Recette de nouilles sautées aux légumes et oeufs
Recette de nouilles sautées aux légumes et oeufs

Nouilles sautés aux légumes & oeufs brouillés

Un petit plat facile et rapide à réaliser aux saveurs asiatiques

Aujourd’hui je vous propose une petite recette express que je me fais régulièrement pour mes pauses du midi quand je n’ai aucun reste: des nouilles sautées avec des légumes et des oeufs brouillés! Je rajoute les oeufs pour avoir une bonne portion de protéines mais bien sûr vous pouvez faire sans ;)

Nouilles sautées aux légumes facile
Nouilles sautées aux légumes facile

Vous pouvez varier les légumes selon les saisons et vos envies. Pour plus de rapidité, j’utilise soit des restes de légumes déjà découpés pour mes batch ou j’utilise des légumes surgelés coupés, gain de temps assuré et passage à table en 10 minutes!

Recette de nouilles sautées aux légumes et oeufs

Nouilles sautés aux légumes & oeufs brouillés

Un petit plat facile et rapide à réaliser aux saveurs asiatiques
Conservation: 5 jours au réfrigérateur
Congélation: Oui, uniquement la garniture de légumes, jusqu’à 3 mois
Recette à retrouver sur le menu de batch cooking: https://cuisine-addict.com/batch-cooking-printemps-2-2022/
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 10 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Asiatique
Portions 4 personnes
Calories / Portion 513 kcal

Ingrédients
 
 

Instructions
 

  • Nettoyez les poireaux et épluchez les carottes. Coupez le tout en julienne. Détachez les fleurettes du brocoli.
    250 g carotte, 2 poireau, 1 brocoli
  • Epluchez les oignons et ciselez-les finement. Pelez et dégermez les gousses d’ail.
    1 oignon jaune, 2 gousse ail
  • Prélevez le zeste du citron vert (conservez le citron pour le service). Concassez les cacahuètes.
    1 citron vert, 50 g cacahuètes
  • Faites chauffer une sauteuse avec un filet d’huile de sésame et faites y dorer 1 oignon ciselé, 2 gousses d’ail pressées, le gingembre râpé et le zeste de citron vert pendant 2 minutes.
    huile de sésame, 2 cm gingembre
  • Ajoutez le brocoli, la julienne de carottes et de poireaux, poursuivez la cuisson 5 minutes à feu moyen-vif en remuant.
  • Faites cuire les nouilles selon les indications du paquet. Pendant ce temps, faites chauffer une sauteuse ou un wok avec un filet d’huile de sésame et brouillez-y les oeufs. Ajoutez la garniture de légumes et réchauffez à feu doux. Ajoutez les nouilles cuites, arrosez d’un filet de sauce soja et mélangez bien. Servez parsemé des cacahuètes.
    250 g nouilles chinoises aux oeufs, 3 oeuf, sauce soja

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 513kcalCarbohydrates: 69gProtéines: 20gGras: 20gLipides saturés: 7gLipides polyinsaturés: 4gLipides monoinsaturé: 8gLipides trans: 0.01gCholéstérol: 123mgSodium: 1426mgPotassium: 1072mgFibre: 10gSucre: 10gVitamine A: 12325IUVitamine C: 152mgCalcium: 181mgFer: 6mg
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Nouilles sautées aux légumes et oeufs
Nouilles sautées aux légumes et oeufs

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Evaluation de la recette




1 commentaire
  • C’est super d’avoir les quantités d’ingrédients juste en dessous de l’étape !!! Super idée :)
    J’ai hâte de tester cette recette express ;)