Papillote de truite poivrons et aubergine

Papillote de Truite au Poivrons et Aubergines

Une papillote légère et gourmande à base de truite, aubergines et poivrons.

Article écrit en collaboration avec les Piscicultures de France.

On aime beaucoup le poisson à la maison mais en Alsace on est loin de la mer et je n’ai pas forcément de bonne poissonnerie à proximité… Alors que faire?  Aller rendre visite à une pisciculture ! Il y en a forcément une pas loin de chez vous (j’en ai 4 dans un rayon de 100 km autour de chez moi) et certaines proposent même la vente à distance. Selon la région truites, saumons et autres poissons d’excellente qualité sont proposés à la vente. De quoi faire le plein de bon poisson local et de soutenir les pisciculture de France (qui en ont bien besoin en cette période comme beaucoup de petites entreprises).

Pour trouver la pisciculture la plus proche de chez vous, rendez-vous sur le site www.pisciculteurs-de-france.fr!

Par chez moi, il y a pas mal de truite et ça tombe bien c’est un poisson que j’adore cuisiner, que ce soit entière ou en filets. Comme vous êtes nombreux à ne pas savoir trop comment cuisiner un poisson entier et me demandez souvent des conseils, je vous propose aujourd’hui une recette de papillote de truite à réaliser avec un poisson entier. C’est super facile à faire, très rapide mais surtout délicieux.

J’ai l’habitude de couper la tête du poisson avant de le cuisiner, car je n’aime pas trop qu’il me regarde après cuisson (et je sais qu’on est nombreux dans ce cas ^) et que c’est plus joli pour les photos ^^ C’est rapide et facile à faire avec un bon couteau mais vous pouvez également demander au producteur de vous préparer le poisson comme vous le préférez ;) J’espère que cela vous donnera des idées et l’envie de visiter les piscicultures proches de chez vous ! Si vous souhaitez partager vous aussi vos visites et recettes, n’hésitez pas à utiliser le #merciànospisciculteurs pour mettre en avant vos photos ;)

Papillote de truite poivrons et aubergine

Papillote de truite entière au poivrons et aubergines

Une papillote légère et gourmande à base de truite, aubergines et poivrons.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 35 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 4 truite écaillées et vidées
  • 2 aubergine
  • 3 poivron de toutes les couleurs
  • 1 citron jaune
  • 1 bouquet aneth
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°C. Coupez les légumes en tout petits dés et répartissez-les sur 4 feuilles de papier cuisson. Salez, poivrez et arrosez d’un filet d’huile d'olive.
  • Placez les truites sur les légumes et garnissez l’intérieur de rondelles de citron et de quelques brins d’aneth. Salez, poivrez et arrosez d’un filet d’huile d'olive. Enfournez pour 20 minutes.

Notes

Vous pouvez varier la garniture suivant les légumes du moment.
Vous avez testé cette recette?Mentionnez @CuisineAddict sur instagram ou tagguez #cuisineaddict!
Papilotte de truite
Papilotte de truite
Papillote de Truite au Poivrons et Aubergines
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