La chandeleur est passée mais on peut tout de même encore manger quelques crêpes non? C’est tellement bon, que ce serait domage de s’en priver ^^ Je vous propose aujourd’hui une recette créée pour la Coopérative Hop’La: des crêpes fourrées de jolies dés de pommes (alsaciennes!) moelleux et caramélisés avec, pour plus de gourmandise, une sauce au caramel au beurre salé.
Un petit plaisir gourmand et régressif à souhait pour le goûter des petits et des grands :)
Crêpes aux Pommes & Caramel au beurre salé
Des crêpes garnies d’une préparations gourmande à base de pommes et de caramel
Ingrédients
Pour les crêpes
- 250 g farine
- 3 oeuf
- 1 cuillère à soupe huile d’olive ou de beurre fondu
- 50 cl lait
- 1 pincée sel
Pour les pommes & le caramel
- 5 pomme
- 85 g beurre salé
- 200 g cassonade
- 12 cl crème liquide
Instructions
- Mettez la farine dans un saladier, creusez un puits et cassez-y les œufs. Ajoutez l’huile et fouettez vigoureusement.
- Ajoutez le lait petit à petit en fouettant pour ne pas former de grumeaux. Enfin ajoutez le sel, mélangez et laissez reposer 1 heure au frais.
- Pendant ce temps, pelez et ôtez le coeur des pommes. Coupez-les en dés d’environ 1 cm.
- Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez-y les pommes, saupoudrez avec le sucre brun. Laissez cuire à feu doux en remuant de temps en temps pendant une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que les pommes soient tendres.
- Retirez les pommes, ajoutez la crème dans le jus restant et laissez épaissir.
- Faites cuire les crêpes puis garnissez-les de pommes et nappez de sauce caramel.
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ça me donne terriblement faim!
J’aime beaucoup les couverts et la petite saucière sur la photo. Où peut-on les trouver?
Merci pour ce site gourmand et visuellement très agréable.
Bonjour,
Merci beaucoup :)
Les couverts viennent de chez Zara Home (collection en cours), la saucière n’a pas de « marque », je l’ai trouvée dans un magazin d’ameublement en Allemagne :)
miaaam
Pomme et caramel, je ne résiste pas !
Bonjour :) Je voulais juste dire que ça manque de sucre dans la pâte, du coup la crèpe sans caramel ou confiture est un peu fade ..mais le tout ensemble c’est très bon !
Bonjour,
Effectivement vu qu’il y a une garniture plutôt sucrée dans cette recette, je n’ai volontairement pas mis de sucre dans la pâte à crêpes pour que cela ne fasse pas trop ;)
Je vais craquer!!!!!!!!
Extra bon. Des crêpes toute l’année à la maison quand les enfants sont là…
Une envie de crêpes hier soir alors j’ai testé ta recette. Hyper moelleuses, on s’est régalé.
délicieuses ainsi faites tout le monde a adoré … merci d’avoir partagé votre recette :)
Merci beaucoup :)