Des petits lapins très « choux » à</br>la châtaigne pour Pâques!!

Une nouvelle fois Chef Damien vous défie de réaliser une recette gourmande et originale sur un thème imposé! Cette fois-ci c’est la pâte à choux qui est à l’honneur et c’est avec grand plaisir que je fais partie du jury de cette troisième édition en compagnie d’Agnès du blog « Bikini et Gourmandises« , MelleBanane du blog « Melle Banane’s cuisine« , Totchie du blog « Macaronette et Cie » et Silvia du blog « Savoirs et Saveurs« .

Vous avez jusqu’au 30 avril 2012 pour nous proposer votre variation autour de la pâte à choux: sucrée ou salée, avec des ingrédients originaux, destructurée, réinventée,…. bref laissez libre cours à votre imagination et participez à ce nouveau défi avec votre plus belle recette de pâte à choux. Le gagnant du défi, qui nous proposera la recette la plus originale et innovante, remportera un cours de pâtisserie « surprise » offert par 750 g!

Défi terminé!

De mon coté, je participe hors concours avec ces petits choux-lapins! Pour changer un peu de la pâte à choux traditionnelle, j’ai intégré dans ma pâte du lait d’amande et de la farine de châtaigne! Cela donne des choux un peu moins gonflés que les classiques, mais ils ont un délicieux petit goût de châtaigne, qui est encore plus renforcé par la garniture mousseuse à la crème de marrons.

Des petits lapins très

Et comme Pâques approche, j’ai décidé de décorer mes choux façon « petit lapins » :) Pas compliqué du tout, ce sont simplement des religieuses déguisées pour l’occasion en réalisant les yeux, museaux et oreilles de lapin en pâte à sucre :)

Vous pouvez donc très bien réaliser la recette sans cette petite fantaisie, vous obtiendrez donc de délicieuses religieuses à la châtaigne :) Mais ne sont-il pas « choux » ces petits lapins ^^ (le tuto pour réaliser les décors en pâte à sucre est disponible sur cet article: Tuto déco Petits lapins en pâte à sucre pour religieuses déguisées {Niveau débutant} )

Petite précision, car l’Homme me dit que tout le monde ne comprendra pas le rapports entre Pâques et les lapins ^^ En Alsace, c’est le Lapin de Pâques (Osterhaas) qui apporte les oeufs en chocolat et non les cloches comme ailleurs en France… Et oui, chez nous les lapins pondent des oeufs ^^ et à Pâques il faut préparer un petit nid douillet avec de la paille au Lapin de Pâques pour qu’il puisse y déposer les oeufs et autres gourmandises en chocolat! Dans ma région c’est donc le lapin la grande star de Pâques, plus que les poules, oeufs ou autres cloches, d’ailleurs la plupart des chocolats de Pâques que vous retrouvez en rayons en Alsace représentent des lapins ;)

Des petits lapins très

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Petits Lapins très « choux » à la Chataîgne

Type de plat: Dessert
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 1 heure
Portions: 6 lapins
Auteur: Sandra Pascual

Ingrédients

Pour la pâte à choux

Pour la crème mousseuse aux marrons

Pour la finition

  • 3 c. à soupe fondant pâtissier
  • décos "lapins" facultatif

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 190°C. Mettez le lait d’amande, le beurre en parcelles et le sel dans une casserole et portez à ébullition. Hors du feu, ajoutez les farines tamisées en une fois et remuez pour bien mélanger. Remettez sur feu très doux et séchez la pâte pendant quelques secondes, jusqu’à ce qu’elle se détache bien de la casserole.

  2. Débarrassez dans un cul de poule et ajoutez les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque oeuf. Lorsque votre pâte à choux est bien homogène, mettez la dans une poche muni d’une douille lisse de 1 cm et pochez 6 gros choux et 6 petits sur des feuilles de papier sulfurisé ou sur des tapis silicone.

  3. Quadrillez le dessus des choux à l’aide d’une fourchette trempée dans l’eau, puis enfournez pendant 20 minutes. Au bout de ce temps, entre-ouvrez la porte du four (en la bloquant avec une cuillère en bois par exemple) et poursuivez la cuisson 10 minutes. A la fin de la cuisson, laissez refroidir les choux sur une grille.

