Si vous suivez mes menus de batch cooking, vous avez du remarquer que j’aime bien les quiches ou tartes salées ^^ J’adore ça au diner avec une petite salade verte ou des crudité, c’est vite fait, on peut emmener les restes le lendemain dans sa lunch box facilement :)
Du coup, vu que j’en fais presque toutes les semaines, je suis toujours à la recherche de nouvelles associations. Ici j’ai un peu rassemblé des restes de fond de frigo et de congélateur et j’ai beaucoup aimé le résultat :) De la betterave, des épinards et des petits pois, quelques amandes pour ajouter du croquant et du fromage de chèvre frais pour la gourmandise :)
Alors ça vous tente?
Quiche à la betterave et au chèvre
Une tarte salée à base de betteraves, petits pois, épinards et fromage de chèvre frais
Matériel nécessaire
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 100 g betterave cuite
- 100 g pousses d’épinards
- 75 g petits pois frais ou surgelés suivant la saison
- 2 oeuf
- 20 cl crème liquide
- 50 g fromage de chèvre frais
- 30 g amandes facultatif
- 1/2 oignon rouge
- 1 gousse ail
- sel et poivre
Instructions
- Ciselez finement l'oignon. Pelez et dégermez les gousses d'ail. Rapez la betterave cuite avec une rape à gros trous. Garnissez un moule à tarte beurré avec la pate brisée.
- Faites revenir l'oignon rouge et la gousse d'ail pressée dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient fondants puis déposez-les sur le fond de tarte. Ajoutez les pousses d'épinards, les petits pois, la betteraves râpées et les amandes concassées.
- Dans un bol, mélangez les oeufs et la crème liquide, salez et poivrez puis versez sur la tarte. Ajoutez le chèvre frais coupé en morceaux et parsemez de thym.
- Enfournez pour 30 minutes à 180°C.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories: 499kcalCarbohydrates: 45gProtéines: 13gGras: 30gLipides saturés: 9gCholéstérol: 88mgSodium: 413mgPotassium: 526mgFibre: 5gSucre: 10gVitamine A: 2736IUVitamine C: 17mgCalcium: 103mgFer: 4mg
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Cette quiche est un régal !!! A refaire très vite !
merci beaucoup :)
Bonjour,
Est-ce que la quiche peut être congelée ?
Merci
Bonjour,
Oui sans soucis ;)
Bonjour, j’ai dû mal comprendre une étape. Je me retrouve avec très peu d’appareil pour recouvrir tous les ingrédients placés dans le plat à tarte. Est-ce qu’il fallait précuire les pousses d’épinards ? Merci d’avance.
Bonjour,
Non il n’y a pas à précuire puisque ce n’est pas indiqué ;)
Pour la quantité d’appareil, il suffit à garnir un moule à tarte classique (environ 23/24 cm), si tu utilise un moule plus grand il faudra augmenter un peu la quantité (rajouter 1 oeuf et de la crème au prorata)
Bonjour, j’aimerai réaliser cette recette mais je ne vois pas la température du four ! J’espère que ça ira à 180°C !!!
Bonjour, Oui 180°C c’est parfait, cuisson à surveiller car chaque four est différent ;)