Curry de Brocoli aux lentilles corail

Name: Curry de brocoli aux lentilles corail
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 1 brocoli; 2 carotte; 200 g lentilles corail; 20 cl lait de coco; 20 cl bouillon de légumes; 1 oignon jaune; 1 cuillère à soupe pâte de curry rouge

Curry de brocoli aux lentilles corail

Un curry très doux et parfumé à base de brocoli et lentilles corail

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Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Indienne

Portions: personnes

Prix par personne : 1,22 €

Conservation : 4/5 jours au réfrigérateur

Congélation : Oui, jusqu’à 3 mois

Ingrédients

1 brocoli
2 carotte
200 g lentilles corail
20 cl lait de coco
20 cl bouillon de légumes
1 oignon jaune
1 cuillère à soupe pâte de curry rouge

Instructions

Pelez l'oignon et émincez-le finement. Epluchez les carottes et coupez-les en demie-rondelles. Détachez les fleurettes du brocoli.
Faites revenir l'oignon dans une sauteuse. Ajoutez la pâte curry et les carottes, mélangez bien et laissez cuire 2 minutes.
Ajoutez le brocoli, les lentilles, le lait de coco et le bouillon de légumes. Mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement. Laissez mijoter à feu moyen et à couvert jusqu'à ce que le brocoli soit tendre, environ 15/20 minutes. Servez avec du riz

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