Je dois avouer que lorsque Amora m’a demandé de réaliser une recette où de la mayonnaise est utilisée à chaud, j’ai d’abord fait la grimace ^^ Déjà je ne suis pas une super fan de la mayonnaise et ensuite j’ai tout de suite eu la vision de quelque chose qui allait fondre en relâchant plein de gras… bref j’avais tout plein d’a priori… Des a priori pas justifiés en plus, puisqu’en me documentant un peu et en réfléchissant à des recettes, j’en suis venue à la conclusion que finalement, une mayonnaise, à la base c’est de l’huile et des oeufs… bref la base de pas mal de recettes, non?
Du coup, je me suis dit que finalement cette mayo à chaud pouvait très bien remplacer les oeufs et la matière grasse dans un petit cake salé! Et voilà comment est né mon cake au saumon et poireau, sans aucun oeuf, pour les soirs de dèche dans le frigo (que celui qui ne s’est jamais retrouvé à vouloir faire un cake et se rend compte qu’il n’a plus d’oeufs se manifeste ^^)
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D’ailleurs ne farfouillant sur le net, je me suis rendue compte qu’il y a même des warriors qui ont utilisé cette technique pour des gâteaux sucrés… au chocolat!!! Si, si, allez faire un tour chez Manue, vous verrez ^^ Bon, là j’ai joué ma chochotte, je n’ai pas encore oser tester… mais qui sait, lors d’une prochaine envie soudaine de brownie, j’attaquerai peut-être le pot de mayo ^^
Cake Saumon & Poireaux à la Mayonnaise {sans oeufs!}
Ingrédients
- 350 g saumon filet sans peau ni arrêtes
- 2 poireau
- 1 échalote
- huile d'olive
- 250 g farine
- 150 ml lait
- 1/2 sachet levure chimique
- 5 cuillère à soupe mayonnaise
- sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Ciselez l’échalote, lavez et émincez les poireaux. Faites-les dorer dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile d’olive.
- Délayez la mayonnaise dans le lait tiédi. Dans le bol de votre robot, mélangez la farine, la levure, le lait avec la mayonnaise. Ajoutez les poireaux puis les dés de saumon.
- Versez dans un moule à cake chemisé de papier cuisson et faites cuire 45 minutes. Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Se déguste chaud ou froid .
Notes
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Ahlala en effet, ces dimanches soirs, veille des grandes courses, où on ferait bien un petit cake avec les restes du week end, et là, c’est le drame : plus d’oeufs !
Du coup, je note, car c’est bon à savoir pour la mayo, et puis il a l’air bon et pas sec du tout ce petit cake ^^
il doit être succulent ton cake, sans moyo pour moi et c’est parfait ! ;P
Ce cake me tente bien, mais n’y aurait il pas une erreur, il n’y a pas d’oeufs ??? Est ce un oubli ???
Bonjour,
C’est de l’humour? Il faudrait lire l’article et tu auras la réponse ^^
Belle journée
hi hi hi toi non plus tu n’es pas trop “mayo” ^^
Hello!
Effectivement il n’est pas sec du tout et cela peux bien sauver la mise ^^
Belle journée!
super idée ! un petit cake pour ce soir, sauf que j’ai rarement de la mayo au frigo … mais il a l’air tellement allechant que je vais essayer ! merci Sandra tu es tellement
créative
mmhm il a l’air délicieux et bien moelleux !
humm une bonne idée !!
Il m’a l’air bien sympa ce cake…
Super idée quand on est en panne d’oeufs :D
tout comme toi je suis sceptique, mais quand je vois le résultat, j’demande à goûter …
mmm mais il faut bien des oeufs pour faire une mayo ?^^
En tout cas , je me note la recette qui semble bien sympa
Oui bien sûr il y a des oeufs dans la mayonnaise ;) C’est pour les remplacer si l’on a envie de faire un cake salé et qu’on a oublié d’acheter des oeufs ;)