Cupackes vanille, chocolat et praliné

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Et voilà le grand week-end de Pâques est enfin arrivé et en plus il fait beau!!!! Ahhhhhh qu’est-ce que ça fait du bien ce petit avant goût de vacances :) En plus, en grande gourmande folle de chocolat que je suis, c’est une fête que j’affectionne vraiment tout particulièrement ^_^

Avant-hier je vous proposais de faire des petits nids de Pâques en génoise et crème au beurre et aujourd’hui on va cacher les oeufs au praliné :) Mais vu que je n’ai pas de jardin, j’ai décider de les planquer dans des cupcakes lol

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Pour la base on fait simple, je suis partie sur un quatre-quart légèrement aromatisé à la vanille, puisqu’on va y cacher un joli petit oeuf chocolat/praliné. Pour le topping, vous pouvez réaliser au choix une ganache montée au praliné ou alors partir sur ma désormais incontournable crème au beurre à la meringue italienne, parfumée au chocolat au lait cette fois-ci !

Cupcakes de Pâques

Des cupcakes réalisés avec les restes des chocolats de Pâques: un oeuf au praliné se cache dans le gâteau!

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 15

Temps total 30

Type de plat Goûter

Cuisine Américaine

Ingrédients

Pour le gâteau

110 g beurre pommade
110 g sucre semoule
2 oeuf
1 c. à café extrait de vanille
1 cuillère à soupe lait
110 g farine
1 c. à café levure chimique
8 oeufs au praliné

Pour la crème au beurre

35 g blanc d’oeuf soit environ 1 blanc d’oeuf mais je vous recommande de peser
55 g sucre semoule
15 ml eau
70 g beurre
30 g chocolat au lait

Instructions

Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, travaillez ensemble le beurre pommade et le sucre jusqu’à ce que le mélange deviennent mousseux. Ajoutez alors l’oeuf, le lait et l’extrait de vanille, mélangez bien. Tamisez ensemble la farine et la levure puis ajoutez-la à l’appareil. La pâte doit être bien souple.
Déposez une cuillère à soupe de pâte dans chaque caissette, puis placez-y un oeuf praliné. Recouvrez d’une autre cuillère de pâte. Enfournez 15 minutes et laissez refroidir complètement.
Pour faire votre crème, commencez par préparer un sirop en faisant chauffer l’eau et le sucre à 121°C. Pendant ce temps, mettez le blanc d’oeuf dans le bol de votre robot et commencez à fouetter doucement. Lorsque le sirop à presque atteint les 121°C augmentez la vitesse du batteur, puis lorsqu’il est prêt, versez le sirop en le faisant couler le long des parois du robot tout en laissant tourner le fouet. Continuer de battre pour tiédir la meringue puis ajoutez-y le beurre mou et le chocolat préalablement fondu. Battez jusqu’à ce que la crème soit mousseuse et homogène.
Placez la crème dans une poche à douille et décorez le dessus de vos cupcakes, soit avec une douille cannelée, soit en faisant des petits nids comme pour la recette des Petits Nids de Pâques. Terminez en décorant de sujets en chocolats ou de petits oeufs en sucre.

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22 réflexions au sujet de “A Pâques on cache les oeufs dans des cupcakes! Cupcakes de Pâques Vanille, Chocolat & Praliné”

ils sont superbes j’adore les photos de présentation ;)

A Pâques on cache les oeufs dans des cupcakes! Cupcakes de Pâques Vanille, Chocolat & Praliné