Choucroute facile et rapide

Bon ben on continue dans les plats d’hiver, vu que le froid ne se décide toujours pas à nous lâcher (il y a même encore de la neige…). Je commence à en avoir vraiment marre, j’ai acheté de jolies robes et des sandales et je ne peux même pas les mettre!!! J’veux du soleil !!!!

En attendant, voilà de la choucroute! Une recette ultra facile (ça cuit tout seul) et surtout rapide à l’autocuiseur(pas besoin de 7 heures de cuisson!). Je ne mets que 3 sortes de viande parce que nous ne sommes que deux, mais vous pouvez en rajouter: kassler, saucisse de Strasbourg, jambonneau, etc… La choucroute royale , que vous pouvez déguster dans les restaurants alsaciens, ne compte pas moins de 7 viandes différentes!!

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Choucroute facile et rapide à l'autocuiseur

Type de plat: Plat principal
Cuisine: Alsacienne
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 20 minutes
Temps total: 1 heure 35 minutes
Portions: 4 personnes

Le plat traditionnel alsacien en version rapide à la cocotte

Ingrédients

Instructions

  1. Émincez finement les oignons et les échalotes. Faites les dorer dans la cocotte de l’autocuiseur. Lorsqu’ils sont bien dorés, déposez le lard dans le fond de la cocotte.
  2. Rincez la choucroute à l’eau claire et déposez-en la moitié sur le lard. Répartissez quelques baies de genièvre et poudrez d’une demie cuillère à café de cumin et d’une demie cuillère à café de coriandre en poudre.
  3. Déposez la palette fumée sur la choucroute puis ajoutez le reste de choucroute.
  4. Mettez le reste des baies de genièvre, les épices, salez et poivrez. Arrosez avec la bière et l’eau.
  5. Fermez la cocotte et laissez cuire 1 heure après les premiers chuchotements. Lorsque l’heure est passée, ouvrez la cocotte, déposez les pommes de terre et refermez aussitôt. Laissez cuire 20 minutes de plus.
  6. Pendant ce temps, faites chauffer les saucisses dans de l’eau bouillante. Servez le tout en présentant les viandes et la choucroute sur un plat.

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Commentaires (20)

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  1. Marie-Pierre
    21 avril 2016 - 17:57

    Quelques carottes ajoutée car j'adore leur goût au milieu de la choucroute... Jamais fait à la bière; toujours au vin blanc d'Alsace; c'est bien bon aussi!Merci!

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  2. Anonyme
    21 avril 2016 - 9:05
  3. Scarlet rose
    2 décembre 2010 - 9:38



    Oui c'est tout à fait ça!! Merci beaucoup de ton passage!


    Bonne journée ;-)



    Répondre

  4. 2 décembre 2010 - 8:44



    J'adore!


    Et à la bière, bien plus digeste qu'au vin blanc!!!!



    Répondre

  5. anneauxfourneaux
    18 mars 2010 - 22:27


    j'adore la choucroute ! 20 ans en Alsace, ça laisse des traces... ;o)


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  6. 16 mars 2010 - 21:43


    ça fait un siécle que je n'ai pas mangé une choucroute! et ben même à 22.43 ça me tente bien!


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  7. 16 mars 2010 - 19:56


    C'est vrai que cette recette semble facile...miam j'en mangerais bien une tite assiette...en reste t il??? Bisousssssssssssssssssssssss


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  8. nadege
    16 mars 2010 - 17:40


    Coucou, je découvre ton blog et je dois dire qu'il est super !! J'adore la cuisine alsacienne en plus les tiennes sont illustrées, géniale ! Moi j'ai une recette de "flammencke" (aie
    l'orthographe!) mais il parait que ce n'est pas la vrai, c'est pourtant un ami alsacien qui me l'a donné.¨Peut être y a t-il plusieurs versions?
    Je viendrai régulièrement visiter ton blog car il me plait beaucoup.
    Bonne soirée
    nadège


    Répondre

  9. 16 mars 2010 - 16:10


    petit coucou et clic du jour :)
    bisous


    Répondre

  10. ANNEBETTY
    15 mars 2010 - 14:45


    Oui moi aussi j'en ai marre , j'ai pas encore acheté de vétements mais , j'aimerais un peu de chaleur! Un peu de réconfort avec ta choucroute!
    bon lundi!
    bises


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  11. 15 mars 2010 - 13:06



    ça a l'air si simple avec ta recette! A essayer!



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  12. 14 mars 2010 - 23:21


    ah ça donne terriblement envie !!!!!!!!!!!!
    Bises


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  13. Julie
    14 mars 2010 - 12:36


    Je découvre juste ton blog (ou du moins la nouvelle version, car je crois être déjà venue il y a longtemps). Et je dois dire que je le trouve vraiment très agréable autant visuellement que dans les
    recettes. J'aime beaucoup le côté cuisine traditionnelle. Franchement, bravo pour tout ! Je reviendrais, c'est sûr!
    Bises, Julie


    Répondre

  14. 13 mars 2010 - 9:43


    En attendant le printemps ...
    j'aime beaucoup la composition de tes pages ...
    CLquipopotte♥♥♥


    Répondre

  15. 13 mars 2010 - 9:00


    un bon p'tit plat de chez nous ;)
    c'est vrai qu'avec le froid qu'il fait... c'est encore bien de saison :)
    bizzz €€€


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  16. Biscottine
    12 mars 2010 - 21:33


    C'est super bon!


    Répondre

  17. 12 mars 2010 - 19:42


    hum...j'en veux!


    Répondre

  18. 12 mars 2010 - 19:34


    Hummm une bonne choucroute , trop bon!


    Répondre

  19. 12 mars 2010 - 18:15


    Une version rapide mais fort goûteuse de la choucroute qui donne envie d'abandonner les industrielles.


    Répondre

  20. 12 mars 2010 - 17:51


    J'adore la cuisine alsacienne et surtout la choucroute, merci pour cette recette. Les beaux jours reviendront bientot, patience...En attendant, profitons des joies de l'hiver , la neige c'est
    magique!


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