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Par Sandra Thomann

Graines de courges grillées {Tout est bon dans le Potiron ^^}

En pleine saison des cucurbitacées en tout genre, je m’en donne à coeur joie avec des recettes de potiron salée ou sucrée, des recettes avec son cousin le potimarron, de la butternut, de la courge, etc… bref je m’éclate parce que j’adore ces légumes ^^


Mais bon, avec toutes ces courges, je me retrouve immanquablement avec une tonne de pépins :( Ben oui, elles en sont pleines de ces jolies graines plus ou moins grandes et plates. Alors pour ne rien jeter et profiter de vos courges au maximum, on recycle les graines pour en faire un petit snack sympa et croquant! C’est super facile et vachement sympa à proposer à la place des éternelles cacahuètes non?

Les quantités que je vous donne pour les ingrédients de ma recette ne sont pas précises, vous ajustez en fonction de la quantité de graines dont vous disposez et pour les épices vous faites comme vous aimez: curry, paprika, herbes de Provence, piment d’Espelette, piment de Cayenne (pour les plus téméraires!!), etc…!!!

 

Graines de courges grillée

On ne jette rien et on fait croustiller les graines de courge pour en faire un snack sain à l'apéritif!
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 20 minutes
Servings: 2 portions

Ingredients

  • graines de courge potiron, potimarron, ….
  • épices de votre choix Pour moi 1 cuillère à café de paprika doux et 1 cuillère à café de curry
  • fleur de sel
  • huile d'olive

Instructions

  • Récupérez vos graines de courge et lavez-les bien dans une passoire sous l’eau clair. Il s’agit de les débarrasser complètement de toute la chaire filandreuse qui les entoure.
  • Une fois bien nettoyée, versez vos graines sur un torchon propre, épongez-les rapidement puis laissez sécher toute une nuit en les étalant bien.
  • Le lendemain, préchauffez votre four à 160°C. Mettez vos graines dans un bol et ajoutez les épices, la fleur de sel et 1 ou 2 cuillères d’huile d’olive (suivant la quantité de graines). Mélangez pour bien enrober toutes les graines d’épices puis versez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 10 à 15 minutes en remuant à mi-cuisson.
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Commentaires · 20

  1. C’est vrai que les graines de courge sont délicieuses. Elles font désormais partie de notre quotidien nous en faisons griller avec des graines de sésame, de lin et de tournesol pour les conserver
    dans une boîte hermétique. Ce petit mélange « les graines de caro », comme on dit à la maison, se marient avec tout, c’est très bon…

  2. Moi aussi je suis une adpte des graines en tout genre et j’adore en parsemer mon pain ou mes salades ;)

    Je note ton « p’tit mélange de caro » ;)

    Bonne journée bizzzz

    1. Bonsoir,
      Ah zut :/ j’ai déjà fait la recette des dizaines de fois et cela ne m’est jamais arrivé :s
      As-tu bien laissé séché les graines toute une nuit avant la cuisson?

  3. Bonsoir,

    je viens de préparer des graines de potimarron selon ta recette, avec du paprika fumé, et si le goût était délicieux, la texture n’était vraiment pas agréable. Le souci est que l’extérieur de la graine reste assez dur, au point qu’il faut la recracher !!! Pas génial.
    As-tu déjà rencontré ce problème ? A quoi est-ce dû ?
    par avance merci de ton éclairage, Corinne

    1. Bonjour Corinne,
      Ah zut :/ Non je n’avais pas rencontré ce soucis, mes graines était croustillantes et agréables à grignoter. Peut-être étaient-elles trop grosses? à voir en poursuivant la cuisson pour qu’elles soient plus cuites et croustillantes peut-être…
      Belle journée et à bientôt

  4. Bonjour,
    J’ai utilisé des graines de Butternut et je les ai faites griller à la poêle avec un peu d’huile d’olive, un mélange d’épices et un peu de sel : excellent (mais oui ça saute : j’ai tenu un couvercle au dessus de la poêle) et elles sont toutes croustillantes : pas besoin d’enlever l’écorce !
    Donc à ne surtout pas jeter! Bonne dégustation!

  5. Bonjour. Je vais tester. Combien de temps pensez vous que nous pouvons les conserver ? Mieux vaut il les préparer ou au contraire les faire sécher et les préparer au dernier moment pour les conserver? Merci

  6. Super cool! Je viens de faire du Butternut Roti, et je me disais  » les pepins on doit bien pouvoir en faire quelque chose ! » Et là je tombe sur ton joli blog où je pense piquer pas mal de recette pour ma consommation personnelle :)
    J’ai hate de les grignoter!

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