Bonjour à tou.te.s, j’espère que vous allez bien!
Nouveau menu de batch cooking pour la saison automnale! Après une rentrée bien chargée en travail, j’arrive enfin à prendre un peu plus de temps pour moi et pour vous proposer de nouveaux menus de batch cooking! J’espère que ce nouveau menu d’automne qui fait la part belle aux légumes de saison (comme d’habitude) vous plaira et vous donnera envie de vous mettre en cuisine :)
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict!
Vous trouverez ici des recettes faciles pour tous les jours et des menus de batch cooking clef en main avec listes de courses et étapes de cuisine. Retrouvez le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et régalez vos amis et famille ! Si vous voulez me soutenir:
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Petits points d’attention pour la liste de courses: il n’y a qu’un citron jaune à prévoir car le zeste est utilisé dans une recette et le jus dans une autre. Malheureusement comme je dois l’indiquer dans les recettes individuelles vous en verrez deux dans la liste à générer ;) Il vous faudra également prévoir une protéine à ajouter aux Hasselback Butternut, ici j’ai servi avec des galettes végétariennes mais vous pouvez ajouter ce que vous voulez ;)
Le prochain nouveau menu sera publié le 15 décembre 2022 et sera un menu de Noël spécial petit budget! Ensuite je vous donnerais rendez-vous en 2023 pour de nouveaux menus d’hiver!
Belle semaine à tou.te.s et bon batch!!
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Le menu de la semaine & Temps de conservation
- (a) Cuisses de poulet aux épices, patates douces & coing * – 2 jours au réfrigérateur
- (b) (V) Hasselback butternut à la feta & grenade * -3 jours au réfrigérateur
- (c) (V) Gratin de patates douces, potimarron, quinoa & chèvre frais * – 3/4 jours au réfrigérateur
- (d) (V) Soupe de lentilles à la grecque au Cookeo * – 4/5 jours au réfrigérateur
N’oubliez pas que vous pouvez retrouver tous les articles de conseils dont ceux sur la conservation, la FAQ ou comment gagner du temps sur cette page: Batch cooking avec Cuisine Addict.
www.cuisine-addict.com
La liste de courses de la semaine pour 4 personnes / 16 portions (environ 40 €)
Légumes
1 kg de patates douces (a 500/ c 500)
2 butternut (b)
1 potimarron (c)
150 g de carottes (d)
Fruits
1 citron jaune (a)
1 pomme (a)
1 coing (a)
1 grenade (b)
Aromates
1 oignon jaune (d)
2 oignons rouges (a 1 / b/c 1)
5 gousses d’ail (a 3/d 2)
Viande & poissons
4 cuisses de poulet (a)
Cremerie
200 g de feta (b 100/d 100) sera utilisée en semaine
20 cl de crème liquide (c)
200 g de chèvre frais (c)
Epicerie / Conserves
40 cl de coulis de tomates (d)
Epicerie / Produits secs
10 pruneaux (a) seront utilisés en semaine
120 g de semoule (a) sera utilisée en semaine
100 g de quinoa (c)
400 g de lentilles vertes (d)
Dans votre épicerie
Huile d’olive
Miel (b)
Pâte de curry rouge (b)
Sel et poivre, Epices: coriandre (a), paprika (a), cannelle (a), cumin (a), laurier (d)
1 cube de bouillon de légumes (c)
Attention: en période de forte affluence (vendredi soir, week-end,…), le système peut se bloquer et la génération de la liste de courses échouer. Dans ce cas, merci de re-tenter un peu plus tard. Merci de votre compréhension.
Batch cooking de la semaine
Les préparations à lancer en premier
100 g de quinoa
(c) Faites cuire le quinoa selon les indications du paquet. Réservez dans un saladier.
5 minutes
Préchauffez votre four à 200°C
On commence les découpes des ingrédients bruts :
1 oignon jaune
2 oignons rouges
5 gousses d’ail
Pelez les oignons. Emincez un oignon rouge et ciselez les 2 autres. Mettez 1/2 oignon rouge ciselé dans un contenant hermétique.
Epluchez et dégermez les gousses d’ail
150 g de carottes
(d) Epluchez les carottes et coupez-les en demie- rondelles
15 minutes
On lance les préparations :
Ingrédients
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
150 g de carottes en demie rondelles
400 g de lentilles vertes
40 cl de coulis de tomates
1 feuille de laurier
Préparation de la soupe au Cookeo
(d) Mettez un filet d’huile d’olive dans la cuve du Cookeo et faites dorer l’oignon ciselé et l’ail pressé pendant 1 minute. Ajoutez les rondelles de carottes et la feuille de laurier et laissez dorer 2 minutes.
Ajoutez les lentilles rincées, le coulis de tomates et 1,2 L d’eau. Mélangez et lancez la cuisson sous pression pour 25 minutes.
// Attention, on ne sale pas la préparation pour la cuisson des lentilles, elles resteraient dures //
Conservation: Laissez refroidir puis mettez dans un plat hermétique et conservez au réfrigérateur jusqu’à 4/5 jours.
