Cake à la Courgette et au fromage de</br>Chèvre

Bien que la pleine saison de la courgette ne s’étende que de juin à fin août, on la trouve encore en quantité et à petit prix sur nos étals en ce mois de septembre (sans doute à cause des conditions climatiques plutôt « humide » de cet été ^^). Alors on ne s’en prive pas: l’apport calorique de la courgette étant très faible, 15 kcal/100 g, ce légume est à consommer sans modération!

Et pour changer des ratatouilles, poêlées, etc… je vous propose un délicieux cake où elle est associé à du fromage de chèvre, un mariage toujours apprécié ;) Vous pouvez le servir en repas léger accompagné d’une salade verte, mais ce cake est aussi idéal à l’aperitif coupé en dés et piqué sur des brochettesLa courgette est composée à 95 % d’eau et contient plein de minéraux et d’oligo-éléments, mais également de nombreuses vitamines (C, B3 et provitamine A). Choisissez de préférence de petites courgettes jeunes: elles contiennent d’avantage de pectine (ce qui les rendent moelleuse à la cuisson) et pas trop de pépins et de fibres. Enfin, sélectionnez des courgettes lisses et fermes avec une peau sans coups et surtout ne les épluchez pas pour conserver le maximum de vitamines!!

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Pour ma recette j’utilise un petit sachet que je trouve en Allemagne (je ne sais pas si la même chose existe en France) et qui sert normalement de base pour faire une vinaigrette: ce sont des herbes et aromates séchés, bien pratique lorsque la saison des herbes fraîches est passée et que l’on en a plus en stock dans son congel’ ^^ Vous pourrez remplacer ce petit sachet tout prêt par un mélange de basilic, thym, origan, sel et poivre à doser selon votre goût (et selon ce que vous avez dans votre placard!)

 

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Cake à la Courgette et au fromage de Chèvre
Préparation
15 min
Cuisson
45 min
 
Type de plat: Apéritif
Portions: 6 personnes
Auteur: Sandra Pascual
Ingrédients
  • 100 g farine
  • 50 g fécule de maïs
  • 1 sachet levure chimique
  • 3 oeufs
  • 80 ml huile d’olive + 2 cuillères à soupe
  • 120 ml lait
  • 100 g gruyère râpé
  • 200 g courgette
  • 200 g bûche de chèvre
  • 1 sachet assaisonnement pour salade ou basilic, thym et origan séché + sel et poivre
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 180°C. Lavez la courgette puis râpez-la avec la râpe à gros trous. Mettez la courgette râpée dans une sauteuse avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes. Réservez.
  2. Mettez la farine, la maïzena et la levure dans un saladier. Creusez-y un puits et cassez-y les œufs. Battez pour obtenir une pâte homogène puis versez le lait et l’huile tout en battant.
  3. Ajoutez l’assaisonnement (soit sachet soit les herbes, sel et poivre à votre goût) et le gruyère râpé. Mélangez bien puis ajoutez les courgettes et la chèvre coupé en dés.
  4. Versez la préparation dans un moule à cake en silicone ou un moule classique beurré et chemisé de papier sulfurisé. Enfournez pour 40/45 minutes. Laissez refroidir environ 20 minutes avant de démouler et de découper.

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Commentaires (21)

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  1. Marie-Pierre
    3 juillet 2016 - 18:01

    Super bon. fait en cake et 2 petits en individuels avec les herbes du jardin

    Répondre

  2. 11 octobre 2012 - 10:13


    Recette testée et approuvée ici : http://degustationsdangereuses.blogspot.fr/2012/10/cake-aux-courgettes-trois-fromages.html !


    Un grand merci, c'était délicieux :)

    Répondre

  3. Scarlet rose
    6 mai 2012 - 17:11



    Merci beaucoup :) J'espère que ma recette te plaira!! N'hésites pas à prendre une photo et à me l'envoyer à contact(at)cuisine-addict.com pour une mise à l'honneur sur le blog ;)


    Très bonne soirée!



    Répondre

  4. charlotte
    6 mai 2012 - 9:20


    Il est au four !!!! je sens qu'on va se régaler à midi :) merci pour la technique de raper les courgettes car avant je les coupais grossièrement et le goût était pas bien réparti ...

    Répondre

  5. Scarlet rose
    16 septembre 2011 - 7:51



    Oui il est top pour l'apéro ce cake, j'adore les cakes salés en cubes, ça plait toujours :)


    Belle journée et bon week-end


    A bientôt


    bizzzzzz :)



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  6. Scarlet rose
    16 septembre 2011 - 7:50



    Tu peux même en faire des cupcakes ^^


    Belle journée bizzzz



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  7. Scarlet rose
    16 septembre 2011 - 7:50



    Merci beaucoup ♥



    Répondre

  8. Scarlet rose
    16 septembre 2011 - 7:50



    ^_^ en plus avec les courgettes du jardin c'est encore meilleur ;)


    Belle journée bizzz



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  9. 14 septembre 2011 - 8:13



    Superbe !


    Bises



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  10. annebetty
    14 septembre 2011 - 5:35



    C'est vrai que ça change , j'aime bien la courgette dans les cakes à picorer au moment de l'apéro;)


    bisous



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  11. 13 septembre 2011 - 20:40



    Merci d'avoir partagé ta recette, je l'essayerai!! hihi



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  12. 13 septembre 2011 - 19:10



    toujours aussi gourmandes tes photos



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  13. 13 septembre 2011 - 18:29



    il est très coloré, j'adore avec le chèvre!


    bisous!



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  14. 13 septembre 2011 - 12:26



    Chouette recette qui me plait beaucoup!



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  15. Scarlet rose
    13 septembre 2011 - 12:25



    C'est sûr qu'on a pas le même soleil en Alsace lol mais on a quand même encore des courgettes lol


    Merci pour ton passage ♥


    Belle journée bizzz



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  16. 13 septembre 2011 - 10:00



    Ce cake a l'air vraiment très parfumé bravo



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  17. Châtaigne
    13 septembre 2011 - 10:30



    Une bien belle ide pour passer mes nombreuses courgettes du jardin !



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  18. afaurore
    13 septembre 2011 - 8:26



    que de bonnes choses dans ce cake



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  19. 13 septembre 2011 - 7:22



    Miam, j'adore ^^



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  20. 13 septembre 2011 - 6:38



    Ici, dans le Sud de la France, il y a encore bcp de courgettes, question de climat !lol


    j'aime bcp ce genre de cake, quand au petit sachet d'herbes, je ne le connaissais pas. bonne journée. biz



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  21. 29999
    13 septembre 2011 - 4:43



    Miam ! J’en salive ! Bisous !



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