salade de quinoa thai

Une salade fraîche et croquante au quinoa et sa sauce thaï

Avec ce petit redoux ces derniers jours, j’en profite pour concocter encore quelques petites recettes bien fraîches avant de me laisser tenter par les jolies courges qui commencent à envahir les étals :)

J’adore le quinoa, du coup j’avais envie d’en faire une salade bien parfumée avec des légumes croquants et une petite sauce gourmande. Suivant la saison, n’hésitez pas à reproduire la même recette avec d’autres légumes: fenouil, chou blanc, dés de courge rôtie,…

Salade de quinoa thaï
Salade de quinoa thaï

La petite touche thaï est amenée par la sauce salade à base de beurre de cacahuète. S’il y a des allergies, vous pouvez remplacer le beurre de cacahuète par une autre purée d’oléagineux (noix de cajou, d’amande), cela aura une saveur moins prononcée mais vous garderez le côté onctueux de la sauce ;)

Et si vous n’aimez pas le quinoa, n’hésitez pas à remplacer par une autre céréale, le boulgour ou le riz sera parfait également ;)

salade de quinoa thai

Salade Thai au quinoa

Une salade fraiche et croquante au quinoa et sa sauce thai
Temps de préparation: 20 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Asiatique
Portions: 4 personnes

Ingrédients

Pour la sauce thai

  • 60 g beurre de cacahuètes
  • 1 cuillère à soupe miel
  • 3 cuillères à soupe sauce soja
  • 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café huile de sésame
  • 1 cuillère à café huile d'olive
  • 1 cuillère à café gingembre moulu
  • 3 cuillères à soupe eau

Instructions

  • Faites cuire le quinoa selon les indications du paquet puis rafraichissez sous l'eau froide. Mettez dans un saladier.
  • Epluchez les carottes, épépinez le poivron. Emincez les carottes, le poivron, le chou rouge et l'oignon rouge. Concassez grossièrement les noix de cajou. Mélangez avec le quinoa.
  • Préparez la sauce salade thai: mettez le beurre de cacahuète et le miel dans un bol et passez 30 secondes au micro-onde. Mélangez bien puis ajoutez le reste des ingrédients. Recitifez l'assaisonnement et nappez-en la salade.
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Salade thaï au quinoa
Salade thaï au quinoa
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