Quiche à la Betterave et au Chèvre

Name: Quiche à la betterave et au chèvre
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 pâte brisée; 100 g betterave (cuite); 100 g pousses d’épinards; 75 g petits pois (frais ou surgelés suivant la saison); 2 oeufs; 20 cl crème liquide; 50 g fromage de chèvre (frais); 30 g amandes (facultatif); 1/2 oignon rouge; 1 gousse ail; sel et poivre

79 Partages

Si vous suivez mes menus de batch cooking, vous avez du remarquer que j’aime bien les quiches ou tartes salées ^^ J’adore ça au diner avec une petite salade verte ou des crudité, c’est vite fait, on peut emmener les restes le lendemain dans sa lunch box facilement :)

Du coup, vu que j’en fais presque toutes les semaines, je suis toujours à la recherche de nouvelles associations. Ici j’ai un peu rassemblé des restes de fond de frigo et de congélateur et j’ai beaucoup aimé le résultat :) De la betterave, des épinards et des petits pois, quelques amandes pour ajouter du croquant et du fromage de chèvre frais pour la gourmandise :)

Alors ça vous tente?

Quiche à la betterave et au chèvre

Une tarte salée à base de betteraves, petits pois, épinards et fromage de chèvre frais

Imprimer Epingler Noter la recette

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Portions: personnes

Ingrédients

1 pâte brisée
100 g betterave cuite
100 g pousses d’épinards
75 g petits pois frais ou surgelés suivant la saison
2 oeufs
20 cl crème liquide
50 g fromage de chèvre frais
30 g amandes facultatif
1/2 oignon rouge
1 gousse ail
sel et poivre

Instructions

Ciselez finement l'oignon. Pelez et dégermez les gousses d'ail. Rapez la betterave cuite avec une rape à gros trous. Garnissez un moule à tarte beurré avec la pate brisée.
Faites revenir l'oignon rouge et la gousse d'ail pressée dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient fondants puis déposez-les sur le fond de tarte. Ajoutez les pousses d'épinards, les petits pois, la betteraves râpées et les amandes concassées.
Dans un bol, mélangez les oeufs et la crème liquide, salez et poivrez puis versez sur la tarte. Ajoutez le chèvre frais coupé en morceaux et parsemez de thym.
Enfournez pour 30 minutes.