Nouvelle recette au Cookeo et nouvelle recette asiatique! Finalement, je me rend compte que beaucoup de mes recettes fétiches de la cuisine du monde sont réalisables très facilement et rapidement avec la cuisson à la pression! Du coup, je retravaille beaucoup de recettes du monde en ce moment pour les adapter au Cookeo, comme cette recette thaï de Peanut Butter Chicken!
Ce plat se compose de morceaux de filet de poulet très tendres, enrobés d’une sauce crémeuse à base de beurre de cacahuètes, un vrai régal! Ne me demandez pas par quoi remplacer le beurre de cacahuètes, pour cette recette cela sera malheureusement impossible car c’est la base même de la sauce du peanut butter chicken. Vous pouvez essayer avec une autre purée d’oléagineux mais la saveur ne sera pas la même et je ne garantie pas le résultat ;)
Pour le beurre de cacahuètes justement, j’aime beaucoup utiliser du “crunchy” avec quelques morceaux pour cette recette, car cela apporte du croquant en plus qui est très appréciable. Je rajoute également quelques cacahuètes grillées non salées concassées par-dessus juste avant de servir.
Pour la fraîcheur, j’ajoute également un peu de mangue travaillée en salsa rapide avec du citron vert et un peu de piment. Ajoutez du riz basmati et voilà un plat complet qui vous fera voyager le temps d’un repas!
Peanut butter chicken au Cookeo
Matériel nécessaire
Ingrédients
- 4 escalope de poulet
- 40 cl lait de coco
- 80 g beurre de cacahuètes
- 1 mangue
- 2 citron vert
- 4 feuilles basilic
- 3 cuillère à soupe pâte de curry rouge
- 3 cuillère à soupe sauce soja
- 1 cuillère à soupe nuoc-mâm (sauce de poisson)
- 1 cuillère à café gingembre moulu
- huile de sésame
Instructions
- Coupez les escalopes de poulet en morceaux et déposez-les dans un plat avec 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge, 1 cuillère à café de gingembre moulu et 1 cuillère à soupe d'huile de sésame. Laissez mariner au frais 30 minutes.
- Ciselez finement le basilic.
- Mettez un peu d'huile de sésame dans la cuve de votre Cookeo et faites-y dorer le poulet. Ajoutez la cuillère à café de pâte de curry restante et le basilic. Mélangez bien puis ajoutez le lait de coco, la sauce soja, la sauce nuoc mam et 10 cl d'eau. Faites cuire sous pression pendant 8 minutes.
- Pendant ce temps, pelez la mangue et coupez-la en dés. Arrosez du jus d'un citron vert et mélangez. (vous pouvez ajouter une pointe de piment si vous aimez)
- Lorsque le poulet est cuit, ajoutez le beurre de cacahuètes et le jus de citron vert. Mélangez bien et poursuivez la cuisson encore 5 minutes sur le mode "Mijoter".
- Servez le poulet avec la mangue et du riz basmati.
Notes
Valeurs nutritionnelles par portion
C’est très alléchant…
Bonjour
Ça me fait trop envie
J essaie dès ce soir
Merci pour toute ces bonnes idées
Bonne journée
J’ai fait cette recette hier. Que c”est bon ! Équilibre réussi dans les proportions, très épicé sans brûler, très parfumé, suffisamment de sauce pour bien imbiber le riz à chaque bouchée. Ça m’a rappelé le mafé africain, à la sauce asiatique. Et le Cookeo permet de ne pas poser de questions pendant la cuisson, très rapide. Bravo !
Bonjour, très bonne recette je n’aurais jamais penser utiliser le beurre de cacahuète comme sa. Merci pour le partage de vos recettes c’est une aide précieuse pour changer du quotidien. Bonne journée.
Un régal.. Comme d’habitude ! Merci pour cette recette facile qui change.
Un délice
Merci
Une tuerie !!! Trop bon tout est parti en un clin d’œil et mon fils à lécher la casserole !!
Tester déjà 2 fois sans cookeo et un énorme succès à chaque fois, merci beaucoup pour toutes ces recettes.
Bonjour
Par quoi remplacer la pâte de curry ?
J ai oublié d en acheter
Bonjour,
Difficile à remplacer mais vous avez peut-être tout ce qu’il faut pour la faire maison: https://cuisine-addict.com/pate-de-curry-rouge-maison/
Un vrai régal ! J’avais un doute sur la mangue avec le piment et en définitive, l’accord est parfait ! Merci pour cette fabuleuse recette !
Un délice ! Première recette faite dans mon nouveau cookeo. Toute la famille à adoré ! Au top merci
Nouvelle recette testée et nouveau succès auprès des adultes et des enfants. Les miens sont devenus fans de ces saveurs et m’ont dit : maman c’est exceptionnel ce que tu as fait aujourd’hui! Et ils ont 5 et 7 ans
Alors MERCI !
J adore cette recette
Très bon, fait avec de la pâte de curry jaune pour macérer, et 1/2 c à c pâte curry rouge, sinon trop fort pour nous
Ici, tout le monde adore. Comme je n’avais que du beurre de cacahuète sans morceaux j’ai ajouté des cacahuètes sans sel pour le croquant.
Très bon, on s’est régalé, même sans Cookeo
Testé et approuvé.
Sans cookéo, c’est très simple et rapide.
Je refais très souvent. La mangue apporte beaucoup.