Cocotte de poulet aux poivrons et aux olives

Nous avons vraiment de la chance avec le temps en Alsace en ce moment et je profite de l’été indien pour faire encore le plein de soleil :) Côté cuisine, je reviens doucement aux bons plats mijotés et réconfortants mais en utilisant encore les derniers légumes d’été. Ici j’ai marié les derniers poivrons et tomates avec des petites pomme de terre et des olives pour un plat plein de saveur. J’aime beaucoup ce type de plat complet où tout cuit ensemble dans ma cocotte en fonte Staub, c’est un de mes ustensile phare pour la saison ;)

Et vous, adeptes des petits plats mijotés également?

Cocotte de poulet aux poivrons et aux olives

Des pilons de poulet cuisinés en cocotte avec des poivrons et de la tomate pour prolonger un peu le beau temps.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 45 minutes min

Temps total 1 heure h 5 minutes min

Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

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• 8 pilons poulet
• 1 poivron coupé en lanières
• 1 poivron coupé en lanière
• 1 poivron coupé en lanières
• 400 g tomates concassées
• 1 petite boite concentré de tomates
• 12 pomme de terre rattes
• 1 oignon jaune
• 4 gousses ail
• 100 g olives vertes dénoyautées
• 25 cl bière
• 1 bouillon cube
• 1 cuillère à café piment d’Espelette
• 2 feuilles laurier
• 1 cuillère à café herbes de Provence
• 1 cuillère à café paprika fumé
• huile d’olive
• sel et poivre

Instructions

 

• Epépinez les poivrons, pelez-les et coupez-les en lanières. Emincez les oignons, écrasez les gousses d’ail. Lavez les pommes de terre sans les éplucher.
• Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de poulet dans un peu d’huile d’olive. Retirez-les et réservez.
• Faites revenir les poivrons et les oignons dans la cocotte, ajoutez l’ail puis les tomates concassées.
• Remettez puis ajoutez le bouillon émietté, la bière et 10 cl d’eau. Ajoutez le piment d’Espelette, le laurier, les herbes de Provence et le paprika fumé.
• Faites cuire 10 minutes environ à feu doux après ébullition. Ajouter les pommes de terre et cuire 25 à 30 minutes. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les olives.

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