Cheesecake salé ricotta, basilic, tomates séchées

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L’année dernière je vous avais parlé du club Praline de Solar dont je faisais partie et qui me permettait de découvrir chaque mois leurs nouveautés cuisine. Je suis ravie que les éditions Solar ai souhaité continuer l’aventure avec moi encore cette année! Je vous ferais donc encore découvrir au fil des mois de nouveaux ouvrages culinaire au travers de quelques recettes extraites des livres.

J’ai donc pu recevoir il y a quelques semaines déjà (j’ai un peu de retard dans mes publications ^^) un nouveau tome des “nouvelles variations gourmandes” consacré aux cheesecakes. Et les cheesecake, j’adore ça!! D’ailleurs il me semble que vous aussi au vu des recettes les plus consultées sur le blog ;)

Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict!

Vous trouverez ici des recettes faciles pour tous les jours et des menus de batch cooking clef en main avec listes de courses et étapes de cuisine. Retrouvez le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et régalez vos amis et famille ! Si vous voulez me soutenir:

Mon dernier livre

52 nouveaux menus pour batch cooker - Sandra Thomann - Ed. Larousse

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J’ai déjà testé 2 recettes du livre, l’une salée que je vous présente aujourd’hui et l’autre sucrée, à venir d’ici quelques jours. Franchement les recettes sont top, originales et il y en a vraiment pour tous les goûts, donc si vous craquez pour les cheesecake, ce livre est fait pour vous!

Cheesecake salé « comme en Toscane »

Un cheesecake salé à base de Ricotta, Basilic et Tomates séchées

Conservation: 3-4 jours au réfrigérateur

Sous vide : 5-6 jours au réfrigérateur

Congélation: Oui, jusqu’à 3 mois

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Temps de préparation 20

Temps de repos 4

Type de plat Entrée

Cuisine Italienne

Portions personnes

Calories / Portion 400 kcal

Matériel nécessaire

Ingrédients

200 g pignons de pin ou comme moi moitié pignons, moitié tournesol
450 g ricotta
3 feuilles gélatine soit 6 g
150 ml crème liquide
10 tomates séchées émincées en lanières
3 cuillère à soupe basilic frais ciselé
sel et poivre

Instructions

Faites griller les pignons de pin à sec dans une poele bien chaude pendant quelques instants puis laissez refroidir avant de les mixer grossièrement. Mélangez-les alors avec 3 cuillères à soupe de ricotta pour former une pâte grossière. Tassez cette pâte au fond de votre moule en vous aidant du fond d’un verre.
Faites tremper la gélatine 5 minutes dans un bol d’eau froide. Faites chauffer la crème liquide dans une petite casserole puis dissolvez-y la gélatine essorée. Laissez tiédir.
Travaillez le reste de ricotta avec 2 cuillères à soupe de l’huile des tomates pour l’assouplir puis ajoutez y la crème. Ajoutez également les tomates séchées et le basilic. Salez et poivrez. Versez l’appareil dans le moule sur le fond de pâte aux pignons et placez au frais pendant au moins 4 heures pour faire prendre le cheesecake. Servez accompagné de salade et de crème de balsamique.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 400kcalCarbohydrates: 11gProtéines: 14gGras: 35gLipides saturés: 8gLipides polyinsaturés: 12gLipides monoinsaturé: 11gCholéstérol: 38mgSodium: 85mgPotassium: 442mgFibre: 2gSucre: 6gVitamine A: 403IUVitamine C: 2mgCalcium: 168mgFer: 2mg

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Cheesecake à la ricotta et tomtes séchées

19 réflexions au sujet de “Cheesecake salé “comme en Toscane” {Ricotta, Basilic et Tomates séchées}”

Version salée, bonne idée, j’adore !

Cheesecake salé “comme en Toscane” {Ricotta, Basilic et Tomates séchées}