurre

Pour ma recette, j’ai modifié la recette originale pour avoir une pâte vraiment très très sablée au bon goût de beurre. Du coup, pas d’emporte-pièces mais un façonnage à la poche à douille…c’est plus rapide et plus facile en plus!

En grande gourmande, je rajoute un petit bout de fruit confit sur chaque bredele, ça fait Noël, apporte une petite touche de couleur et une petite saveur sucrée en plus!

Butterbredele à ma façon

Des sablés crousti-fondants au bon goût de beurre!
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 35 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Alsacienne
Portions: 50 bredele

Ingrédients

  • 200 g beurre pommade
  • 200 g sucre semoule
  • 2 paquets sucre vanillé
  • 1/2 c. à café extrait de vanille
  • 2 oeuf
  • 5 c. à soupe lait
  • 300 g farine
  • 100 g fécule de maïs
  • 1/2 paquet levure chimique
  • 100 g fruits confits (écorces d’orange, angélique, bigareaux,…) coupés en dés

Instructions

  • Préchauffez votre four à 150°C. Battez le beurre avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne bien mousseux. Ajoutez les oeufs entier et l’extrait de vanille et fouettez bien. Intégrez le lait, puis ajoutez petit à petit la farine, la fécule et la levure.
  • A l’aide d’une poche à douille déposez des petits dômes de pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Garnissez de fruits confits puis enfournez pendant 15 minutes, les bredele doivent rester clairs. Laissez complètement refroidir avant de les mettre dans une boite en métal.
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butterbredele

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