Batch cooking pour la semaine #18 – Mois de Mai

Batch cooking Printemps #6 ter – Mois de mai 2022 – Semaine 18

Batch cooking (menu et recettes) pour le mois de mai 2022 – Semaine 18

Bonjour à tou.te.s, j’espère que vous allez bien!

Je vous propose un nouveau menu printanier aujourd’hui avec des recettes équilibrées et gourmandes! A la maison on a beaucoup aimé les tacos façon samosas que je me suis beaucoup amusée à réaliser. J’espère que la recette vous plaira autant qu’à nous :) Pensez à ajouter des crudités de saison et/ou une salade verte pour accompagner les plats de la semaine ou même des légumes rôtis de votre choix. Ici nous avons servi de la mâche des asperges cuites froides et des radis :)

Si vous appréciez mes menus et souhaitez me soutenir pour que je puisse continuer d’en partager gratuitement, je vous rappelle que vousmpouvez participer avec un petit « tip » sur la plate-forme tipeee. Je remercie d’ailleurs encore tous ceux qui me soutiennent avec un tip régulier, même 1 € est déjà très apprécié et m’encourage beaucoup <3 Un grand merci à Charline, Elodie, Genial, Manon, Muriel et Nathalie pour leur soutien cette semaine!! Et un énorme merci à tous les donateurs réguliers: Béatrice, Choucoutou, Clemobil, Corinne, FloFromJette, Gabysoph, Gildas, Kate, Laucooking, Laura, Laurence, Marine, Mijane080, Pierrick et Viny.

<3 <3

Soutenez Cuisine Addict sur Tipeee

Belle semaine à tou.te.s et bon batch!!

Pour plus de menus, des conseils et des astuces pour vous mettre au batch ou utiliser au mieux vos aides culinaires, retrouvez mes livres chez tous les libraires et en ligne!

Je batch cook toute l'année light
Je batch cook pour bébé et toute la famille
Je batch cook toute l'année avec Cookeo
Le batch cooking avec Companion c'est facile

Le menu de la semaine & Temps de conservation

Comme je vous le conseille habituellement, consommez les plats les plus fragiles en premier et n’hésitez pas à congeler ceux qui risquent d’attendre le plus, directement après leur préparation (les plats suivis d’une * peuvent être congelés). Pour plus d’info sur la durée de conservation : Guide complet de conservation et congélation des plats.

Les plats avec la mention « V » sont végétariens et ceux avec « Ve » sont végétaliens. Les plats avec la mention « Cookeo » ou « Companion » sont préparés avec le robot mais réalisable sans.

Pour plus d’informations: F.A.Q. BATCH COOKING

** Les recettes individuelles arrivent au fur et à mesure dans la semaine! **


La liste de courses de la semaine pour 4 personnes / 16 portions (environ 40 €)

Légumes

200 g de pousses d’épinards (a) sera utilisé dans la semaine
1 botte d’asperges vertes (a)
1 poireau (d)

Aromates

2 échalotes (a)
1 oignon rouge (b)
1 oignon jaune (d)
10 gousses d’ail (a 4/b 2/c 2/d 2)

Viande & poissons

4 pavés de saumon (a) sera utilisé dans la semaine
400 g de viande hachée (b)

Surgelés

500 g d’épinards surgelés (c)

Cremerie

40 cl de crème liquide (a) cajou pour moi
30 g de parmesan râpé (a)
100 g de cheddar râpé (b)
400 g de ricotta (c)
100 g de mozzarella râpée (c)

Epicerie / Conserves

1 petit bocal de tomates séchées (a)
210 g de concentré de tomates (b 70/d 140)
400 g de tomates concassées (c)
400 g de haricots rouges cuits (d)
200 g de maïs doux (d)

Epicerie / Produits secs

1 boite de cannellonis (c)
400 g de lentilles vertes ou blondes (d)

Epicerie / Produits du monde

8 grandes tortillas de maïs ou blé (b)

Dans votre épicerie

Huile d’olive

Sel et poivre, Epices: origan séché (a), paprika fumé (b/d), piment de Cayenne (b/d), curcuma (d)
2 cubes de bouillon de légumes (d)

Attention: en période de forte affluence (vendredi soir, week-end,…), le système peut se bloquer et la génération de la liste de courses échouer. Dans ce cas, merci de re-tenter un peu plus tard. Merci de votre compréhension.


