Le 23 novembre 2024 je serai en animation pour la marque de cocottes STAUB au magasin Cadeaux Rom à Bischwiller! N’hésitez pas à m’y retrouver pour papoter ou pour profiter des offres pour offrir ou s’offrir une belle cocotte en fonte ;)
Lors de cette démonstration culinaire, je proposerai 3 recettes dont cette recette ultra facile de One Pan Spaetzele où tout va cuire ensemble rapidement dans une cocotte en fonte. Ce petit plat revisité alsacien est parfait pour les soirées d’automne.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict!
Vous trouverez ici des recettes faciles pour tous les jours et des menus de batch cooking clef en main avec listes de courses et étapes de cuisine. Retrouvez le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et régalez vos amis et famille ! Si vous voulez me soutenir:
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Les spaetzle aux champignons et lardons sont un repas complet et savoureux qui se prépare en une seule casserole. Cette recette combine de délicieux spaetzle avec des champignons fondants et des lardons croustillants, le tout dans une sauce crémeuse. Vous pourrez utiliser des spaetzele frais du commerce ou les faire vous-même selon votre envie!
J’apprécie particulièrement cette version one pan car elle simplifie la préparation tout en préservant les saveurs.
Préparation de la Base de Spaetzle
Spaetzle tout prêts
En Alsace, vous trouverez facilement des spätzele frais au rayon traiteur de vos hypermarchés, je prend habituellement ceux de la marque Horvat que je trouve très bons.
Attention ce sont bien des spetzele frais qu’il faut utiliser pour cette recette et non les pâtes sèches en paquet que vous pouvez retrouver sous le même nom!
Si vous n’en trouvez pas, la recette pour les faire soi-même est très facile:
Réalisation de Spaetzle maison
La pâte à spaetzele est très facile à réaliser avec simplement de la farine, des oeufs et de l’eau. Vous pouvez retrouver ma recette et tous mes conseils sur cet article:
Préparation des Champignons et Lardons
Nettoyage et Coupe des Champignons
Je commence par nettoyer soigneusement 250 g de champignons de Paris. J’utilise une brosse douce ou un chiffon humide pour enlever la terre. Je ne les lave pas sous l’eau pour éviter qu’ils absorbent trop d’humidité.
Ensuite, je coupe les champignons en lamelles. Je prépare aussi un oignon moyen en l’éminçant finement.
Cuisson des Lardons et Champignons
Je fais chauffer ma cocotte en fonte à feu moyen-vif. J’y verse une cuillère à soupe d’huile végétale. Quand l’huile est chaude, j’ajoute 200 g de lardons.
Je les fais revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. J’ajoute ensuite l’oignon émincé et je fais cuire pendant 2 minutes supplémentaires.
J’incorpore les champignons dans la poêle. Je les fais sauter pendant 8 à 10 minutes, en remuant régulièrement.
Incorporation des Spätzles
Enfin j’incorpore mes spaetzele frais, bien égouttés si je les ai fait maison et je cuis le tout pendant encore 5 minutes.
Ajout de la Crème et Assaisonnement
Je verse la crème fraîche sur le mélange de spätzles, champignons et lardons. Je l’étale uniformément pour qu’elle enrobe tous les ingrédients. J’assaisonne avec un peu de sel et du poivre. J’ajoute ensuite des petits morceaux de munster sur le dessus et je couvre pour laisser fondre hors du feu.
Variations et Accompagnements
Alternatives de Fromage
Vous pouvez remplacer le munster par de l’emmenthal ou du parmesan râpé. Le fromage de chèvre ou la mozzarella sont également une alternative possible. N’hésitez pas à expérimenter avec vos fromages préférés pour créer votre version personnalisée.
Pour un plat plus riche, vousmpouvez mettre plus de fromage et terminer la cuisson en gratinant au four!
Accompagnements Recommandés
Une salade verte légèrement assaisonnée est l’accompagnement idéal pour équilibrer ce plat plutôt riche. J’aime y ajouter quelques noix pour plus de croquant.
One pan Spaetzle aux champignons et lardons
Ingrédients
- 500 g spaetzele
- 250 g champignons de Paris
- 200 g lardons fumés
- 1 oignon jaune
- 1 gousse ail
- 2 cuillères à soupe crème épaisse
- 100 g munster
- huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Brossez les champignons et coupez-les en lamelles. Pelez et dégermez l'ail. Épluchez et émincez l’oignon.250 g champignons de Paris, 1 gousse ail, 1 oignon jaune
- Faites revenir l'oignon dans une cocotte avec les lardons. Ajoutez l'ail et les champignons. Salez légèrement et poivrez.200 g lardons fumés, sel et poivre
- Débarrassez la préparation dans un bol, remettez un filet d'huile d'olive (ou une noisette de beurre) et faites revenir les spaetzele 5 minutes.huile d'olive, 500 g spaetzele
- Remettez la poêlée aux champignons dans la cocotte, incorporez la crème, le munster coupé en dés, placez le couvercle pour laisser fondre et servez immédiatement accompagné d’une belle salade verte.2 cuillères à soupe crème épaisse, 100 g munster