Recette de riz aux épices
Recette de riz aux épices

Riz aux épices, pois chiche et raisins au Cookeo

Riz aux épices, pois chiche et fruits secs

Est-ce que je vous ai déjà dis que j’adore les livres de Yotam Ottolenghi? J’en ai plusieurs mais mon préféré est sans conteste Jérusalem. J’y pioche souvent des idées et inspirations pour des plats végétariens délicieux et très parfumés.

Riz aux épices, pois chiche et raisins secs
Riz aux épices, pois chiche et raisins secs

Cette-fois-ci j’ai jeté mon dévolu sur un riz aux épices que j’ai légèrement modifié pour le réaliser en version rapide et facile au Cookeo! C’était absolument parfait et délicieux sans avoir à surveiller, le top pour un plat rapide en rentrant du boulot ;) Vous pouvez bien sûr le réaliser aussi de façon traditionnelle à la poêle, il faudra juste laisser cuire un peu plus longtemps et remuant de temps en temps ;)

Le riz reste un peu croquant après la cuisson, c’est normal, mais si vous n’aimez pas, ajoutez un peu plus d’eau et quelques minutes de cuisson ;) Pour le service, accompagnez de légumes cuits ou crudités pour en faire un plat complet. Vous pouvez également rajouter des protéines supplémentaires sous forme par exemple de tolu ou poulet grillé ou encore un oeuf au plat.

Moi je l’ai accompagné cette fois-ci de dés de courge rôtie au four et de carottes fermentées (achetées en bocal au magasin bio).

Recette de riz aux épices

Riz aux épices, pois chiche et raisins secs

Un délicieux riz très parfumé aux pois chiche et raisins secs à réaliser au Cookeo
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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 9 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Végétalienne
Portions 4 personnes

Matériel nécessaire

Ingrédients
  

  • 350 g riz sauvage
  • 250 g pois chiche cuits
  • 50 g raisins secs
  • 1 oignon jaune
  • 2 cuillères à café graines de cumin
  • 1 cuillère à café curry en poudre
  • 1/2 cuillère à café cannelle moulue
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Pelez et ciselez finement l'oignon.
  • Mettez un peu d'huile dans la cuve de votre Cookeo et faites-y revenir l'oignon en mode Dorer pendant 1 minute. Ajoutez le riz et mélangez pour bien enrober les grains. Ajoutez les raisins secs, le cumin, le curry, la cannelle et 40 cl d'eau. Salez et poivrez.
  • Faites cuire sous pression pendant 9 minutes. A la fin de la cuisson, les pois chiche cuits et mélangez en mode maintien chaud.

Notes

Recette inspirée du livre Jerusalem de Y. Ottolenghi
La recette peut être réalisée à la cocotte avec une cuisson de 25 minutes à couvert.
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Riz aux épices
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Evaluation de la recette




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