Batch cooking de la semaine

Les préparations à lancer en premier

2 échalotes
1 oignon rouge
1 oignon jaune
8 gousses d’ail (2 seront utilisées en semaine)

1 poireau

Epluchez les oignons et échalotes puis ciselez-les finement
Epluchez et dégermez les gousses d’ail

(d) Nettoyez le poireau et émincez-le

15 minutes

Ingrédients

1 oignon jaune ciselé
2 gousses d’ail dégermées
1 poireau émincé
400 g de haricots rouges cuits égouttés
200 g de maïs doux égoutté
400 g de lentilles vertes ou blondes
140 g de concentré de tomates
2 cubes de bouillon de légumes
paprika fumé
piment de Cayenne
curcuma

Préparation du chili

(d) Mettez dans la cuve de la mijoteuse: l’oignon, le poireau, les haricots rouges et le maïs égouttés, les lentilles, le concentré de tomates, les cubes de bouillon émiettés, assaisonnez en piment de Cayenne, paprika fumé, curcuma, sel et poivrez. Couvrez avec 1 litre d’eau et mélangez bien. Lancez la cuisson pour 4 heures à haute température ou 6 h à basse température.

restaurant

Pas de Mijoteuse ?

Réalisez la recette dans une cocotte à fond épais, à couvert, sur feu très doux, le temps « haute température » en remuant de temps en temps. Rajoutez du liquide au besoin.

Conservation: Laissez refroidir puis mettez dans un plat hermétique et conservez au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.

5 minutes puis 4 heures de cuisson

On découpe et on prépare les ingrédients bruts :

500 g d’épinards surgelés
2 gousses d’ail

(c) Faites fondre les épinards avec l’ail pressé et un filet d’huile d’olive dans une casserole à feu doux. Salez et poivrez, retirez du feu et laissez refroidir.

1 botte d’asperges vertes

(a) Epluchez les asperges. Faites les cuire à la vapeur pendant 10 minutes.

Conservation: Laissez refroidir puis mettez dans un plat hermétique et conservez au réfrigérateur jusqu’à 4/5 jours.

20 minutes

On lance les préparations :

Ingrédients

les épinards hachés
400 g de ricotta
400 g de tomates concassées
1 boite de cannellonis
100 g de mozzarella râpée

Préparation des cannellonis

(c) Mettez les épinards dans un saladier, ajoutez la ricotta, rectifiez l’assaisonnement et mélangez pour obtenir une texture homogène. Mettez les tomates dans le fond d’un plat à gratin. Remplissez les cannellonis à l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille avec la préparation aux épinards (ou faites-comme moi et utilisez juste vos mains, ça va plus vite ^^). Déposez dans le plat, sur la sauce tomate et parsemez de la mozzarella râpée. Enfournez pour 20 minutes à 180°C.

Conservation: Laissez refroidir puis mettez dans un plat hermétique et conservez au réfrigérateur jusqu’à 3/4 jours.

15 minutes puis 20 minutes de cuisson

Ingrédients

1 oignon rouge ciselé
2 gousses d’ail
400 g de viande hachée
70 g de concentré de tomates
8 grandes tortillas de maïs ou blé
100 g de cheddar râpé
paprika fumé
piment de Cayenne ou d’Espelette

Préparation des tacos

(b) Mettez un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l’oignon ciselé et les gousses d’ail pressées. Ajoutez la viande hachée, salez et poivrez. Laissez cuire la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée puis ajoutez le concentré de tomates, 1 càc de paprika fumé et 1/2 càc de piment. Mélangez bien et laissez refroidir.

(b) Coupez le wrap en deux et déposez-y la préparation à la viande hachée. Ajoutez un peu de cheddar râpé et pliez comme pour un samoussa.

Conservation: Laissez refroidir puis mettez dans un plat hermétique et conservez au réfrigérateur jusqu’à 2/3 jours.

