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Par Sandra Thomann

Crêpes aux Pommes & Caramel au beurre salé

La chandeleur est passée mais on peut tout de même encore manger quelques crêpes non? C’est tellement bon, que ce serait domage de s’en priver ^^ Je vous propose aujourd’hui une recette créée pour la Coopérative Hop’La: des crêpes fourrées de jolies dés de pommes (alsaciennes!) moelleux et caramélisés avec, pour plus de gourmandise, une sauce au caramel au beurre salé.

Crêpes pomme caramel
Crêpes pomme caramel

Un petit plaisir gourmand et régressif à souhait pour le goûter des petits et des grands :)

Crêpes aux Pommes & Caramel au beurre salé

Des crêpes garnies d'une préparations gourmande à base de pommes et de caramel
Temps de préparation: 1 heure
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 1 heure 25 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Portions: 6 personnes

Ingrédients

Pour les crêpes

  • 250 g farine
  • 3 oeuf
  • 1 c. à soupe huile ou de beurre fondu
  • 50 cl lait
  • 1 pincée sel

Pour les pommes & le caramel

  • 5 pomme
  • 85 g beurre salé
  • 200 g cassonade
  • 12 cl crème liquide

Instructions

  • Mettez la farine dans un saladier, creusez un puits et cassez-y les œufs. Ajoutez l’huile et fouettez vigoureusement.
  • Ajoutez le lait petit à petit en fouettant pour ne pas former de grumeaux. Enfin ajoutez le sel, mélangez et laissez reposer 1 heure au frais.
  • Pendant ce temps, pelez et ôtez le coeur des pommes. Coupez-les en dés d'environ 1 cm.
  • Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez-y les pommes, saupoudrez avec le sucre brun. Laissez cuire à feu doux en remuant de temps en temps pendant une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que les pommes soient tendres.
  • Retirez les pommes, ajoutez la crème dans le jus restant et laissez épaissir.
  • Faites cuire les crêpes puis garnissez-les de pommes et nappez de sauce caramel.
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Crêpes pomme caramel
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Marie-Pierre – Lectrice du blog

Si vous testez l’une de mes recettes, n’hésitez pas à m’envoyer la photo de votre réalisation, soit par mail à contact@cuisine-addict.com,soit par instagram en tagguant votre photo #RecetteCuisineAddict !

Commentaires · 12

  1. J’aime beaucoup les couverts et la petite saucière sur la photo. Où peut-on les trouver?

    Merci pour ce site gourmand et visuellement très agréable.

    1. Bonjour,
      Merci beaucoup :)
      Les couverts viennent de chez Zara Home (collection en cours), la saucière n’a pas de « marque », je l’ai trouvée dans un magazin d’ameublement en Allemagne :)

  2. Bonjour :) Je voulais juste dire que ça manque de sucre dans la pâte, du coup la crèpe sans caramel ou confiture est un peu fade ..mais le tout ensemble c’est très bon !

    1. Bonjour,
      Effectivement vu qu’il y a une garniture plutôt sucrée dans cette recette, je n’ai volontairement pas mis de sucre dans la pâte à crêpes pour que cela ne fasse pas trop ;)

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