C’est la recette phare des brunchs du dimanche et une super idée anti-gaspi: les croissants salés! La combinaison du jambon fondant et du fromage qui gratine légèrement en cuisson transforme un croissant un peu rabougri en un délicieux sandwich qui plait à tout le monde.
Ces viennoiseries salées sont idéales pour une consommation à toute heure. J’apprécie particulièrement leur polyvalence – parfaits pour un petit-déjeuner rapide, un déjeuner sur le pouce ou un apéritif entre amis.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict!
Vous trouverez ici des recettes faciles pour tous les jours et des menus de batch cooking clef en main avec listes de courses et étapes de cuisine. Retrouvez le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et régalez vos amis et famille ! Si vous voulez me soutenir:
Mon dernier livre
Les Ingrédients Clés
Choix du Jambon et du Fromage
Pour un croissant jambon-fromage réussi, je recommande d’utiliser un jambon blanc de qualité supérieure, légèrement fumé et peu salé. Le jambon de Paris traditionnel fonctionne parfaitement, mais un jambon à l’os tranché finement apportera une saveur plus prononcée.
Côté fromage, l’emmental français reste le choix classique grâce à sa fonte parfaite et son goût subtil. Le gruyère suisse constitue une excellente alternative pour une saveur plus intense. Pour une touche plus marquée utilisez un mélange d’emmental et de comté affiné.
Pour un coté gratiné, j’ajoute du fromage supplémentaire sur le dessus de mon croissant, généralement du cheddar râpé, mais vous pouvez opter pour le même fromage que dans vos croissants ;)
Le croissant
Pour cette recette, le mieux est d’utiliser des croissants de la veille pour leur donner une seconde vie grâce à la garniture et au passage au four. Même s’ils sont un peu secs, ils redeviendront moelleux et délicieux! N’hésitez pas à voir si votre boulangerie propose des viennoiseries de la veille, de nombreuses boutiques proposent cette alternative avec une remise pour éviter le gaspillage!
Variations et Assaisonnement
je relève mes croissants salés avec une petite sauce miel-moutarde très facile à réaliser mais vous pouvez également ne rien mettre ou une autre sauce de votre choix. Vous pouvez par exemple ajouter une fine couche de béchamel pour encore plus de moelleux et de gourmandise!
Les champignons sautés constituent également un ajout savoureux. Faites-les revenir avec un peu d’ail et de persil avant de les incorporer entre le jambon et le fromage.
Pour une variante méditerranéenne ajoutez des tomates séchées et des herbes de Provence. Une pointe de crème d’artichaut ou de pesto entre le jambon et le fromage apportera une saveur subtile et raffinée. Un mélange d’herbes fraîches comme le thym, le romarin et l’origan peut également sublimer la préparation sans en dénaturer le goût original.
Croissants salés jambon & fromage
Ingrédients
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Mélangez le miel et la moutarde. Salez et poivrez.2 cuillères à soupe moutarde mi-forte, 2 cuillères à soupe miel, sel et poivre
- Coupez les croissants en deux. Tartinez la partie du bas avec le mélange miel/moutarde puis garnissez avec le jambon et le fromage. Refermez sans trop appuyer.4 tranches jambon, 4 tranches fromage, 4 croissants
- Dorez le dessus des croissants avec l’œuf battu et parsemez de cheddar râpé.1 oeuf, 30 g cheddar
- Enfourner pour une dizaine de minutes en surveillant la cuisson.
Un grand classique qui plait toujours !