Viandes

Lapin à la Moutarde & au Miel

La lapin a fait sont arrivée sur les étals de mon fournisseur préféré: la coopérative Hop’La :) Du coup, j’ai eu envie de revisiter le grand classique qu’est le lapin à la moutarde! Exit la cuisson à la cocotte qu’il faut surveiller toutes les 10 minutes et sa sauce à la crème, je vous propose une alternative cuite au four où la moutarde se marie avec du miel.

Plus légère, la sauce est faite à base de bouillon, mais elle n’en est pas moins gouteuse et enrobe généreusement la viande. J’ai servi mon plat avec des petites Rattes du Touquet, juste rôties au four, un délice!

Lapin à la Moutarde et au Miel

Une recette facile et rapide pour préparer un délicieux lapin à la moutarde
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps total: 1 heure 15 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • 1 lapin coupé en morceaux
  • 25 cl bouillon de volaille
  • 4 c. à soupe moutarde
  • 1 c. à soupe miel
  • 1 c. à café estragon
  • huile de colza
  • sel et poivre

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°C. Dans une cocotte, saisissez les morceaux de lapin sur toutes les faces dans un filet d'huile.
  • Salez et poivrez puis retirez les morceaux de viande et disposez-les dans un plat allant au four. Dans un bol, mélangez le bouillon, la moutarde, le miel et l’estragon puis versez le tout sur la viande.
  • Enfournez pour 1 heure en retournant les morceaux à mi-cuisson. Servez bien chaud avec une purée maison ou des petites pommes de terre rôties.
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Lapin sauce moutarde

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