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Par Sandra Thomann

Salade d’orge à l’italienne

Salade d'orge à l'italienne

Nouvelle recette de salade aujourd’hui que nous avons vraiment beaucoup aimé (on est fan de pesto à la maison ^^), qui est issue du livre « Pique nique chic » de Juliette Lalbaltry aux éditions Marie Claire. La recette originale utilise du blé mais j’avoue que je ne suis pas trop fan, donc je l’ai simplement remplacé par de l’orge mais du boulgour ou du quinoa peut également très bien faire l’affaire!

Comme il n’y a pas de vinaigrette, cette recette de salade est idéale à emporter sans risquer d’en mettre partout, et elle est pleine de saveurs et très estivale. Bref, je pense que je vais la refaire très souvent durant l’été, un peu comme ma salade de pâtes au pesto :)

Salade d'orge au pesto, tomates et mozzarella

Salade d'orge à l'italienne

Salade d'orge à l'italienne

Une salade d'orge au pesto accompagnée de mozzarella, tomate et artichauts.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 25 minutes
Servings: 2 personnes

Ingredients

Pour le pesto

  • 40 g basilic frais
  • 30 g parmesan râpé
  • 1 gousse ail
  • 1 c. à soupe pignons de pin
  • 100 ml huile d'olive
  • sel et poivre

Instructions

  • Faites cuire l'orge (ou le blé, bulgur,...) comme indiqué sur le paquet puis laissez refroidir à température ambiante.
  • Mixez le basilic avec une pincée de sel puis ajoutez le parmesan et les pignons de pin et mixez à nouveau. Ajoutez l'ail dégermé et l'huile d'olive et mixez encore jusqu'à obtenir une texture fine et crémeuse.
  • Ajoutez le pesto à l'orge, rectifiez l'assaisonnement et mélangez bien. Ajoutez les billes de mozzarella, les tomates cerise et les coeurs d'artichaut coupés en deux. Servez bien frais!
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Recette pour pique-nique

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