Vous commencez à me connaître: je suis une grande fan des plats aux saveurs asiatiques, du coup, j’adore me préparer régulièrement des bols de nouilles en les agrémentant suivant les saisons avec ce que je trouve sur le marché. Par contre, je ne prends pas assez souvent le temps de noter tout ce que j’y met et encore moins de les prendre en photo pour le blog ^^
Ce coup-ci, je me suis un peu organisé avant de me mettre en cuisine pour pouvoir vous transmettre ma recette du jour: un délicieux bol de nouilles de riz agrémentées de brocolis, carotte et chou rouge, le tout relevé par une délicieuse sauce à base de crème de coco et pâte de curry rouge. C’était vraiment délicieux et rassasiant!
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict!
Vous trouverez ici des recettes faciles pour tous les jours et des menus de batch cooking clef en main avec listes de courses et étapes de cuisine. Retrouvez le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et régalez vos amis et famille ! Si vous voulez me soutenir:
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Et vous, vous aimez ce genre de plats? Ca vous dirais que je vous en propose plus souvent?
Nouilles de riz aux légumes, Sauce coco-curry
Ingrédients
Pour la sauce coco-curry :
- 2 échalote
- 1 cuillère à soupe gingembre fraîchement râpé
- 2 cuillère à soupe pâte de curry rouge
- 300 ml lait de coco
- 200 ml crème de coco
- 2 cuillère à soupe nuoc-mâm (sauce de poisson)
- 2 cuillère à soupe sauce soja
Pour le dressage :
- 200 g vermicelles de riz au riz complet et jasmin pour moi
- 1/2 oignon jaune
- 1 petit brocoli
- 1 carotte
- 1/2 chou rouge
- 1 citron vert
- graines de sésame
- Quelques feuilles de citronnelle
- huile de sésame
Instructions
- Faites cuire les nouilles en suivant les instructions du paquet, rincez à l’eau froide, égouttez et réservez.
- Faites chauffer une sauteuse avec un peu d’huile de sésame, ajoutez les échalotes finement ciselées et le gingembre, faites blondir à feu moyen en remuant.
- Ajoutez la pâte de curry et laissez cuire 1 minute puis ajoutez le lait et la crème de coco, le nuoc mam et la sauce soja. Laissez cuire à feu doux le temps de préparer les légumes.
- Ciselez finement l’oignon, râpez la carotte, détaillez le brocoli en petits florets et émincez le chou rouge.
- Dans une autre sauteuse, faites sauter l’oignon, la carotte et le brocoli dans une cuillère à soupe d’huile de sésame à feu vif pendant 5 minutes. Ajoutez les nouilles et mélangez bien. Ajoutez la sauce, mélangez rapidement puis débarrassez dans les bols de service.
- Parsemez du chou rouge, des graines de sésame et des feuilles de citronnelle. Servez avec les quartiers de citron vert.
Notes
Valeurs nutritionnelles par portion
waouhh les photos sont sulbimes et mettent en appétit
Savoureuses ces nouilles de riz !
Recette appétissante.
Je vais essayer, j’adore déjà.
Miam, Miam!!!!!
Humm!!! Appétissant à souhait!
Tes photos me mettent en appétit et en plus il contient du curry, mon épice préférée !
Sublimes tes photos ! J’ai refait ta recette mais en remplaçant les brocolis par du chou blanc, c’était incroyable ! Merci pour ce beau partage !
Waouh ! Un vrai régal….
J’ai juste rajouté des pousses de soja, des noix de cajou concassées et de la coriandre (indispensable chez nous).
Je n’avais pas de chou rouge…
Une vraie réussite
Merci beaucoup
Marie
C’est très bon, bravo !
Super cette recette ….vs voulez dire des feuilles de basilic thaï pas des feuilles de citronelle si ?merci pour cet éclairage
Bonjour,
Ce sont bien des feuilles de citronnelle mais elles peuvent être remplacées par du basilic thaï sans soucis ;)
Un pur délice !!!!!!!!
Faut avec du curry vert (je n’avais que ça) et des nouilles de riz. Servi avec coriandre, citron vert et cacahuètes. Un vrai succès!!
On vient de se régaler ! Merci pour la recette !
Bonjour si je veux l’intégrer dans un back cooking qu’est ce que je fais et que ce que je réserve ? Merci
Bonjour,
J’ai mis à jour la fiche recette avec l’indication du batch où elle se trouve ;)
Délicieuse recette, merci. J’ai remplacé le brocoli par des haricots plats et ça donne très bien :-)
Un pur délice ! Simple et facile à préparer. Merci pour la recette