  4. Pour la crème de marrons: Faites tremper la gélatine dans un bol d’eau froide pour la réhydrater. Pendant ce temps, faites chauffer 2/3 cuillères à soupe de crème au micro-onde et faites-y fondre la gélatine essorée. Rajoutez la crème de marrons et mélangez bien. Montez le reste de crème bien froide en chantilly puis incorporez lui la préparation à la crème de marrons. Mettez dans une poche munie d’une douille à garnir et fourrez-en les choux.

  5. Faites fondre le fondant pâtissier au bain marie, puis trempez-y le sommet des choux, utilisez-le aussi pour coller les visages des lapins sur les petits choux. Vous pouvez comme moi réaliser une petite « collerette » de pâte à sucre à placer sur le dessus des gros choux, par-dessus le fondant, trempez alors le dessous des petits choux dans le fondant pour les coller sur la collerette de pâte à sucre. Terminez en enfonçant les oreilles au sommet de chaque petit lapin. Réservez au frais jusqu’à dégustation.

Des petits lapins très

tested 100

Fleur de sel et candy sugar

Marie-Pierre – Lectrice du blog

Si vous testez l’une de mes recettes, n’hésitez pas à m’envoyer la photo de votre réalisation, soit par mail à contact@cuisine-addict.com,soit par instagram en tagguant votre photo #RecetteCuisineAddict !

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Commentaires (74)

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  1. Marie-Pierre
    1 avril 2016 - 15:43

    Super bon ce goût de châtaigne... Mais pas eu la patience d'en faire 10 pour le repas. J'ai mangé mon lapin et me suis régalée.( Le reste en religieuses)

    Répondre

  2. BRIGITTE LE JEUNE
    25 mars 2016 - 16:53

    chère Sandra, bonjour !je vous ai envoyé un mail avec le lien vers mon blog et ma réalisation de votre recette si rigolotte ! merci pour vos belles idées. je veux bien -si c'est possible- être intégrée dans la rubrique des bloggeues ayant réalisé une de vos recettes...!je vous souhaite de JOYEUSES PAQUES !brigitte

    Répondre

  3. 21 avril 2014 - 15:45

    Ils sont irrésistibles !!!! Vraiment trop choux !

    Répondre

  4. 18 avril 2014 - 15:47

    Ils sont superbes tes lapins :) !!!

    Répondre

  5. 17 avril 2014 - 19:49

    Super mignons ces petits lapins. Très belle idée vraiment originale. J'adore.

    Répondre

  6. 13 avril 2014 - 19:44

    Trop mimi ces petits lapins! J'adore l'idée!! :) Mais je n'arrive pas à trouver le lien pour le défi de chef Damien...

    Répondre

    • Sandra
      13 avril 2014 - 19:51

      Merci beaucoup :) Le défi est terminé comme indiqué dans l'article (c'était il y a deux ans déjà ^^)

      Répondre

  7. 11 avril 2014 - 20:06

    Bonjour ! Superbe ta recette ! J'ai choisi ton blog de cuisine pour les tags liebster award ! Alors si tu as envie de jouer le jeu viens participer ! http://djess011.over-blog.com/2014/04/tag-liebster-awards.html

    Répondre

  8. 9 avril 2014 - 7:48

    Je suis épatée! Ces petits choux en forme de lapin sont superbes! Encore une très belle réalisation, bravo!

    Répondre

  9. 8 avril 2014 - 18:31

    trop choupinou, j'adooore milles bravos!!! bisous

    Répondre

  10. 8 avril 2014 - 8:23

    Ils sont vraiment trop choux ces petits lapins (c'est pas un jeu de mot =) ) . En tout cas félicitation pour la décoration car c'est vraiment magnifique. Bises et très bonne journée

    Répondre

    • Sandra
      8 avril 2014 - 8:24

      Merci beaucoup :)

      Répondre

  11. 7 avril 2014 - 21:42

    Eh ben, tu peux être fière de ton travail ! Ils sont magnifiques, ces petits lapins !

