Gratin de fenouil et poireaux
Gratin de fenouil et poireaux

Gratin de fenouil et poireaux

Un gratin gourmand et vegan à base de fenouil et poireau

Gratin de fenouil et poireaux

Gratin de fenouil et poireaux

Un gratin gourmand et végan à base de fenouil et poireaux
5 de 2 votes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min
Type de plat Accompagnement
Cuisine Végétarienne
Portions 4 personnes
Calories / Portion 170 kcal

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Epluchez et ciselez les oignons. Pelez et dégermez l'ail. Lavez les poireaux puis coupez-les finement;. Lavez les fenouils puis émincez-les finement, de préférence à la mandoline.
  • Mixez les noix de cajou avec le lait d'amande. Mettez dans une casserole et ajoutez la moutarde, le bouillon, salez et poivrez. Laissez cuire à frémissement jusqu'à ce que la préparation épaississe.
  • Dans une poêle, faites revenir les oignons, l'ail pressé, le poireau et le fenouil pendant une dizaine de minutes, salez et poivrez puis débarrassez dans un plat allant au four. Recouvrez de la préparation aux noix de cajou.
  • Enfournez le gratin pour 20 minutes à 180°C jusqu'à ce qu'il soit bien doré

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 170kcalCarbohydrates: 27gProtéines: 5gGras: 6gLipides saturés: 1gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 3gSodium: 112mgPotassium: 770mgFibre: 6gSucre: 10gVitamine A: 1284IUVitamine C: 26mgCalcium: 121mgFer: 3mg
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Evaluation de la recette




8 commentaires
  • Bonjour, cette recette a l’air délicieuse. Peut-on remplacer le lait d’amande par de lait de soja ou même du lait de vache (l’épaississement se ferait-il de la même manière ?)
    Merci et bravo pour votre joli blog très inspirant !
    Gaëlle

  • Bonjour
    Recette qui me paraît délicieuse et fort appétissante. Toutefois, pourriez vous indiquer la température du four (180° supposés) et chaleur tournante ou convection naturelle? Merci encore pour votre blog inspirant!!

    • Bonjour et merci.
      Oui à 180°C (j’ai rajouté dans le texte). Enchanteur tournante si vous avez, sinon convection naturelle, cela ne changera pas grand chose pour ce type de recette ;)
      Dans tous les cas, chaque four étant différent la cuisson est à surveiller et les temps/température à adapter selon votre équipement

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