Je vous propose aujourd’hui une belle recette de salade qui apportera de la fraîcheur à vos repas pendant cette période de canicule! Ici on adore les salades composées en été et très souvent je les prépare avec des saveurs asiatiques : gingembre, sauce soja, huile de sésame,… très parfumé et parfait pour l’été!
![Salade vietnamienne au poulet](https://cuisine-addict.com/wp-content/uploads/2022/05/salade-vietnamienne-poulet-533x800.jpg)
Vous pouvez utiliser une autre protéine pour cette salade: par exemple des queues de crevettes seront parfaites également, ou en version végétarienne, utilisez du tofu ferme que vous ferez mariner et griller de la même façon que le poulet.
![salade vietnamienne au poulet](https://cuisine-addict.com/wp-content/uploads/2022/05/recette-salade-vietnamienne-poulet-500x500.jpg)
Salade vietnamienne au poulet
Une salade facile à réaliser aux accents asiatiques
Prix par personne: 3 €
Conservation: 2/3 jours au réfrigérateur
Sous vide : 6/8 jours au réfrigérateur
Congélation: Non
Recette à retrouver sur le menu de batch cooking: https://cuisine-addict.com/batch-cooking-printemps-10-2022/
Ingrédients
- 400 g aiguillettes de poulet
- 0,5 cm gingembre
- 1 cuillère à café sauce soja salée
- 1 cuillère à soupe huile de sésame
- 300 g carotte
- 1 petit chou chinois
- 3 branches céleri branche
- 1 concombre
Pour la vinaigrette
- 2 citron vert
- 1 échalote
- 1 gousse ail
- 0,5 cm gingembre
- 1 cuillère à soupe nuoc-mâm (sauce de poisson)
- 1 cuillère à café sucre semoule
Pour le topping
- 4 brins coriandre
- 4 brins menthe
- 30 g cacahuètes non salées
Instructions
- Mettez les aiguillettes de poulet dans un plat et ajoutez 1 càc de sauce soja salée, 1 càs d’huile de sésame et la moitié du gingembre râpé. Laissez mariner pendant 30 minutes.400 g aiguillettes de poulet, 0,5 cm gingembre, 1 cuillère à café sauce soja, 1 cuillère à soupe huile de sésame
- Epluchez l'échalote puis ciselez-la finement. Epluchez et dégermez la gousse d’ail.1 échalote, 1 gousse ail
- Épluchez les carottes et coupez-les en julienne. Émincez le chou chinois en lanières. Retirez les fils du cèleri et coupez-le en tronçons d’environ 1 cm. Épluchez le concombre et coupez-le en julienne. Mélangez le tout sans un saladier.300 g carotte, 1 petit chou chinois, 3 branches céleri branche, 1 concombre
- Faites griller le poulet et débarrassez sur une assiette. Laissez refroidir.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant dans un bocal : 1 càs de nuoc-mam, ½ càc de sucre en poudre, le jus de 2 citrons verts, la moitié du gingembre râpé, l’échalote ciselée et la gousse d’ail pressée.2 citron vert, 1 échalote, 0,5 cm gingembre, 1 cuillère à soupe nuoc-mâm (sauce de poisson), 1 cuillère à café sucre semoule, 1 gousse ail
- Déposez les crudités dans les assiettes, ajoutez le poulet grillé, les herbes ciselées et arrosez de vinaigrette. Parsemez de cacahuètes concassées avant de servir.4 brins coriandre, 4 brins menthe, 30 g cacahuètes
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories: 317kcalCarbohydrates: 15gProtéines: 22gGras: 19gLipides saturés: 5gLipides polyinsaturés: 5gLipides monoinsaturé: 8gLipides trans: 0.1gCholéstérol: 75mgSodium: 161mgPotassium: 658mgFibre: 5gSucre: 6gVitamine A: 12855IUVitamine C: 19mgCalcium: 72mgFer: 2mg
Vous avez testé cette recette?Mentionnez @CuisineAddict sur instagram ou tagguez #cuisineaddict!
![Salade vietnamienne au poulet, carotte, concombre et chou chinois](https://cuisine-addict.com/wp-content/uploads/2022/05/salade-vietnamienne-poulet-crudites-533x800.jpg)
Sympa cette salade…