25 minutes

Ingrédients

2 échalotes ciselées
2 gousses d’ail
1 petit bocal de tomates séchées
40 cl de crème liquide
30 g de parmesan râpé
origan séché

Préparation de la sauce du saumon

(a) Faites dorer les échalotes ciselées et les gousses d’ail pressées dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez les tomates séchées coupées en lanières, salez, poivrez et assaisonnez avec de l’origan séché.

(a) Ajoutez la crème liquide et le parmesan, puis porter à frémissement, laissez cuire 2/3 minutes puis débarrassez dans un contenant.

Conservation: Laissez refroidir puis mettez dans un plat hermétique et conservez au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.

15 minutes

On rempli le lave-vaisselle et le fait tourner. Un petit coup de propre dans la cuisine et il est temps de tout laisser refroidir (pas plus de 2 heures à température ambiante) avant de fermer hermétiquement ou mettre sous vide et placer au frais. Vous pouvez directement congeler les tacos, les cannellonis et le chili, si vous le souhaitez. Le saumon frais peut également être conservé au réfrigérateur si vous souhaitez le manger plus tard, il faudra juste le sortir la veille au réfrigérateur. Voilà, vous êtes tranquille pour la semaine!

Temps total Batch cooking Printemps #6 ter Cuisine Addict:
1h35 + dernières cuissons

Batch cooking Printemps 6 - Préparations
Batch cooking Printemps 6 – Préparations

Ce qu’il vous reste à faire la semaine

(a) Saumon à la crème épinards et asperges vertes
Mes préparations: les asperges cuites – la sauce crème
J’ajoute:
200 g de pousses d’épinards – 4 pavés de saumon – 2 gousses d’ail
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites-y cuire le saumon avec les deux gousses d’ail en chemise juste écrasées du plat du couteau. Salez et poivrez puis débarrassez dans un assiette et conservez au chaud. Réchauffez la sauce dans la poêle en ajoutant les épinards. Faites chauffer les asperges au micro-onde ou dans la sauce. Servez bien chaud.

(b) Tacos façon samoussas à la viande hachée
Mes préparations: les Tacos à la viande hachée
Idée d’accompagnement
: Salade verte et/ou crudités
Faites cuire les tacos quelques minutes dans un gaufrier ou une poêle huilé.

(c) Cannellonis ricotta & épinards
Mes préparations: les cannellonis
Idée d’accompagnement
: Une salade verte
Réchauffez au four à 160°C pendant une quinzaine de minutes.

(d) Chili végétarien aux lentilles et haricots
Mes préparations: le chili
Idée d’accompagnement
: Riz basmati
Réchauffez le chili à la casserole ou au micro-onde et servez avec du riz.


Les recettes individuelles

Saumon à la crème épinards et asperges vertes
Une sauce originale et délicieuse pour accompagner des pavés de saumon
Voir la recette
Recette de saumon à la crème et aux épinards
Tacos façon samoussas à la viande hachée
Une recette originale et ludique de tacos façon samoussas cuits au gaufrier
Voir la recette
Recette de Tacos façon samosas à la viande hachée

** Les recettes individuelles arrivent au fur et à mesure dans la semaine! **


Ils ont testé ce menu de Batch Cooking!

N'hésitez pas à m'envoyer la photo de vos réalisations
pour que je les mette à l'honneur ici!
Batch cooking pour la semaine #18 – Mois de Mai

Pour ne rien louper, abonnez-vous à la newsletter du blog!

Recevez les derniers articles une fois par semaine pour ne rien rater! Chaque semaine vous retrouverez les derniers articles ainsi que le batch cooking et le menu de saison de la semaine.
Attention, un mail de confirmation vous sera envoyé, il faudra valider votre inscription pour recevoir les mails ;) {La newsletter est totalement gratuite et vous pouvez vous désinscrire à tout moment avec un lien au bas de du mail ou en me contactant si vous n'y arrivez pas}

Laisser un commentaire

18 commentaires
    • Bonjour,
      Oui c’est une cuisson à la mijoteuse, donc à basse température et très longuement. La mijoteuse permet de conserver une température d’environ 100°C donc forcément la cuisson est rallongée, cela donne quelque chose de bien mijoté avec une sauce épaisse. Il est bien sûr possible de le faire à la cocotte, de préférence en fonte, à couvert et sur le feu le plus doux possible. Il faudra néanmoins remuer régulièrement, ajouter de l’eau au besoin et stopper la cuisson plus tôt si jamais elle est plus forte.

