Aujourd’hui je vous propose une petite recette express que je me fais régulièrement pour mes pauses du midi quand je n’ai aucun reste: des nouilles sautées avec des légumes et des oeufs brouillés! Je rajoute les oeufs pour avoir une bonne portion de protéines mais bien sûr vous pouvez faire sans ;)
Vous pouvez varier les légumes selon les saisons et vos envies. Pour plus de rapidité, j’utilise soit des restes de légumes déjà découpés pour mes batch ou j’utilise des légumes surgelés coupés, gain de temps assuré et passage à table en 10 minutes!
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict!
Vous trouverez ici des recettes faciles pour tous les jours et des menus de batch cooking clef en main avec listes de courses et étapes de cuisine. Retrouvez le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et régalez vos amis et famille ! Si vous voulez me soutenir:
Mon dernier livre
Nouilles sautés aux légumes & oeufs brouillés
Ingrédients
- 250 g nouilles chinoises aux oeufs
- 250 g carotte
- 2 poireau
- 1 brocoli
- 1 citron vert
- 3 oeuf
- 50 g cacahuètes non salées
- 2 cm gingembre
- 1 oignon jaune
- 2 gousse ail
- sauce soja salée
- huile de sésame
Instructions
- Nettoyez les poireaux et épluchez les carottes. Coupez le tout en julienne. Détachez les fleurettes du brocoli.250 g carotte, 2 poireau, 1 brocoli
- Epluchez les oignons et ciselez-les finement. Pelez et dégermez les gousses d’ail.1 oignon jaune, 2 gousse ail
- Prélevez le zeste du citron vert (conservez le citron pour le service). Concassez les cacahuètes.1 citron vert, 50 g cacahuètes
- Faites chauffer une sauteuse avec un filet d’huile de sésame et faites y dorer 1 oignon ciselé, 2 gousses d’ail pressées, le gingembre râpé et le zeste de citron vert pendant 2 minutes.huile de sésame, 2 cm gingembre
- Ajoutez le brocoli, la julienne de carottes et de poireaux, poursuivez la cuisson 5 minutes à feu moyen-vif en remuant.
- Faites cuire les nouilles selon les indications du paquet. Pendant ce temps, faites chauffer une sauteuse ou un wok avec un filet d’huile de sésame et brouillez-y les oeufs. Ajoutez la garniture de légumes et réchauffez à feu doux. Ajoutez les nouilles cuites, arrosez d’un filet de sauce soja et mélangez bien. Servez parsemé des cacahuètes.250 g nouilles chinoises aux oeufs, 3 oeuf, sauce soja
C’est super d’avoir les quantités d’ingrédients juste en dessous de l’étape !!! Super idée :)
J’ai hâte de tester cette recette express ;)