Si vous suivez mes menus de batch cooking, vous avez du remarquer que j’aime bien les quiches ou tartes salées ^^ J’adore ça au diner avec une petite salade verte ou des crudité, c’est vite fait, on peut emmener les restes le lendemain dans sa lunch box facilement :)
Du coup, vu que j’en fais presque toutes les semaines, je suis toujours à la recherche de nouvelles associations. Ici j’ai un peu rassemblé des restes de fond de frigo et de congélateur et j’ai beaucoup aimé le résultat :) De la betterave, des épinards et des petits pois, quelques amandes pour ajouter du croquant et du fromage de chèvre frais pour la gourmandise :)
Alors ça vous tente?
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 100 g betterave cuite
- 100 g pousses d’épinards
- 75 g petits pois frais ou surgelés suivant la saison
- 2 oeufs
- 20 cl crème liquide
- 50 g fromage de chèvre frais
- 30 g amandes facultatif
- 1/2 oignon rouge
- 1 gousse ail
- sel et poivre
Instructions
- Ciselez finement l'oignon. Pelez et dégermez les gousses d'ail. Rapez la betterave cuite avec une rape à gros trous. Garnissez un moule à tarte beurré avec la pate brisée.
- Faites revenir l'oignon rouge et la gousse d'ail pressée dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient fondants puis déposez-les sur le fond de tarte. Ajoutez les pousses d'épinards, les petits pois, la betteraves râpées et les amandes concassées.
- Dans un bol, mélangez les oeufs et la crème liquide, salez et poivrez puis versez sur la tarte. Ajoutez le chèvre frais coupé en morceaux et parsemez de thym.
- Enfournez pour 30 minutes.
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Cette quiche est un régal !!! A refaire très vite !
merci beaucoup :)