La chakchouka c’est un mes plats doudou préféré et je crois que c’est du en grande partie aux oeufs bien coulants qu’il y a dedans ^^ Et puis c’est si facile à faire et délicieux accompagné d’un bon pain de campagne… Je vous ai déjà proposé deux version de chakchouka sur la blog: la recette de chakchouka traditionnelle et une recette de chakchouka aux légumes.
Bref, normalement la chakchouka c’est plein de bon légumes d’été, notamment des tomates, du coup en ce moment c’est un peu râpé :/ Mais j’en avais tout de même envie alors je me suis dit qu’une version automnale pourrait être pas mal!
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Forcément j’ai pensé à la courge (la patate douce m’a traversé l’esprit aussi ^^) que j’ai réduis en une soupe épaisse (ou une purée liquide ^^) et agrémentée de pois chiche. Pour la touche de gourmandise, j’ai ajouté de la feta et le plat était bien complet et rassasiant! Alors, elle vous tente ma chakchouka automnale?
Chakchouka à la courge
Ingrédients
Instructions
- Pelez et ciselez les échalotes. Pelez, dégermez et pressez les gousses d'ail. Pelez la courge, retirez les graines et coupez-la en cubes.
- Faites revenir les échalotes et l'ail dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez la courge, salez et mouillez à hauteur. Faites cuire jusqu'à ce que la courge soit tendre puis égouttez en conservant le jus de cuisson.
- Mixez la courge en rajoutant un peu de jus de cuisson, vous devez obtenir une texture épaisse entre la purée et la soupe. Ajoutez les pois chiche rincés et égouttés puis rectifiez l'assaisonnement en sel, poivre et cumin.
- Portez à frémissement puis creusez 4 cavités dans la préparation et cassez-y les oeufs. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce que le blanc soit pris. Parsemez de feta au moment de servir.
Moi, elle me tente !
Bonjour, vous pelez la butternut ?
Merci de vos recettes
Très tentante !!! Les oeufs mollets, c’est la vie ☺
Bonjour merci pour toutes vos recettes qui me permettent de manger sainement tous les jours !
Une fois cuite cette recette peut-elle être transvasée dans un bol sans risquer de briser la présentation ? Ou la cuisson se fait elle au bain-marie dans le plat de présentation pour la dernière partie ?
Bonjour,
IL faut faire cuire avec les oeufs directement dans le plat de service (une grande sauteuse ou poêle de préférence) sinon les oeufs risquent de se casser. Sinon opter pour un service à l’assiette en assiette creuse.
La cuisson ne se fait pas au bain marie mais bien directement dans une poêle ou sauteuse ;)
Bonjour peut on savoir d’où vienne vos petits plats en forme de courge svp? Ils sont magnifiques.
Bonjour,
Ce sont des cocottes de la marque Staub ;)
très bon et ça cale !
Bonjour !
Ça a l’air vraiment bon !
Dans le même style, un jour en voulant faire une soupe à la courgette (dans un robot), j’ai mal calibré le volume d’eau pour la part de courgettes, et le temps de cuisson… au final ça a fait une purée de courgettes… j’y ai cassé les œufs dessus et mon accident s’est transformé en une merveilleuse revisite de la chakchouka !!
Je vais tenter avec la courge ! Merci pour vos bonnes recettes !!
C’était vraiment super bon ! J’ai fait cuire la courge dans du bouillon de légumes, ça apporte encore plus de goût. J’aurai jamais cru ça si bon et facile, merci pour l’inspi! :)
J’ai utilisé de l’huile de coco pour faire revenir l’ail et les échalotes et ai ensuite suivi la recette à la lettre (en divisant par 2 la quantité des pois chiche) & on s’est ré-ga-lés ! Merci !
Merci pour cette recette de saison! Délicieux!
Cette recette me plaît beaucoup je vais la tester car j’ai beaucoup de courges. Merci
Bonjour,
J’imagine que les pois chiches sont déjà cuits en amont ?
Bonjour,
Oui il faut utiliser des pois chiche cuits
Bonjour,
Faut il également mixer les pois chiches ?
Merci pour votre recette !
Bonjour,
Non il ne faut pas mixer les pois chiches, si vous suivez la préparation vous verrez qu’ils sont ajouté après avoir mixé ;)
Recette testée hier soir. Délicieux.
Merci pour cette recette et toutes ces idées !
Merci pour cette belle idée.
Nous nous sommes régalés ! Mon fils a dit que je devrais faire plus souvent des recettes originales comme celle ci. Évidemment j’ai modifié un peu (je fais souvent ça) j’ai mis du parmezan car je n’avais pas de feta. Et je n’ai pas mis de pois chiche car je n’en avais pas. Et nous avons mis une lichette de crème pour déguster