    • Bonjour,
      Il est bien mentionné dans le ccicili ;) (la petite lettre aide aussi à savoir dans quelle recette l’utiliser)

  • C’est toujours bluffant qu’avec des produits alimentaires que l’on trouve dans toutes les maisons, tu arrives à créer des menus pour tous les goûts ! Je suis admirative. merci pour tout tes partages

      • Bonjour,
        Je le déconseille, le thermomix va cuire beaucoup trop chaud et en mélangeant trop, risque de se retrouver avec une bouillie (cf. commentaire de la lectrice qui a utilisé le companion).
        Si tu n’as pas de mijoteuse, je recommande la cuisson à la casserole ou cocotte comme précisé sur le menu.

  • J’ai testé ! Une tuerie !
    Par contre, le maïs et le poireau n’ont pas été intégré à la liste de courses… Dommage, j’ai fait sans..
    J’ai goûté la sauce pour le saumon, un régal !
    J’ai fait le chili dans le companion, 1h30, max.. Sinon, ça fait de la purée.. Vous l’aurez compris, j’ai donc de la purée de Chili, mais ça se mangera quand même..

    • Bonjour et merci,
      Oui il y avait un petit bug dans la liste éditable qui a été corrigé dès qu’on me l’a signalé. Dans tous les cas, il convient de toujours se référer à la liste écrite dans l’article, que je peux vérifier à la mise en ligne et qui ne comportera jamais de bug, un petite relecture une fois la liste imprimée permet de me signaler s’il y a un bug et pouvoir rajouter les ingrédients zappés ;)
      Effectivement le Companion est différent d’une mijoteuse: il cuit plus chaud et mélange en même temps, pas étonnant de se retrouver avec une bouillie ;) Si vous n’avez pas de mijoteuse, suivez la marche à suivre que j’indique en réalisant la recette à la cocotte, tout n’est pas toujours adaptable au robot ;) (en tout cas 1h30 au Companion c’est beaucoup beaucoup trop, 30/40 minutes auraient certainement largement suffit en réglant sur 100°C max et en mélangeant le moins possible)

  • Bonsoir,

    J’ai l’impression d’avoir une grosse quantité de Chili. Les lentilles étaient en boîte ou sèches ? Merci
    En tout cas ça met en appétit. Hâte de déguster

    • Bonjour,
      Des lentilles sèches: on peut le vérifier dans la liste de courses où elles sont dans la catégorie « produits secs » et non dans « conserves », j’ai ajouté cette notion justement pour qu’il n’y ai plus d’erreur ;)
      Cela donne une quantité de chili pour 4 adultes en plat unique, mais bien sûr comme toujours c’est à adapter aux besoins et habitudes de la famille

  • Merci !
    C’est toujours tellement agréable de ne pas se creuser les méninges pour trouver des recettes pour la semaine, tout en sachant qu’on va se régaler.

  • Merci pour ce batch. Vite fait, bien fait. La sauce pour le saumon est juste extraordinaire. Je lui ai donné un petit coup de mixer plongeant pour réduire un peu les tomates. Les tacos ont eu un grand succès. J’ai fait le chili avec des mogettes, au bout de peu de temps j’avais une sorte de purée qui ressemble plus à un cassoulet en boîte qu’un chili, mais très bon quand même, surtout sur du pain grillé.

  • Bonsoir,
    Toujours ravie de s’inspirer de vos menus néanmoins aujourd’hui je me demande parceque je n ai jamais fais de cannelloni le niveau de liquide est suffisant parceque pour des lasagnes par exemple il faut beaucoup beaucoup plus de sauce ? C est mon inexpérience de cuisinière qui parle bien sûr… et mon mari se fait une joie de manger ces cannellonis il adore ça alors je ne voudrais pas les rater…

Suivez-moi!

Pour ne rien manquer de l'actualité du blog, rejoignez-moi sur mes réseaux sociaux!