Aujourd’hui je vous propose une petite recette express que je me fais régulièrement pour mes pauses du midi quand je n’ai aucun reste: des nouilles sautées avec des légumes et des oeufs brouillés! Je rajoute les oeufs pour avoir une bonne portion de protéines mais bien sûr vous pouvez faire sans ;)
Vous pouvez varier les légumes selon les saisons et vos envies. Pour plus de rapidité, j’utilise soit des restes de légumes déjà découpés pour mes batch ou j’utilise des légumes surgelés coupés, gain de temps assuré et passage à table en 10 minutes!
Nouilles sautés aux légumes & oeufs brouillés
Un petit plat facile et rapide à réaliser aux saveurs asiatiques
Conservation: 5 jours au réfrigérateur
Congélation: Oui, uniquement la garniture de légumes, jusqu’à 3 mois
Recette à retrouver sur le menu de batch cooking: https://cuisine-addict.com/batch-cooking-printemps-2-2022/
Ingrédients
- 250 g nouilles chinoises aux oeufs
- 250 g carotte
- 2 poireau
- 1 brocoli
- 1 citron vert
- 3 oeuf
- 50 g cacahuètes non salées
- 2 cm gingembre
- 1 oignon jaune
- 2 gousse ail
- sauce soja salée
- huile de sésame
Instructions
- Nettoyez les poireaux et épluchez les carottes. Coupez le tout en julienne. Détachez les fleurettes du brocoli.250 g carotte, 2 poireau, 1 brocoli
- Epluchez les oignons et ciselez-les finement. Pelez et dégermez les gousses d’ail.1 oignon jaune, 2 gousse ail
- Prélevez le zeste du citron vert (conservez le citron pour le service). Concassez les cacahuètes.1 citron vert, 50 g cacahuètes
- Faites chauffer une sauteuse avec un filet d’huile de sésame et faites y dorer 1 oignon ciselé, 2 gousses d’ail pressées, le gingembre râpé et le zeste de citron vert pendant 2 minutes.huile de sésame, 2 cm gingembre
- Ajoutez le brocoli, la julienne de carottes et de poireaux, poursuivez la cuisson 5 minutes à feu moyen-vif en remuant.
- Faites cuire les nouilles selon les indications du paquet. Pendant ce temps, faites chauffer une sauteuse ou un wok avec un filet d’huile de sésame et brouillez-y les oeufs. Ajoutez la garniture de légumes et réchauffez à feu doux. Ajoutez les nouilles cuites, arrosez d’un filet de sauce soja et mélangez bien. Servez parsemé des cacahuètes.250 g nouilles chinoises aux oeufs, 3 oeuf, sauce soja
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories: 513kcalCarbohydrates: 69gProtéines: 20gGras: 20gLipides saturés: 7gLipides polyinsaturés: 4gLipides monoinsaturé: 8gLipides trans: 0.01gCholéstérol: 123mgSodium: 1426mgPotassium: 1072mgFibre: 10gSucre: 10gVitamine A: 12325IUVitamine C: 152mgCalcium: 181mgFer: 6mg
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C’est super d’avoir les quantités d’ingrédients juste en dessous de l’étape !!! Super idée :)
J’ai hâte de tester cette recette express ;)