Recette de chakchouka à la courge

Chakchouka à la courge

La version automnale de la chakchouka

La chakchouka c’est un mes plats doudou préféré et je crois que c’est du en grande partie aux oeufs bien coulants qu’il y a dedans ^^ Et puis c’est si facile à faire et délicieux accompagné d’un bon pain de campagne… Je vous ai déjà proposé deux version de chakchouka sur la blog: la recette de chakchouka traditionnelle et une recette de chakchouka aux légumes.

Chakchouka à la courge
Chakchouka à la courge

Bref, normalement la chakchouka c’est plein de bon légumes d’été, notamment des tomates, du coup en ce moment c’est un peu râpé :/ Mais j’en avais tout de même envie alors je me suis dit qu’une version automnale pourrait être pas mal!

Forcément j’ai pensé à la courge (la patate douce m’a traversé l’esprit aussi ^^) que j’ai réduis en une soupe épaisse (ou une purée liquide ^^) et agrémentée de pois chiche. Pour la touche de gourmandise, j’ai ajouté de la feta et le plat était bien complet et rassasiant! Alors, elle vous tente ma chakchouka automnale?

Recette de chakchouka à la courge

Chakchouka à la courge

La version automnale de la chakchouka!
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Marocaine
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 kg courge butternut pour moi
  • 250 g pois chiche
  • 4 oeuf ou plus selon votre appétit!
  • 3 échalote
  • 2 gousse ail
  • 100 g feta
  • 1 cuillère à café cumin moulu
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Pelez et ciselez les échalotes. Pelez, dégermez et pressez les gousses d'ail. Pelez la courge, retirez les graines et coupez-la en cubes.
  • Faites revenir les échalotes et l'ail dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez la courge, salez et mouillez à hauteur. Faites cuire jusqu'à ce que la courge soit tendre puis égouttez en conservant le jus de cuisson.
  • Mixez la courge en rajoutant un peu de jus de cuisson, vous devez obtenir une texture épaisse entre la purée et la soupe. Ajoutez les pois chiche rincés et égouttés puis rectifiez l'assaisonnement en sel, poivre et cumin.
  • Portez à frémissement puis creusez 4 cavités dans la préparation et cassez-y les oeufs. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce que le blanc soit pris. Parsemez de feta au moment de servir.
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Chakchouka à la courge et feta
Chakchouka à la courge et feta

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Evaluation de la recette




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