Une petite recette de quiche ça vous dit? Voici celle que j’ai réalisée pour le dernier batch avec du brocoli, du cheddar et du tofu fumé! C’est une quiche bien rassasiante et complète, parfaite pour un repas des soir en l’accompagnant d’une salade verte ou de crudités de saison ;)
Côté tofu, attention, tous ne se valent pas! Fuyez ceux vendus en grande surface qui ressemblent souvent plus à des blocs de plastique qu’à autre chose et préférez des références vendues en magasin bio. Ca se conserve longtemps donc faites le stock une fois de temps en temps ;) Ici je prévois un passage au magasin bio tous les deux mois pour me fournir en tofu et crèmes végétales.
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Ma marque préférée pour l’instant est Taïfun, il ont plusieurs références absolument délicieuses dont le tofu fumé que j’ai utilisé dans cette recette. La texture est parfaite et le goût au top!
Si vous n’êtes pas amateurs de tofu et ne souhaitez pas faire un plat végétarien, vous pouvez parfaitement le remplacer par des lardons fumés en même quantités et en suivant le même mode de préparation.
Comme tous les fours sont différents, le temps de cuisson est donné à titre indicatif et il faudra surveiller. La quiche est prête lorsqu’elle est bien dorée et que la pâte est bien cuite ;)
Quiche au brocoli et tofu fumé
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 1 brocoli
- 125 g tofu fumé ou lardons
- 4 oeuf
- 25 cl crème liquide sarrasin pour moi
- 30 g cheddar râpé, facultatif
- huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Détaillez le brocoli en petites fleurettes. Coupez le tofu en petits dés.
- Faites griller le tofu (ou les lardons) dans une poêle bien chaude. A la fin de la cuisson, ajoutez les fleurettes de brocoli, mélangez et laissez cuire encore 2 minutes.
- Mélangez les oeufs avec la crème liquide, salez et poivrez. Vous pouvez assaisonner avec une épice de votre choix, personnellement j'ai rajouté un peu de curcuma.
- Garnissez un moule à tarte beurré de la pâte brisée puis déposez les brocoli et tofu. Parsemez de fromage râpé si vous le souhaitez. Recouvrez de la préparation aux oeufs et enfournez pour 25/30 minutes à 180°C.
Valeurs nutritionnelles par portion
Bonjour Sandra,
Merci pour ce blog plein d’inspiration.
J’aurais une question concernant les ingrédients : je souhaiterais remplacer la crème liquide par du tofu soyeux. Je suis dans une démarche “hypotoxique” (sans gluten et sans lactose et sans sucre raffinés) et j’aurais souhaiter adapter cette recette autant que possible. Du coup, pour la pâte, je ferme les yeux, mais du coup pour le reste, j’essaye de compenser :)
Est-ce que vous auriez des recommandations en terme de quantité ou de consistance ?
Merci encore pour ces belles recettes
Bonjour,
Je n’utilise pas de crème animale, celle utilisée dans cette recette était une crème de sarrasin. Je vous recommande donc plutôt d’utiliser une crème végétale que du tofu soyeux pour cette recette ;)
Bonjour Sandra,
Je vois souvent sur vos recettes que vous utilisez de la crème de sarrasin. Où la trouvez-vous ? J’ai bien cherché mais impossible à trouver. Je ne mange pas de crème animale et je cherche depuis longtemps par quoi la remplacer, mais sans succès pour l’instant.
Merci pour vos recettes très inspirantes !!
Charlotte
Bonjour,
J’achète la crème de sarrasin sous la marque Sojade en magasin bio ;)
Merci beaucoup pour votre réponse. Je vais tester ça au plus vite !