Soba et St Jacques au pesto de miruna

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J’aime la cuisine, j’aime les livres, j’aime les livres de cuisine… Donc quand Solar m’a demandé si je souhaitais faire parti du “Club Praline” afin de me faire découvrir leurs nouveautés en avant première, j’ai été très flattée qu’il m’ai choisie et surtout très très contente de pouvoir découvrir de nouveau ouvrages culinaires!

Tous les mois, je recevrais donc un nouveau livre issu de leurs collections en avant-première et je me propose de vous les faire découvrir au travers d’une des recettes :)

Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict!

Vous trouverez ici des recettes faciles pour tous les jours et des menus de batch cooking clef en main avec listes de courses et étapes de cuisine. Retrouvez le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et régalez vos amis et famille ! Si vous voulez me soutenir:

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Pour entamer cette rubrique, je vais vous parler du livre que j’ai reçu ce mois: “La cuisine japonaise de Kimio” aux éditions Solar. J’adore la cuisine japonaise… au resto essentiellement…. voire uniquement jusqu’à aujourd’hui ^_^

Je ne m’étais encore jamais lancée dans cette cuisine fine et raffinée, pleine de saveurs et d’exotisme car je la pensais trop difficile. Et pourtant!

En feuilletant le livre de Kimiko j’ai découverts des plats simples, attirants et alléchants; en plus l’auteur propose des ingrédients de “rechange” si on ne trouve pas tout: ça j’aime!! Certaines recettes sont typiquement japonaises, d’autres un peu plus métissées, comme celle que je vous propose aujourd’hui: Nouilles Soba & Coquilles St Jacques au pesto de mizuna.

Soba & St Jacques au pesto de Mizuna

Des nouilles soba cuisinées aux St Jacques et pesto de roquette

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 10

Temps total 20

Type de plat Plat principal

Cuisine Asiatique

Portions personnes

Ingrédients

200 g nouilles soba
4 coquilles noix de St Jacques fraîches de belle taille
50 g roquette
1 oignon nouveau tranché fin
2 c. à café huile de sésame

Pour le pesto de mizuna

100 g feuilles de mizuna remplacées par 50 g de roquette et 50 g de pousses d’épinard comme conseillé par l’auteur
1 gousse ail écrasée
2 cuillère à soupe pignons de pin
100 ml jus de tomate
1/2 c. à café wasabi
4 cuillère à soupe huile d’olive + un peu pour asperger le pesto
1/2 c. à café sel

Instructions

Préparez le pesto: mettez tous les ingrédients dans le bol de votre robot et mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Versez la sauce dans un récipient et aspergez le dessus d’huile d’olive, mettez un couvercle et placez au frais. Le pesto peut se conserver une semaine au réfrigérateur.
Coupez les coquilles St Jacques en deux, huilez-les puis saisissez-les rapidement sur une plaque. réservez au chaud.
Portez une casserole d’eau à ébullition puis jetez-y les nouilles soba. Lorsque l’ébullition reprend, ajoutez un verre d’eau froide et attendez l’ébullition suivante pour égoutter les nouilles.
Passez les nouilles sous l’eau chaude, égouttez à nouveau puis remettez-les dans la casserole restée chaude. ajoutez une cuillère à soupe et demie de pesto et les feuilles de roquette et mélangez bien.
Dressez les assiettes en répartissant les nouilles et les coquilles St Jacques, parsemez avec l’oignon nouveau ciselé et servez aussitôt.

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15 réflexions au sujet de “La cuisine japonaise de Kimiko: Soba & St Jacques au pesto de Mizuna”

belle assiette, plat appétissant!

bises

Rosalie***

La cuisine japonaise de Kimiko: Soba & St Jacques au pesto de Mizuna