10 minutes puis 25 minutes de cuisson
On continue les découpes et préparations :
1 kg de patates douces
1 pomme
1 coing
(a/c) Coupez les patates douces en cubes
(a) Pelez la pomme, retirez le coeur et coupez en cubes
(a) Pelez le coing, retirez le coeur et coupez en cubes
10 minutes
Ingrédients
500 g de patates douces en cubes
1 pomme en cubes
1 coing en cubes
1 oignon rouge émincé
3 gousses d’ail dégermées
4 cuisses de poulet
1 càc de coriandre moulue
1 càc de paprika
1/2 càc de cannelle moulue
1/2 càc de cumin moulu
1 citron jaune
Préparation du poulet
(a) Mettez les cubes de patates douces, pommes et coing dans un plat à four. Ajoutez l’oignon et l’ail pressé. Arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et mélangez bien. Faites une place au centre du plat pour déposez les cuisses de poulet.
Dans un petit bol, mélangez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive avec 1 càc de paprika, 1 càc de coriandre, 1/2 càc de cumin, 1/2 càc de cannelle et le zeste du citron (conservez le citron pour le service de la butternut). Salez et badigeonnez le poulet avec ce mélange.
Versez 10 cl d’eau dans le plat et enfournez pour 30 minutes à 200°C à couvert puis terminez la cuisson 15 minutes à découvert.
Conservation: Laissez refroidir puis mettez dans un plat hermétique et conservez au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
10 minutes
Ingrédients
2 butternut
3 càs de miel
1 càc de paprika fumé
1/2 càc de pâte de curry rouge
Préparation des butternut
(b) Coupez les butternut en deux dans la longueur puis retirez les graines et pelez-les avec un économe. Coupez en lamelles sans aller jusqu’au bout: pour me faciliter la découpe, je place 2 baguettes chinoises de part et d’autre pour avoir une butée pour le couteau. Déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Dans un petit bol, mélangez 3 càs de miel, 2 càs d’huile d’olive, 1/2 càc de pâte de curry rouge et 1 càc de paprika fumé. Badigeonnez les courges avec le mélange en le faisant bien descendre dans les lamelles. Salez et poivrez puis enfournez pour 50 minutes à 200°C en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.
Conservation: Laissez refroidir puis mettez dans un plat hermétique et conservez au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
20 minutes puis 50 minutes de cuisson
1 potimarron
(c) Coupez le potimarron en deux, retirez les graines puis coupez en cubes
10 minutes
Ingrédients
500 g de patates douces en cubes
1 potimarron en cubes
1 cube de bouillon de légumes
Préparation du gratin
(c) Faites cuire les cubes de patates douces et de potimarron pendant 20 minutes à l’eau bouillante avec le cube de bouillon.
5 minutes puis 20 minutes de cuisson
Baissez le four à 180°C
Ingrédients
100 g de quinoa cuit
1/2 oignon rouge ciselé
20 cl de crème liquide
200 g de chèvre frais
Préparation du gratin
(c) Mettez l’oignon rouge et les légumes égouttés dans le saladier avec le quinoa. Versez la crème liquide et assaisonnez en sel et poivre. Mélangez bien et versez dans un plat à gratin. Déposez le chèvre en petits morceaux sur le dessus. Enfournez pour 20 minutes à 180°C.
Conservation: Laissez refroidir puis fermez le plat et conservez au réfrigérateur jusqu’à 3/4 jours.
5 minutes puis 20 minutes de cuisson
On rempli le lave-vaisselle et le fait tourner. Un petit coup de propre dans la cuisine et il est temps de tout laisser refroidir (pas plus de 2 heures à température ambiante) avant de fermer hermétiquement ou mettre sous vide et placer au frais. Vous pouvez directement congeler tous les plats si vous le souhaitez. Voilà, vous êtes tranquille pour la semaine!
Temps total Batch cooking Automne #11 bis Cuisine Addict: 1h30 + dernières cuissons
Ce qu’il vous reste à faire la semaine
(a) Cuisses de poulet aux épices et patates douces – Durée 15 minutes
Mes préparations: le poulet et les légumes – la semoule
J’ajoute: 10 pruneaux – 120 g de semoule
Rajoutez les pruneaux dans le plat du poulet et réchauffez au four à 180°C pendant 15 minutes. Pendant ce temps, faites cuire la semoule selon les indications du paquet. Réservez au chaud
(b) Hasselback butternut à la feta & grenade – Durée 15 minutes
Mes préparations: les butternut cuites
J’ajoute: le jus de 1 citron jaune (celui dont le zeste à été utilisé pour le poulet) – 1 grenade – 1/2 oignon rouge – 100 g de feta – la protéine de mon choix
Réchauffez les butternut au four à 180°C pendant 15 minutes. Pendant ce temps, mélangez le jus du citron, les graines de grenade, l’oignon rouge et la feta émiettée. Salez et poivrez, nappez sur les courges à la sortie du four. Servez avec l’accompagnement de votre choix.
(c) Gratin de patates douces, potimarron, quinoa & chèvre frais – Durée 15 minutes
Mes préparations: le gratin
Réchauffez pendant 15 minutes à 160°C à couvert. servez avec une crudité de saison.
(d) Soupe de lentilles à la grecque (Fakes) au Cookeo – Durée 10 minutes
Mes préparations: la soupe de lentilles
J’ajoute: sel et poivre – 100 g de feta
Réchauffez la soupe à la casserole en ajoutant de l’eau pour obtenir la consistance à votre goût. Salez et poivrez. Servez avec la feta émiettée.
Les recettes individuelles
Ils ont testé ce menu de Batch Cooking!
N'hésitez pas à m'envoyer la photo de vos réalisations pour que je les mette à l'honneur ici!