    Répondre

  12. Sandra
    8 avril 2013 - 8:32



    Whaouuu ils sont très beaux tes lapinous!! je suis contente que ma recete t'ai inspirée ;-)


    Belle journée et à bientôt


    Bises



    Répondre

  13. 31 mars 2013 - 14:10


    merci pour ta superbe idée, c'était génial! http://delicesdhelene.over-blog.com/article-religieuses-au-chocolat-lapin-de-paques-116688031.html

    Répondre

  14. Brigitte
    29 mars 2013 - 15:27


    Bonjour,


    Je vais me lancier our dimanche de Pâques mais une petite précision : pensez vous que je puisse faire les choux la veille et mettre la creme dedans que le jour même pour avoir moins de travail le
    jour même ? Merci

    Répondre

  15. Sandra
    26 mars 2013 - 8:59



    Bonjour,


    Alors pour les choux réguliers, je ne sais pas trop ^^ Je poche avec une douille large (10mm) puis je quadrille le dessus avec une fourchette trempée dans le jaune d'oeuf.


    Pour la crème, la gélatine permet qu'elle se tienne mieux, sinon elle a tendance à devenir trop liquide. Vous pouvez vous en passer mais il faudra alors remplir les choux au dernier moment et ne
    pas trop les faire attendre avent de les déguster ;)


    Je trouve le lait d'amande dans mon hyper marché au rayon bio, mais vous pouvez très bien le remplacer par du lait classique ;-)


    La colerette et les museaux des lapins sont en pâte à sucre, vous pouvez aussi utiliser de la pâte d'amande!


    Belle journée!



    Répondre

  16. Brigitte
    26 mars 2013 - 8:22


    Bonjour,


    Je voudrai faire ces petits lapins pour paques mais j'aimerai savoir comment vous faites pour avoir des choux si régulier ? Si la gélatine est obligatoire pour la crème ? Où l'on peut trouver le
    lait d'amande ?et si la colerette des lapins et le museau peuvent se faire en pate à sucre? Merci à vous.

    Répondre

  17. Scarlet rose
    21 juin 2012 - 5:20



    Coucou!


    Un petit trou suffit, je pré-perce avec la douille qui va servir au remplissage puis j'agrandis juste un peu le trou à la pointe d'un couteau. Ensuite il suffit de remplir avec la chantilly aux
    marrons à l'aide d'une poche à douille en pressant doucement ;)


    Si tente les lapins, n'hésite pas à m'envoyer une photo pour une mise à l'honneur sur le blog ;)


    Bonne journée et à bientôt!



    Répondre

  18. Papa Bosse et Maman Cuit
    20 juin 2012 - 21:16


    Bonjour


    Petite question pour fourrer les choux : il faut les ouvrir à la base ou un simple petit trou suffit ?


    Peux tu m'éclairer sur cette partie


    Merci


    Je vais tenter les petits lapins pour la kermesse de samedi

    Répondre

  19. 19 avril 2012 - 8:18


    Sont superbes, bravo Sandra, you're the chef !

    Répondre

  20. 18 avril 2012 - 8:36


    Ils sont trop mignons !!! bonne journée :)

    Répondre

  21. 16 avril 2012 - 18:01


    Je dirai pas trop difficile à realiser cette fameuse recette de petits lapins "choux", je vous conseille de la decouvrir et vous y serez  accro!

    Répondre

  22. 5 avril 2012 - 19:13


    J'adore !! très bonne idée

    Répondre

  23. 4 avril 2012 - 18:53


    Merci beaucoup pour votre autorisation, dites moi si cela vous convient !


    http://solovelysweettables.blogspot.fr/2012/04/recette-lapinous-trop-choux.html


    A bientôt

    Répondre

  24. Scarlet rose
    4 avril 2012 - 18:08



    Bonsoir,


    Merci beaucoup :) Je vous assure qu'il n'y a rien de compliquer, c'est comme de la pâte à modeler :)


    Vous pouvez en parler sur votre blog sans problème du moment que vous citer le nom de mon blog et le lien vers ma recette sans la recopier. Vous pouvez utiliser l'une ou l'autre des photos mais
    pas toutes, en mentionnant le crédit photo ;)


    Très bonne soirée et à bientôt!



