Vous connaissez mon amour pour les pois chiche ^^ Depuis que j’ai largement réduis ma consommation de viande, j’ai adopté les légumineuses et j’adore ça! Lentilles et pois chiche arrivent en tête de liste de mes favorites :) Vous pouvez d’ailleurs retrouver des dizaines de recettes à base de pois chiche sur le blog!
Aujourd’hui c’est une recette inspirée de Yotam Ottelenghi que j’ai customisé et modifié pour en faire une version rapide au Cookeo, parce que mine de rien, le plus chaint avec les légumineuses c’est la durée de cuisson, alors avec une cuisson sous pression on gagne beaucoup de temps!
Comme d’habitude je vous mets aussi dans les notes au bas de la recette la marche à suivre sans robot afin que tout le monde puisse tester la recette ;)
Si vous voulez un plat végétal, laissez tomber la feta! Je l’ai ajouté par gourmandise mais vous pouvez servir le plat sans en l’accompagnant d’une céréale par exemple pour en faire un plat complet. Je verrais bien un peu de boulgour avec ;)
Pois chiches aux carottes, dattes et feta
Matériel nécessaire
Ingrédients
Instructions
- Pelez les carottes et coupez-les en tronçons. Dénoyautez les dattes et coupez-les en morceaux.
- Pelez l'oignon, pelez et dégermez les gousses d'ail, pelez le gingembre. Mettez l'oignon, l'ail et le gingembre dans un mixeur et réduisez en purée.
- Dans la cuve du Cookeo, faites chauffer un peu d'huile d'olive puis ajoutez la purée à base d'oignon et ail. Laissez cuire 1 minute puis ajoutez les épices, les dattes et le concentré de tomates. Mélangez et laissez cuire 1 minute.
- Ajoutez les pois chiche égouttés, les carottes, les feuilles de laurier, le bicarbonate et 75 cl d'eau. Salez et poivrez généreusement. Faites cuire sous pression pendant 30 minutes, retirez l'excédent de liquide.
- Avant de servir, ajoutez le jus du citron et parsemez de feta émiettée.
Notes
Valeurs nutritionnelles par portion
Bonjour pensez vous que je puisse remplacer la feta par du chèvre? Merci car bien envie de tester
Bonjour,
Oui bien sûr sans aucun soucis :)
Excellent !!! Quand j’ai vu la recette j’ai eu peur que le repas soit trop léger pour de gros mangeurs mais c’est très consistant ! Les saveurs sont excellentes. Mon petit garçon de 3ans lechait le plat.
Merci pour cette belle découverte !
Bonjour,
Je souhaiterais tester vos recettes et spécialement les pois chiches aux dattes. Je n’ai pas de cookeo mais suppose que ce n’est pas indispensable. Combien de temps de cuisson préconisez-vous à la poêle?
Merci pour votre blog.
Belle journée
Marie-Laure
Bonjour,
La cuisson peut se faire au four comme indiqué dans les notes au bas de la recette ;)
Oups : désolée! Je n’ai pas vu la note …
Toute la famille a adoré ce plat. Les parfums se mélangent parfaitement. J’ai utilisé des pois chiches en conserve et un Instant Pot (pas Cookeo), pour 20 minutes.
Une belle découverte, à faire et à refaire !! Nous ne sommes pas végétariens, mais vos recettes nous permettent de découvrir des saveurs surprenantes ! Même mon mari, pourtant amateur de viande, est à chaque fois épaté ! Cette recette est comme le chocolat : difficile d’arrêter de se resservir !! Merci !
J’ai fait cette recette la semaine dernière et très bon
Bonjour peux t’on le pas mettre le bicarbonate ? Merci
Bonjour,
J’ai vraiment envie de faire votre recette mais je n’ai ni cocotte en fonte ni cookeo… quels serait votre conseil ?
Merci à vous
Belle journée
Bonjour,
Comme il s’agit d’une cuisson longue au four, il faut absolument un contenant avec couvercle et fond épais, d’où la cocotte en fonte (ou en céramique à fond épais). Malheureusement une casserole ou un plat à four ne sera pas adapté.
Sinon selon les instructions au Cookeo dans un autocuiseur classique en retirant le temps de décompression (décompté par le Cookeo)
Merci beaucoup !
Excellente cette recette ! Un régal !
Bonjour
A quel moment incorpore-t’on la coriandre svp ? Pendant la cuisson ou juste pour parsemer dans l’assiette ?
Bonjour,
Oui on cisèle la coriandre sur le plat au moment de servir