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Quiche à la Betterave et au Chèvre

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Si vous suivez mes menus de batch cooking, vous avez du remarquer que j’aime bien les quiches ou tartes salées ^^ J’adore ça au diner avec une petite salade verte ou des crudité, c’est vite fait, on peut emmener les restes le lendemain dans sa lunch box facilement :)

Tarte betterave et fromage de chèvre
Tarte betterave et fromage de chèvre

Du coup, vu que j’en fais presque toutes les semaines, je suis toujours à la recherche de nouvelles associations. Ici j’ai un peu rassemblé des restes de fond de frigo et de congélateur et j’ai beaucoup aimé le résultat :) De la betterave, des épinards et des petits pois, quelques amandes pour ajouter du croquant et du fromage de chèvre frais pour la gourmandise :)

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Recette de quiche à la betterave

Quiche à la betterave et au chèvre

Une tarte salée à base de betteraves, petits pois, épinards et fromage de chèvre frais
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories / Portion 499 kcal

Matériel nécessaire

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Ciselez finement l'oignon. Pelez et dégermez les gousses d'ail. Rapez la betterave cuite avec une rape à gros trous. Garnissez un moule à tarte beurré avec la pate brisée.
  • Faites revenir l'oignon rouge et la gousse d'ail pressée dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient fondants puis déposez-les sur le fond de tarte. Ajoutez les pousses d'épinards, les petits pois, la betteraves râpées et les amandes concassées.
  • Dans un bol, mélangez les oeufs et la crème liquide, salez et poivrez puis versez sur la tarte. Ajoutez le chèvre frais coupé en morceaux et parsemez de thym.
  • Enfournez pour 30 minutes à 180°C.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 499kcalCarbohydrates: 45gProtéines: 13gGras: 30gLipides saturés: 9gCholéstérol: 88mgSodium: 413mgPotassium: 526mgFibre: 5gSucre: 10gVitamine A: 2736IUVitamine C: 17mgCalcium: 103mgFer: 4mg
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Quiche à la betterave et au chèvre
Quiche à la betterave et au chèvre

19 réflexions au sujet de “Quiche à la Betterave et au Chèvre”

  3. Bonjour, j’ai dû mal comprendre une étape. Je me retrouve avec très peu d’appareil pour recouvrir tous les ingrédients placés dans le plat à tarte. Est-ce qu’il fallait précuire les pousses d’épinards ? Merci d’avance.

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    • Bonjour,
      Non il n’y a pas à précuire puisque ce n’est pas indiqué ;)
      Pour la quantité d’appareil, il suffit à garnir un moule à tarte classique (environ 23/24 cm), si tu utilise un moule plus grand il faudra augmenter un peu la quantité (rajouter 1 oeuf et de la crème au prorata)

      Répondre

  6. Bonjour, Sandra!
    Cette recette me tente beaucoup et j’adore les quiches, mais ni moi ni mon mari n’aimons pas le chèvre… par quel type de fromage tu peux conseiller de le remplacer ?
    Merci!

    Répondre

  7. Bonjour,
    je compte faire cette quiche la semaine prochaine avec des petits pois surgelés. Est-ce qu’il faut les faire décongeler avant de les mettre sur le fond de tarte ?
    Merci pour toutes vos bonnes recettes !

    Répondre

    • Bonjour,
      Vous pouvez les sortir un peu avant (en commençant la recette), histoire qu’ils ne soient pas complètement surgelés mais pas la peine de les décongeler complètement.

      Répondre

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