    Répondre

  25. 4 avril 2012 - 18:04


    Bonjour


    Je trouve vos choux lapinous trop mignons ! J'essaierai de les réaliser mais je promet pas du résultat !


    Puis-je en parler sur mon blog en mettant votre lien et quelques photos ?


    merci et à bientôt !

    Répondre

  26. Scarlet rose
    4 avril 2012 - 14:39



    Merci ♥ Mais faisant partie du jury je suis hors concours ^^


    Bonne fin de journée bizzzz



    Répondre

  27. Scarlet rose
    4 avril 2012 - 14:38



    Merci beaucoup ♥ Je suis hors concours pour le coup puisque je fais partie du jury ;)


    Bonne fin de journée bises



    Répondre

  28. Scarlet rose
    4 avril 2012 - 14:38



    Merci beaucoup ♥



    Répondre

  29. Scarlet rose
    4 avril 2012 - 14:37



    Merci beaucoup Edda ♥ Et je te confirme: on en a pas laissé une miette lol Ils ont tous été dévorés!!


    Bonne fin de journée


    Bises



    Répondre

  30. Scarlet rose
    4 avril 2012 - 14:37



    hé hé ça c'est un bon plan, lapin + cloches = plus de chocolat ^^ Tu as bien raison!


    Par chez moi, pas de cloches, juste le lapin de Pâques :)


    Bonne fin de journée!



    Répondre

  31. Scarlet rose
    4 avril 2012 - 14:34



    Merci beaucoup ♥


    Bonne fin de journée!



    Répondre

  32. 4 avril 2012 - 9:13


    Un grand BRA-VO !


    Super idée! C'est vraiment trop chou !


    A bientôt !

    Répondre

  33. CRISS
    3 avril 2012 - 21:34


      iLS SONT VRAIMENT TROP MIGNONS !

    Répondre

  34. 3 avril 2012 - 20:18


    Aussi appétissant qu'original, je suis fan !

    Répondre

  35. 3 avril 2012 - 17:52


    trops mimi =P

    Répondre

  36. 3 avril 2012 - 15:31


    Comme ils sont choux tes lapins!! j'adore!!


    Bravo et Bonne soirée.

    Répondre

  37. Lexibule
    3 avril 2012 - 10:50


    Ils sont trop mignons:) Tu as vraiment beaucoup de talent!! xxx

    Répondre

  38. 3 avril 2012 - 9:35


    Ils sont adorables... trés trés choux comme vous dites!!


    j'adore votre blog... felicitations!!

    Répondre

  39. 3 avril 2012 - 7:00


    Trooooooooop mignons !!!!!!!!!! Je craque !!!!!!

    Répondre

  40. Foie gras
    3 avril 2012 - 6:09


    C'est chou :))))

    Répondre

  41. 2 avril 2012 - 21:14


    Génial ! Ils sont extraordinaires.


    Tu sais ici aussi on a le lapin de Pâques et pas que les cloches cela fait double d'oeufs ;o)
    Bonne soirée

    Répondre

  42. 2 avril 2012 - 20:51


    Absolument adorables!!!! On oserait même pas croquer dedans!!

    Répondre

  43. 2 avril 2012 - 20:35


    Absolument adorables mais aussi très élégants. Tu as des mains en or.


    Réussira-t-on à les dévorer ? ;-) Bises

    Répondre

  44. 2 avril 2012 - 20:12


    Sublimissime !

    Répondre

  45. 2 avril 2012 - 18:42


    Quelle créativité !! Mais où trouves-tu toutes ces merveilleuses idées !! Bravo à toi : ils sont très mimis tes petits lapins !!

    Répondre

  46. 2 avril 2012 - 18:32


    Ooh vraiment trop choux ces lapins pour Pâques ;)

    Répondre

  47. 2 avril 2012 - 18:13


    Superbe idée! j'adore!!!

    Répondre

  48. 2 avril 2012 - 17:57


    terriblement mimi ! j'adore !

