Recette de gratin de patates douces au quinoa et chèvre
Recette de gratin de patates douces au quinoa et chèvre

Gratin de patates douces, potimarron, quinoa & chèvre frais

Un gratin végétarien complet et délicieux

S’il y a un type de plat que j’adore en hiver, ce sont les gratins! Qu’ils soient à la viande ou végétariens, c’est un plat complet et réconfortant, parfait pour la saison froide. Ici je vous propose une recette de gratin végétarien absolument délicieux au potimarron, quinoa et fromage de chèvre.

Gratin de quinoa, patates douces et potimarron
Gratin de quinoa, patates douces et potimarron

Si vous n’aimez pas le fromage de chèvre, vous pouvez bien sûr le remplacer par un autre fromage, je recommande un fromage frais, plutôt crémeux pour aller avec ce plat. Les fromages à la crème type St Moret ou Philadephia seront par exemple parfaits. Vous pouvez aussi opter pour un fromage à l’ail et aux fines herbes si vous aimez, cela relèvera le plat et se mariera très bien avec les ingrédients.

Pour une version 100% végétale, utilisez une alternative Vega, pour le fromage, je trouve en grande surface des fromages végétaux ail et fines herbes qui sont très bons et vous pouvez également le faire vous même avec cette recette que j’adore: ma recette de fromage végétal

Recette de gratin de patates douces au quinoa et chèvre

Gratin de patates douces, potimarron, quinoa & chèvre frais

Un gratin végétarien complet et délicieux
Conservation: 3/4 jours au réfrigérateur
Sous vide : 7 jours au réfrigérateur
Congélation: Oui jusqu’à 3 mois
5 de 1 vote
Recette à retrouver sur le menu de batch cooking: https://cuisine-addict.com/batch-cooking-automne-11-2022/
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Végétarienne
Portions 4 personnes
Calories / Portion 459 kcal

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Faites cuire le quinoa selon les indications du paquet. Réservez dans un saladier.
    100 g quinoa
  • Pelez l'oignon et ciselez-le finement.
    1/2 oignon rouge
  • Coupez les patates douces en cubes. Coupez le potimarron en deux, retirez les graines puis coupez en cubes.
    500 g patates douces, 1 potimarron
  • Faites cuire les cubes de patates douces et de potimarron pendant 20 minutes à l'eau bouillante avec le cube de bouillon.
    1 cube bouillon de légumes
  • Mettez l'oignon rouge et les légumes égouttés dans le saladier avec le quinoa. Versez la crème liquide et assaisonnez en sel et poivre. Mélangez bien et versez dans un plat à gratin. Déposez le chèvre en petits morceaux sur le dessus. Enfournez pour 20 minutes à 180°C.
    20 cl crème liquide, sel et poivre, 200 g chèvre frais

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 459kcalCarbohydrates: 72gProtéines: 18gGras: 13gLipides saturés: 8gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 3gCholéstérol: 23mgSodium: 273mgPotassium: 1795mgFibre: 11gSucre: 14gVitamine A: 22903IUVitamine C: 46mgCalcium: 218mgFer: 5mg
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gratin de patates douces au quinoa et chèvre
gratin de patates douces au quinoa et chèvre

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