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Par Sandra Thomann

Coleslaw asiatique au Chou rouge et à la Mangue

L’été, dès que les températures montent, il fait tout de suite trop chaud à Strasbourg… Oui je sais, on se plaint toute l’année du froid (moi la première) et dès que le soleil commencent à pointer le bout de ses rayons, ben on se plaint qu’il fait trop chaud… jamais contents lol Tout ça pour dire qu’avec les températures des derniers jours je n’ai pas trop trop envie de cuisiner et je privilégie les plats avec le moins de cuissons possibles et les salades fraiches et croquantes… comme ce coleslaw!

Comme toujours, j’ai revue la recette de base du coleslaw à ma sauce… une sauce asiatique ^^ Pour l’assaisonnement j’ai choisi une bonne huile d’olive accompagnée de vinaigre de riz et de sirop d’agave pour un coleslaw bien croquant et sucré/salé qui a accompagné à merveille des crevettes croustillantes à la noix de coco.

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Coleslaw asiatique au Chou rouge et à la Mangue
Préparation
15 min
Temps total
15 min
 
Un coleslaw frais, croquant et coloré aux saveurs asiatiques, parfait pour l'été.
Portions: 8 personnes
Ingrédients
Pour le coleslaw
Pour la vinaigrette
  • 4 càc vinaigre de riz
  • 8 càs jus de citron vert
  • 4 càs sirop agave
  • 4 càs Huile d’olive
  • 4 càc sauce soja
Instructions
  1. Détaillez le choux rouge et le choux chinois en fines lanières, rincez-les à l’eau vinaigrée puis essorez bien. Lavez les branches de celeri et détaillez les en tronçons d’environ 1 cm.

  2. Pelez la mangue, retirez le noyau et coupez la chaire en dés. Effeuillez la coriandre.

  3. Mettez tous les ingrédients dans un grand saladier et mélangez.

  4. Mettez tous les éléments de la vinaigrette dans un shaker et secouez énergiquement pour mélanger. Assaisonnez au moment de servir.

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