    Répondre

  49. 2 avril 2012 - 14:01


    Ils sont trop choux tes petits lapins ! Je choisirais ta recette sans hésiter ! Bises.

    Répondre

  50. 2 avril 2012 - 13:39


    Ils sont à croquer ces petits lapinous !

    Répondre

  51. 2 avril 2012 - 12:47


    Trop choux ces lapins!

    Répondre

  52. 2 avril 2012 - 12:43


    Ils sont magnifiques tes lapins! J'adore!! :) Bises

    Répondre

  53. 2 avril 2012 - 11:32


    Pour moi, c'est une recette gagnante, à coups sûr! Bisous

    Répondre

  54. virginie
    2 avril 2012 - 12:23


    superbe présentation

    Répondre

  55. 2 avril 2012 - 11:04


    Wouaaa c'est magnifique!! 

    Répondre

  56. 2 avril 2012 - 10:09


    Ils sont bien mimis ces petits lapins...

    Répondre

  57. Scarlet rose
    2 avril 2012 - 10:00



    Merci ♥♥



    Répondre

  58. Scarlet rose
    2 avril 2012 - 10:00



    Merci beaucoup ♥


    Bon début de semaine à toi aussi, à bientôt!



    Répondre

  59. Scarlet rose
    2 avril 2012 - 9:59



    si si si il FAUT tous les dévorer lol D'ailleurs il n'y en a pas beaucoup qui ont survécu... et ce soir on fait leur fête aux rescapés ^^


    Belle journée bises



    Répondre

  60. Scarlet rose
    2 avril 2012 - 9:59



    Merci beaucoup Philo ♥ Et oui je suis "hors compétition" et j'attends toutes les participations avec impatience ;)


    Belle journée et à bientôt


    bizzzzz



    Répondre

  61. Scarlet rose
    2 avril 2012 - 9:58



    Ohhhh merci beaucoup Agnès ♥♥


    Belle journée et à bientôt (j'espère!!)


    Bizzzzz



    Répondre

  62. Scarlet rose
    2 avril 2012 - 9:57



    Merci beaucoup ♥


    Et oui, chez moi c'est tellement "normal" que ce soit des lapins à Paques que j'en oublie presque que c'est pas le cas partout hi hi hi


    Belle journée!



    Répondre

  63. isapadawan
    2 avril 2012 - 9:42


    c'est magnifique, bravo à toi, j'adore!!


    et oui, à Pâques, y a pas que les oeufs, y a les poules et les lapins aussi!!


    bisous!


     

    Répondre

  64. 2 avril 2012 - 8:08


    suis bouchée bée, c'est juste terrible !!!!! Je ne montre surtout pas ça aux enfants je vais être disqualifiée pour le titre de la mère parfaite. Félicitations c'est juste incroyable et
    terriblement réussi . Bises Agnès

    Répondre

  65. 2 avril 2012 - 7:14


    C'est superbe!!!! J'adooOoore!!!!! Que d'imagination! Un grand BRAVO!!!!!!

    Répondre

  66. 2 avril 2012 - 7:10


    Franchement j'admire, c'est juste trop beau, j'adooooooooooooooooooore ! Heureusement que tu fais partie du jury car autrement tu aurais forcément rafflé le premier prix

    Répondre

  67. afaurore
    2 avril 2012 - 7:32


    trop choupinou

    Répondre

  68. 2 avril 2012 - 6:20


    Trop chou tes petits lapins!


    Une magnifique idée dont pourrait s'inspirer les pâtissiers. Bravo!


    Bon début de semaine.

    Répondre

  69. coocooningcook
    2 avril 2012 - 6:51


    tellement mignon que l'on n'oserait les manger

    Répondre

  70. 2 avril 2012 - 5:27


    waouhhhhhhhhhhhhh!!!ils sont magnifique!!bravo et quelle idée fantastisque , bravo!!!


     

    Répondre

  71. 2 avril 2012 - 5:22


    ils sont magnifiques ! Bravo !

    Répondre

  72. Joséphine
    2 avril 2012 - 4:48


    C’est une réussite ! Bravo ! Bisous !

    Répondre

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