Dans cette série de recettes autour de ma reprise du sport, il n’y a pas que les petits-déjeuners qui comptent. Les collations ont aussi leur importance, surtout les jours où l’on a besoin d’un petit coup d’énergie avant une séance.
Ces energy balls font partie des recettes que j’ai intégrées très naturellement dans mon organisation. Elles demandent très peu d’ingrédients, aucune cuisson et se préparent en quelques minutes seulement. Le principe est simple : mixer des dattes pour obtenir une pâte, ajouter des flocons d’avoine, un peu de purée d’amandes, du cacao et quelques graines de lin. On forme ensuite des petites boules que l’on garde au frais. C’est le genre de recette que j’aime toujours avoir sous la main : pratique, rapide et facile à emporter.
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Une recette d’energy balls maison, simple et rapide, parfaite pour une collation avant le sport.
Pourquoi j’aime cette recette
Ce que j’apprécie le plus avec ces energy balls, c’est leur simplicité. La recette ne demande ni cuisson ni matériel particulier. En quelques minutes, on obtient une pâte malléable qu’il suffit de rouler en petites boules.
Elles sont aussi très faciles à intégrer dans une organisation hebdomadaire. Je les prépare en une fois, je les conserve au réfrigérateur et je peux piocher dedans selon les besoins.
Ces energy balls se préparent en quelques minutes et se conservent plusieurs jours au réfrigérateur.
C’est également une collation très pratique avant une séance de sport. Les dattes apportent des glucides rapides, tandis que la purée d’amandes et les graines de lin apportent des lipides et des fibres qui rendent l’ensemble plus rassasiant.
Et surtout, c’est une recette qui reste très simple : quelques ingrédients de base, peu transformés et une préparation qui prend moins de dix minutes.
Un mot sur l’équilibre nutritionnel
Pour donner un ordre d’idée, une energy ball apporte environ 130 kcal, avec un peu plus de 14 g de glucides, 3 g de protéines et 7 g de lipides.
Deux energy balls représentent donc une petite collation autour de 260 kcal, qui apporte principalement de l’énergie grâce aux dattes et aux flocons d’avoine. Les amandes et les graines de lin apportent quant à elles des bons lipides et un peu de fibres, ce qui rend l’ensemble plus rassasiant.
Ce n’est pas une collation très riche en protéines, mais ce n’est pas son objectif. L’idée est plutôt d’avoir un petit apport énergétique simple et digeste, facile à consommer avant une séance de sport. L’idée n’est pas d’en manger une grande quantité, mais plutôt d’avoir une petite collation simple et efficace, qui évite d’arriver à la salle complètement à jeun.
Pourquoi ces energy balls fonctionnent bien avant le sport
Avant une séance, il peut être utile d’avoir un petit apport énergétique facile à digérer. Les dattes apportent des glucides naturels rapidement disponibles, ce qui peut être intéressant lorsque la séance approche. Les flocons d’avoine apportent quant à eux des glucides un peu plus progressifs, ce qui équilibre la recette.
La purée d’amandes apporte des bons lipides, qui contribuent à la satiété et donnent une texture plus fondante aux energy balls. L’ensemble donne une collation compacte, nourrissante et facile à manger.
Quand les manger : avant ou après la salle ?
Je les consomme le plus souvent avant une séance de sport, lorsque j’ai besoin d’un petit apport d’énergie mais que je ne veux pas manger quelque chose de trop lourd. Une ou deux energy balls suffisent généralement pour éviter la sensation de creux avant l’entraînement.
Après la salle, elles peuvent aussi fonctionner en complément d’un repas ou d’un petit-déjeuner, mais elles sont particulièrement intéressantes en collation pré-entraînement.
Adaptations possibles
Comme souvent avec ce type de recette, les variations sont nombreuses.
Vous pouvez par exemple :
- remplacer la purée d’amandes par une purée de noisettes
- ajouter des noix ou des amandes concassées
- remplacer le cacao par de la cannelle ou de la vanille
- ajouter des graines de chia ou de sésame
L’important est de conserver une base de dattes pour obtenir la texture collante qui permet de former les boules.
Conservation et organisation
Ces energy balls se conservent très bien au réfrigérateur pendant environ 7 jours dans un contenant hermétique. C’est ce qui en fait une collation particulièrement pratique à préparer à l’avance. En quelques minutes, on peut préparer plusieurs portions qui seront prêtes pour la semaine.
Elles sont aussi très faciles à transporter : parfaites pour une collation avant la salle ou à emporter dans un sac.
Energy balls avoine, dattes & purée d’amande
Matériel nécessaire
Ingrédients
- 120 g flocons d'avoine
- 120 g dattes
- 80 g purée d'amandes
- 1 cuillère à soupe cacao amer en poudre
- 1 cuillère à soupe graines de lin moulues
Instructions
- Mixez les dattes jusqu’à obtenir une pâte. Ajoutez les flocons avoine, la purée d’amande, le cacao et les graines. Mixez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Formez une douzaine de boules de taille équivalente en roulant la pâte dans vos mains. Déposez sur un plat et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Conservez dans un contenant hermétique au réfrigérateur.