On le range à tort dans les légumes d’hiver, mais c’est en juin la pleine saison du brocoli! Je vous propose donc aujourd’hui une recette facile et délicieuse avec ce légume que j’adore: un curry de brocoli aux lentilles corail.
Vous le savez, les curry c’est mon dada, c’est un plat que j’adore car il est complet, plein de saveurs et on peut le servir avec la céréale de son choix. La plupart du temps, je le sers avec un riz basmati, aromatisé ou non (ici j’ai ajouté des fleurs séchées dans le riz pour le parfumé). Mais vous pouvez varier avec du quinoa, du boulgour, de la semoule,… bref faites selon vos envies et le contenu de votre placard!
Curry de brocoli aux lentilles corail
Un curry très doux et parfumé à base de brocoli et lentilles corail
Prix par personne: 1,22 €
Conservation: 4/5 jours au réfrigérateur
Congélation: Oui, jusqu’à 3 mois
Ingrédients
- 1 brocoli
- 2 carotte
- 200 g lentilles corail
- 20 cl lait de coco
- 20 cl bouillon de légumes
- 1 oignon jaune
- 1 cuillère à soupe pâte de curry rouge
Instructions
- Pelez l'oignon et émincez-le finement. Epluchez les carottes et coupez-les en demie-rondelles. Détachez les fleurettes du brocoli.
- Faites revenir l'oignon dans une sauteuse. Ajoutez la pâte curry et les carottes, mélangez bien et laissez cuire 2 minutes.
- Ajoutez le brocoli, les lentilles, le lait de coco et le bouillon de légumes. Mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement. Laissez mijoter à feu moyen et à couvert jusqu'à ce que le brocoli soit tendre, environ 15/20 minutes. Servez avec du riz
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories: 520kcalCarbohydrates: 57gProtéines: 21gGras: 24gLipides saturés: 10gSodium: 8582mgPotassium: 1206mgFibre: 22gSucre: 10gVitamine A: 6101IUVitamine C: 142mgCalcium: 125mgFer: 7mg
Vous avez testé cette recette?Mentionnez @CuisineAddict sur instagram ou tagguez #cuisineaddict!
Réalisez ce midi, Gros coup de cœur …
Quel délice, nous nous sommes tous régalés, merci
D’habitude je le fais aux épinards, mais brocolis & carottes font un très bon mariage dans ce plat indien ! A refaire sans hésiter, c’est gourmand
Bonjour,
avez-vous réhydraté préalablement les lentilles corail ou les avez-vous incorporé sèches ? Désolée, je ne sais jamais comment faire avec les légumes secs.
Merci d’avance
Maïtawa
bonjour, C’est à incorporer sec, et le bouillon va les humidifier !
Faite ce jour. Cette recette est délicieuse et pleine de goût. J’ai dû pousser la cuisson un peu plus longtemps pour les brocolis et les carottes. Je me tenterais bien de faire cette recette au Cookéo la prochaine fois pour gagner du temps avec mes 2 minis.
Merci Sandra.