Aujourd’hui je vous propose de prolonger encore un peu l’été avec les belles aubergines de saison :) Pour changer, on en fait une salade vraiment gourmande avec les aubergines très fondantes après avoir été rôties au four et des dés de fromage frais.
Pour l’assaisonnement, utilisez une huile aromatisée et quelques herbes de Provence et c’est tout! J’y ai mis une huile parfumée à l’ail que j’avais ramenée de mon dernier voyage en Irlande et ce fût absolument parfait! Vous pouvez d’ailleurs en réaliser maison en faisant mariner des gousses d’ail dans une bonne huile de colza ;-)
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Salade d’aubergines rôties au fromage frais
Ingrédients
- 3 aubergine
- 150 g fromage frais de vache ou de chèvre
- 3 cuillère à soupe huile de colza
- 3 cuillère à soupe huile de colza
- sel et poivre
- herbes de Provence
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C. Coupez les aubergines en gros dés d’environ 2 cm et déposez-les dans un plat allant au four. Salez, poivrez et arrosez de 3 c. à soupe d’huile de colza. Enfournez pour 30 minutes en remuant régulièrement. A la sortie du four, laissez refroidir.3 aubergine, sel et poivre, 3 cuillère à soupe huile de colza
- Coupez le fromage en cubes et mélangez-le à l’aubergine rôtie, arrosez de l’huile de colza parfumée, ajoutez quelques herbes de Provence ou herbes fraîches et rectifiez l’assaisonnement.150 g fromage frais, 3 cuillère à soupe huile de colza, herbes de Provence
Notes
Valeurs nutritionnelles par portion
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Tout simple , mais tellement bon !!
Cette salade n’est pas pour me déplaire…
Les aubergines sont un de mes pêchers gourmands et c’est vrai qu’avec la fin des beaux jours, il faut en profiter à fond !
Chèvre frais et cendré pour moi et quelques noisettes fraichement cueillies du jardin pour le croquant et aussi,une pointe de piment d’Espelette… merci !!!
Salade très original. Miam, miam!!!!!!!!!
Très appétissant, j’adore!!!!!!
Recette a faire
Excellent et facile à faire, merci