La semaine dernière j’avais partagé sur Instagram ma préparation de chou rouge aux pommes et j’avais eu pas mal de messages à ce sujet. Pour moi c’est une recette classique que je connais depuis toute petite et qui est beaucoup cuisinée en Alsace mais apparemment vous pâtes nombreux.ses à n’avoir jamais goûté.
Alors je vous propose aujourd’hui ma recette, vous verrez c’est super facile à faire et il suffit de laisser mijoter tranquillement à feu doux pour obtenir un chou rouge fondant et parfumé. Mon petit plaisir c’est de manger les pommes toutes roses qui sont absolument délicieuses ^^ C’est un peu moins traditionnel, mais si vous aimez, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sirop d’érable dans la casserole pendant la cuisson, vous m’en direz des nouvelles ;)
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Mon dernier livre
Choux rouge aux pommes à l’alsacienne
Ingrédients
- 1 kg chou rouge
- 2 pomme
- 1 oignon rouge
- 2 feuilles laurier
- 1 clou girofle
- sel et poivre
- huile de colza
Instructions
- Epluchez l'oignon et ciselez-le finement. Emincez le chou rouge en lanières. Pelez et épinez les pommes puis coupez-les en 4.
- Faites chauffer une cocotte avec un filet d’huile et faites-y dorer l’oignon. Ajoutez le chou rouge, les pommes, le laurier, le clou de girofle, la muscade, salez et poivrez.
- Mélangez bien et laissez cuire 45 minutes à couvert à feu doux en remuant régulièrement.
Valeurs nutritionnelles par portion
