S’il y a un type de plat que j’adore en hiver, ce sont les gratins! Qu’ils soient à la viande ou végétariens, c’est un plat complet et réconfortant, parfait pour la saison froide. Ici je vous propose une recette de gratin végétarien absolument délicieux au potimarron, quinoa et fromage de chèvre.
Si vous n’aimez pas le fromage de chèvre, vous pouvez bien sûr le remplacer par un autre fromage, je recommande un fromage frais, plutôt crémeux pour aller avec ce plat. Les fromages à la crème type St Moret ou Philadephia seront par exemple parfaits. Vous pouvez aussi opter pour un fromage à l’ail et aux fines herbes si vous aimez, cela relèvera le plat et se mariera très bien avec les ingrédients.
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Pour une version 100% végétale, utilisez une alternative Vega, pour le fromage, je trouve en grande surface des fromages végétaux ail et fines herbes qui sont très bons et vous pouvez également le faire vous même avec cette recette que j’adore: ma recette de fromage végétal
Gratin de patates douces, potimarron, quinoa & chèvre frais
Ingrédients
- 500 g patates douces
- 1 potimarron
- 100 g quinoa
- 200 g chèvre frais
- 20 cl crème liquide sarrasin pour moi
- 1/2 oignon rouge
- 1 cube bouillon de légumes
- sel et poivre
Instructions
- Faites cuire le quinoa selon les indications du paquet. Réservez dans un saladier.100 g quinoa
- Pelez l'oignon et ciselez-le finement.1/2 oignon rouge
- Coupez les patates douces en cubes. Coupez le potimarron en deux, retirez les graines puis coupez en cubes.500 g patates douces, 1 potimarron
- Faites cuire les cubes de patates douces et de potimarron pendant 20 minutes à l'eau bouillante avec le cube de bouillon.1 cube bouillon de légumes
- Mettez l'oignon rouge et les légumes égouttés dans le saladier avec le quinoa. Versez la crème liquide et assaisonnez en sel et poivre. Mélangez bien et versez dans un plat à gratin. Déposez le chèvre en petits morceaux sur le dessus. Enfournez pour 20 minutes à 180°C.20 cl crème liquide, sel et poivre, 200 g chèvre frais
Valeurs nutritionnelles par portion
Super bon ! Facile et rapide à faire tout en étant équilibré
Merci ! :)