Le chili c’est mon plat doudou en automne/hiver :) C’est vraiment un plat que j’adore faire, à accompagner de riz ou d’une autre céréale, je le mange également avec une bonne purée maison ou simplement avec du pain complet. Chaud ou froid d’ailleurs: j’y suis vraiment accro ^^
Du coup, il n’est pas étonnant d’en retrouver déjà quelques recettes sur le blog, en version omni ou végé ! C’est une nouvelle version végé que je vous propose aujourd’hui, agrémentée de lentilles et à réaliser à la mijoteuse.
Toutes mes recettes de chili: https://cuisine-addict.com/?s=chili
Ce type de plat se prête à merveille à la cuisson en mijoteuse car plus il cuit longtemps, plus on développe les arômes, et en plus cela permet de lancer la cuisson le matin et de la laisser se dérouler toute seule sans s’en occuper.
Bien sûr, comme toujours, il n’est pas indispensable d’avoir une mijoteuse et vous retrouverez au bas de la fiche recette les indications pour la réaliser à la cocotte sur la plaque.
Chili végétarien aux lentilles et haricots à la mijoteuse
Matériel nécessaire
Ingrédients
- 400 g haricots rouges cuits
- 400 g lentilles vertes
- 1 poireau
- 1 oignon jaune
- 200 g maïs doux
- 2 cubes bouillon de légumes
- 140 g concentré de tomates
- piment de Cayenne
- paprika fumé
- curcuma
- sel et poivre
Instructions
- Epluchez l'oignon puis ciselez-le finement. Nettoyez le poireau et émincez-le. Rincez et égouttez les haricots rouges et le maïs400 g haricots rouges, 1 poireau, 1 oignon jaune, 200 g maïs doux
- Mettez dans la cuve de la mijoteuse: l’oignon, le poireau, les haricots rouges et le maïs, les lentilles, le concentré de tomates et les cubes de bouillon émiettés. Assaisonnez en piment de Cayenne, paprika fumé, curcuma, sel et poivrez.400 g lentilles vertes, 2 cubes bouillon de légumes, 140 g concentré de tomates, piment de Cayenne, paprika fumé, curcuma, sel et poivre
- Couvrez avec 1 litre d’eau et mélangez bien. Lancez la cuisson pour 4 heures à haute température ou 6 h à basse température.
Notes
Pas de Mijoteuse ?
Réalisez la recette dans une cocotte à fond épais, à couvert, sur feu très doux, le temps « haute température » en remuant de temps en temps. Rajoutez du liquide au besoin.Valeurs nutritionnelles par portion
Bonjour, est-ce possible de faire cette recette avec un cookeo, mode “sous pression” ? si oui, combien de temps de cuisson ? merci de votre réponse :)
Bonjour,
Le soucis c’est que Cookeo et Mijoteuse sont des appareils vraiment opposés: la mijoteuse cuit longuement à basse température, le Cookeo cuit rapidement à haute température.
Il va donc falloir faire des adaptations à la recette, que je n’ai pas testé, ma recette ayant été développée pour une cuisson à la mijoteuse, je ne peux donc pas garantir le résultat ni vous donner des temps de cuisson précis ;) Je vous recommande si vous n’avez pas de mijoteuse de faire la recette à la casserole suivant les indications données au bas de la recette.
Pour des recette sauce Cookeo, il y a une rubrique dédiée, n’hésitez pas à y piocher: https://cuisine-addict.com/cuisine/au-cookeo/
Merci beaucoup de votre réponse
D’ailleurs je suis une nouvelle adepte de votre blog, étant végétarienne j’y trouve mon bonheur ou parfois quand cela est possible, je remplace la viande par du tofu fumé :)
Merci beaucoup :)
Effectivement c’est souvent végétarien par ici car nous avons beaucoup réduit notre consommation de viande :)
Bonjour,
La recette est en route, les odeurs sont déjà alléchantes.
Petite question: les haricots, lentilles et maïs étant déjà cuits, pourquoi un temps de cuisson aussi long ?
Merci
Bonjour et merci :)
Car avec une cuisson à la mijoteuse la température est très basse (autour de 80°C en basse température, et un peu moins de 100°C en haute température), le plat va donc longuement mijoter pour développer les arômes, épaissir la sauce, etc… mais sans sur cuire les ingrédients ;)
Bonjour
Je suis bien tenté par votre recette ! Je suis juste un peu étonné du temps de cuisson.
4h ce n’est pas de trop pour des haricots déjà cuits ?
Autre petite question, je vais utiliser une cocotte en fonte. Avez vous une idée de la température que je dois maintenir pour “imiter” une mijoteuse ?
Merci beaucoup.
Bonjour,
C’est tout le principe de la mijoteuse de cuire très longtemps, donc non ce n’est pas trop même avec des haricots cuits car le mijotage se fait entre 80 et 100°C cela ne re-cuit donc pas les haricots mais fait mijoter le plat ;)
Bonjour
Merci beaucoup pour vos partages de recettes. Et j’adoooore la génération de liste de courses en fonction des recettes choisies. Merci merci merci :)
Une petite question pour cette recette de chili: une idée sur la quantité d’épices ?
Très bonne journée
Sarah
Bonjour et merci. Pour les épices c’est vraiment à ajuster selon les goûts e chacun, ajoutez petit à petit en goûtant et rectifiez à la fin de la cuisson.
Il est difficile de donner un dosage qui conviendra à tout le monde ;)
Bonjour! Comment faire la recette si je n’ai pas de mijoteuse, svp?
Merci pour vos recettes, c’est toujours un régal!
Bonjour,
Avez-vous lu l’article ? ;) (un indice: tout est indiqué ^^)
Bonjour,
Je souhaite acheter des haricots secs faut-il que je les fasse cuire avant ?
Bonjour,
Oui il faudra les cuire avant de les utiliser dans cette recette