Pommes de terre rôties croustillantes

Un accompagnement parfait pour vos viandes ou poissons: ces pommes de terre sont longuement cuites au four et deviennent fondante dedans et croustillantes dehors.

Aujourd’hui je vous propose une idée d’accompagnement pour votre plat de Noël! Que vous choisissiez la traditionnelle dinde farcie ou quelque chose de plus original comme un jambon de Noël, ces petites pomme de terre seront parfaites pour accompagner votre plat!

Si vous n’avez pas de mandoline, vous pouvez parfaitement trancher les pommes de terre au couteau, cela sera juste un tout petit peu plus long ;) J’ai fait des tranches d’environ 0,40 cm d’épaisseur, si vous les faites plus fines, les pommes de terre seront encore plus croustillantes et si vous les faites plus épaisse, elles seront plus fondantes ;) Bref, faites comme vous aimez ;)

Pommes de terre rôties croustillantes

Pommes de terre rôties croustillantes

Des pommes de terre longuement cuites au four qui deviennent fondante dedans et croustillantes dehors.
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 h
Temps total 1 h 20 min
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 6/7 pomme de terre
  • 45 g beurre
  • 3 càs huile d'olive
  • 3 échalote
  • 100 g lard fumé facultatif
  • 3 feuille laurier
  • romarin et thym frais
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Préchauffez votre four à 180°C. Epluchez les pommes de terre puis tranchez-les plus ou moins finement à l'aide d'une mandoline: plus les tranches seront fines, plus les pommes de terre seront croustillantes (plus épaisses elle seront fondantes).
  • Faites fondre le beurre et mélangez-le à l'huile d'olive. Badigeonnez-en un plat allant au four et déposez-y les pommes de terre tranchées.
  • Coupez les échalotes en quartiers et insérez-les entre les pommes de terre. Vous pouvez également ajouter quelques lardons si vous le souhaitez. Glissez également les feuilles de laurier dans le plat.
  • Badigeonnez du reste de beurre, salez et poivrez puis enfournez pour 50 minutes. A la fin de ce temps, ajoutez les herbes fraîches sur le dessus puis poursuivez la cuisson encore 10 minutes.
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Pommes de terre rôties croustillantes
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Céline - Lectrice du blog
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