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Par Sandra Thomann

Pain automnal au Potiron & Fruits secs

J’adore le potiron en version sucrée! Ici j’ai choisi de l’associer à des fruits secs et des noisettes pour faire un délicieux pain sucré bien énergétique, histoire de prendre des forces pour résister au froid qui s’installe ^_^

Ce pain sera délicieux au petit déjeuner ou au goûté, tel quel ou tartiné de beurre et/ou de miel :) Vous pouvez remplacer le potiron par du potimarron, sa saveur de châtaigne se mariera très bien aux autres ingrédients!

Pain automnal au Potiron & Fruits secs
Préparation
40 min
Cuisson
45 min
Temps total
1 h 25 min
 
Portions: 6
Auteur: Sandra Pascual
Ingrédients
  • 150 g dattes séchées coupées en petits dés
  • 75 g abricots séchés en petits cubes
  • 170 ml eau bouillante
  • 160 g farine T55
  • 90 g farine T45
  • 1 c. à café bicarbonate
  • 2 c. à café levure chimique
  • 2 c. à café épices spécial Halloween ou de 4 épices à défaut
  • 65 ml huile de tournesol
  • 65 g cassonade
  • 75 g sucre semoule
  • 1 œuf
  • 1 c. à café extrait de vanille
  • 300 g purée de potiron
  • 2 c. à soupe de sirop d’agave
  • 1 pomme moyenne épluchée et râpée
  • 50 g noisettes hachées
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 180°C. Mettez les dattes et les abricots coupés en dés dans un bol et recouvrez avec l’eau bouillante. Laissez infuser pendant 30 minutes.
  2. Pendant ce temps, tamisez ensemble les farines, le bicarbonate, la levure, le sel et les épices. Battez les sucres et l’huile, puis ajoutez les oeufs et l’extrait de vanille tout en continuant de fouetter. Ajoutez la purée de potiron et le sirop d’agave. Fouettez pour bien mélanger.
  3. Incorporez la farine en 3 fois dans l’appareil au potiron en mélangeant bien entre chaque pour obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez alors les dattes, les abricots et l’eau d’infusion. Ne travaillez pas trop la pâte.
  4. Ajoutez la pomme râpée et les noisettes puis versez l’appareil dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez pour 45/50 minutes puis laisser refroidir au mois 10 minutes avant de démouler sur une grille. Laissez refroidir complètement avant de découper.

Commentaires · 16

  1. Nous avons vraiment des goûts similaires hi hi hi

    J’en profite à fond en ce moment, potiron, potimaron & courges en tout genre, en sucré et en salé c’est vraiment top!!

    Belle journée et à bientôt

    Bizzz

  2. Cette recette me tente bien et je pense l’essayer ce week-end.

    J’ai une question toutefois à propos de la purée de potiron, comment doit-on la préparer ? Est-il nécessaire de faire cuire la chair de potiron avant de l’intégrer à l’appareil ? Si oui, plutôt
    dans l’eau ou à la vapeur ?

    Et auriez-vous une idée du poids du potiron qui correspondrait à peu près à 750ml de purée ?

    J’ajoute que j’envisage de remplacer le sirop d’agrave par du miel, est-ce que cela semble possible selon vous ?

    D’avance merci !!

  3. Bonjour,

    Pour le potiron, il faut effectivement qu’il soit cuit et réduit en purée avant d’être ajouté à la pâte. Pour ma part je l’ai coupé en cubes puis cuit à l’eau bouillante jusqu’à ce qu’il soit
    bien tendre (losque l’on peut planter un couteau sans résistance dans la chair). Ensuite je l’ai simplement écrasé à la fourchette.

    Pour le poids, il faut compter 300 g de potion (je vais d’ailleurs modifier ma recette en ce sens, ce sera plus parlant que des ml ^^).

    C’est une excellente idée que de remplacer le sirop d’agave par du miel!

    Je vous souhaite une belle journée et j’espère que cette recette vous plaira!

    A bientôt =)

  4. Ajout de quelques noisettes entières sur le dessus. Grillées pendant la cuisson, elles donnent un bon petit goût … Merci du partage

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