Recette de salade de chou-fleur

Salade de chou-fleur croquante au maïs et concombre

Une salade fraîche et croquante

En attendant les premières tomates du jardin, j’utilise mon dernier chou-fleur de la saison pour une salade fraîche et croquante! Parce qu’en version printanière le chou-fleur peut aussi se déguster cru, j’ai choisi de le réaliser en salade avec du maïs doux et du concombre.

Salade au chou-fleur croquante
Salade au chou-fleur croquante

C’est bien frais et rassasiant et comme le plat est plutôt light, j’ai rajouté une bonne sauce bien crémeuse et gourmande pour se faire plaisir :)

Si vous n’êtes vraiment pas adeptes du chou-fleur cru, vous pouvez le blanchir à l’eau bouillante ou à la vapeur quelques minutes puis le laisser refroidir avant de l’incorporer à la salade. Ainsi vous pourrez le déguster fondant, mais je vous recommande d’essayer au moins une fois cette salade avec le chou cru car c’est délicieux ;)

Recette de salade de chou-fleur

Salade de chou-fleur aux maïs et concombre

Une salade fraîche et croquante!
Prix par personne: 1,95 €
Conservation: 3/4 jours au réfrigérateur
Congélation: Non
4.75 de 4 votes
Recette à retrouver sur le menu de batch cooking: https://cuisine-addict.com/batch-cooking-printemps-8-mai-2020/
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 10 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories / Portion 167 kcal

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Faites cuire les oeufs pendant 10 minutes dans l'eau bouillante puis écalez-les.
  • Déposez les jaunes cuits dans un saladier et écrasez à la fourchette. Ajoutez le vinaigre de cidre, l'huile d'olive et la mayonnaise. Mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement.
  • Détachez les fleurettes du chou-fleur. Epluchez le concombre et coupez-le en demie-rondelles. Emincez l'oignon rouge. Mettez dans le saladier et mélangez. Ajoutez le maïs, les blancs d'oeufs coupés en cubes et les poivrons égouttés.
  • Servez bien frais.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 167kcalCarbohydrates: 21gProtéines: 11gGras: 6gLipides saturés: 2gCholéstérol: 164mgSodium: 453mgPotassium: 751mgFibre: 5gSucre: 7gVitamine A: 520IUVitamine C: 87mgCalcium: 83mgFer: 2mg
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Salade au chou-fleur, maïs et concombre
Salade au chou-fleur, maïs et concombre

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