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Par Sandra Thomann

Cake Marbré léger et sans Gluten

Recette de Cake marbré sans gluten

Pour moi le cake marbré, c’est LE goûter parfait, le gâteau que j’ai toujours adoré lorsqu’il est bien moelleux et parfumé. J’ai ma recette fétiche que je ne change jamais, mais il y a quelques jours j’ai eu envie de faire plaisir à des amis et l’un d’eux est intolérant au gluten, du coup, il fallait que je trouve une alternative à ma recette et je suis allée faire un tour du côté de chez Natacha, sur le blog Ma cuisine sans gluten, qui est une vraie mine d’idées de recettes sans gluten.

J’y ai trouvé mon bonheur avec ce cake marbré qui non seulement est sans gluten mais également allégé en beurre grâce à l’ajout de compote de pomme. Une bonne idée pour l’été (si si c’est l’été malgré la météo automnale ^^)!!

Comme je n’avais pas de levure sans gluten et que je ne voulais pas spécifiquement en acheté, je l’ai remplacée par un mélange bicarbonate + vinaigre blanc qui marche très très bien ;) Pensez-y si vous tombez en rade de levure ^^ D’ailleurs si vous voulez d’autres astuces pour remplacer des ingrédients dans vos recettes, vous pouvez consulter mon article sur les équivalences en cuisine.

 

Cake marbré léger et sans gluten
Préparation
20 min
Cuisson
40 min
Temps total
50 min
 
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Portions: 1 cake
Auteur: Sandra
Ingrédients
  • 50 g beurre demi-sel
  • 100 g compote de pommes sans sucre ajouté
  • 100 g sucre semoule non raffiné
  • 3 oeufs
  • 20 g buttermilk ou de lait
  • 25 g farine de châtaigne
  • 100 g farine de riz
  • 25 g fécule de maïs
  • 1 c. à café bicarbonate
  • 1 c. à café vinaigre blanc
  • 2 c. à soupe cacao en poudre non sucré
  • 1 c. à café poudre de vanille ou d'extrait de vanille
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre le beurre au micro-onde. Dans un saladier, mélangez la compote, le sucre, le buttermilk et le vinaigre. Ajoutez le beurre et les jaunes d’oeufs et mélangez bien.

  2. Tamisez ensemble les farines, la fécule et le bicarbonate. Ajoutez en trois fois au mélange précédent en mélangeant bien.

  3. Montez les blancs en neige ferme et incorporez les délicatement au mélange précédent.

  4. Séparez la pâte en deux parts égales. Mettez le cacao tamisé dans l'une et la poudre de vanille dans l'autre.

  5. Versez vos pâte dans votre moule à cake en les alternant puis enfournez pour 40/45 minutes.

 

Commentaires · 4

    1. Merci à toi pour la recette!! Il est terrible ce cake, bien moelleux et très parfumé <3
      Ah oui, je vais l'ajouter dans mon article: en fait comme je n'avais pas de poudre à lever sans gluten, j'ai remplacé par un mélange bicarbonate + vinaigre blanc ;)
      Bonne journée!!

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