Avec Halloween qui approche à grands pas, il est temps de préparer des petites gourmandises originales pour célébrer cette fête effrayante. Voici une petite idée qui sera parfaite en apéritif dinatoire ou pour un buffet et qui ravira vos convives lors de la soirée d’Halloween : des pizza balls en forme de citrouille! Non seulement ces délicieuses boules de pizza sont faciles à réaliser, mais elles apportent une touche de créativité et de festivité à votre table de fête.
Pour commencer, il vous suffit de rassembler les ingrédients classiques d’une pizza : pâte à pizza, fromage et garnitures de votre choix. Ici j’ai décidé de pousser l’amour de la citrouille jusqu’au bout en garnissant mes pizza de purée de courge mais vous pouvez bien sûr utiliser une sauce tomate classique. Ensuite, c’est super facile, il suffit de préparez les boules en forme de citrouille en moulant la pâte autour des garnitures.
Je vous assure que ces petites citrouilles salées vont régaler les papilles des petits et grands, et certainement devenir un incontournable de vos festivités d’Halloween.
Ingrédients Principaux
Pâte à Pizza
Pour réaliser ces délicieuses petites pizza en forme de citrouille pour Halloween, il nous faudra bien sûr de la pâte à pizza. Vous pouvez utiliser une pâte du commerce pour plus de facilité (c’est ce que j’ai utilisé dans la vidéo). Choisissez alors de préférence une pâte de forme rectangulaire qui sera plus facile à découper en carrés de taille égale.
Bien sûr, cela sera encore meilleur avec une pâte maison si vous avez le temps (et l’envie) d’en préparer une. Pour cela vous trouverez plusieurs recettes testées et approuvées sur le blog avec de la levure boulangère ou du levain:
Garniture
Comme je vous le disais, j’ai choisis de pousser le mimétisme et la saison à fond en garnissant mes pizza de purée de courge. Pour cela j’ai simplement cuit une courge butturnut au four et j’ai écrasé la chaire à la fourchette. Vous pouvez réaliser cette purée avec les courges de votre choix, selon votre marché et vos envies: potimarron, citrouille, courge musquée,… Vous pouvez également trouver de la purée de courges dans le commerce, en conserves, regardez juste si elle est assaisonnée ou non pour ne pas rajouter trop d’épices.
Bien sûr, vous pouvez mettre la garniture de votre choix dans les pizza balls et donc utiliser aussi une sauce tomate ou une sauce blanche à base de fromage frais.
Pour le reste d cela garniture, j’ai utilisé du chorizo mais là encore faite selon vos goûts: dés de jambon, anchois, câpres, végétarien avec des légumes, etc.. Et important, le fromage! J’ai utilisé de la mozzarella mais là encore toutes les fantaisies sont possibles. Vous pouvez adapter les proportions et les ingrédients à votre goût.
Astuce pour réaliser des pizza balls en forme de citrouille
Pour former les pizza en forme de citrouille, j’utilise simplement de la ficelle de cuisine et je marque la pâte en huitièmes. Lors de la cuisson, la pâte va gonfler et former les segments de la citrouille!
Il n’est pas nécessaire de serrer beaucoup autour de la pâte crue, elle risquerait d’éclater à la cuisson si c’est trop serré. Veillez simplement à ce que la ficelle soit contre la pâte et marque légèrement, c’est suffisant. Regardez sur la vidéo pour plus de facilité!
Bien sûr, avant le service, retirez la ficelle en la coupant par en-dessous avec un couteau et tirez délicatement dessus.
Pizza balls en forme de citrouille
Matériel nécessaire
- ficelle de cuisine
Ingrédients
- 1 rouleau pâte à pizza rectangulaire de préférence, ou faite maison
- 150 g purée de courge non assaisonnée
- 10 tranches chorizo
- 50 g mozzarella râpée ou 1 boule
- 1 cuillère à café origan séché
- sel et poivre
Pour la dorure
- 1 oeuf
- 1/2 cuillère à café curcuma
- 1/2 cuillère à café paprika
Instructions
- Assaisonnez la purée de courge selon vos goûts. Sel, poivre et origan pour moi, mais vous pouvez ajouter les épices que vous aimez. Attention ne salez pas trop, le chorizo et la mozzarella apportant déjà suffisamment de sel.150 g purée de courge, sel et poivre, 1 cuillère à café origan séché
- Coupez le chorizo en petits dés et réservez. Si vous utilisez une boule de mozzarella, coupez-la en petits dés.10 tranches chorizo
- Déroulez (ou étalez) la pâte à pizza et découpez en 6. Garnissez chaque carré d'une cuillère de purée de courge, de chorizo et de mozzarella.50 g mozzarella, 1 rouleau pâte à pizza
- Refermez en repliant les bords et en formant une boule bien soudée.
- Coupez une longueur de ficelle de cuisine et posez la boule au milieu. Rabattez les bouts de la ficelle vers le milieu de la boule, croisez et repassez en-dessous pour ficeler en 4 quarts. Ne serrez pas trop, il faut juste marquer légèrement la pâte. Recommencez l'opération pour ficeler la boule de pâte en huitièmes (cf. vidéo). Faites un noeud sur le dessous au niveau de la soudure et déposez sur une plaque, soudure en-dessous.
- Préparez la dorure en mélangeant l'oeuf battu avec du paprika et du curcuma et badigeonnez généreusement les pizza balls. Enfournez pour 25 à 30 minutes (à surveiller) à
180 °C1 oeuf, 1/2 cuillère à café curcuma, 1/2 cuillère à café paprika - A la sortie du four, laissez refroidir 2 minutes puis coupez et retirez la ficelle. Vous pouvez ajouter des sommités de basilic pour décorer.
