salade vietnamienne au poulet
salade vietnamienne au poulet

Salade vietnamienne au poulet

Une salade facile à réaliser aux accents asiatiques

Je vous propose aujourd’hui une belle recette de salade qui apportera de la fraîcheur à vos repas pendant cette période de canicule! Ici on adore les salades composées en été et très souvent je les prépare avec des saveurs asiatiques : gingembre, sauce soja, huile de sésame,… très parfumé et parfait pour l’été!

Salade vietnamienne au poulet
Salade vietnamienne au poulet

Vous pouvez utiliser une autre protéine pour cette salade: par exemple des queues de crevettes seront parfaites également, ou en version végétarienne, utilisez du tofu ferme que vous ferez mariner et griller de la même façon que le poulet.

salade vietnamienne au poulet

Salade vietnamienne au poulet

Une salade facile à réaliser aux accents asiatiques
Conservation: 2/3 jours au réfrigérateur
Sous vide : 6/8 jours au réfrigérateur
Congélation: Non
5 de 1 vote
Recette à retrouver sur le menu de batch cooking: https://cuisine-addict.com/batch-cooking-printemps-10-2022/
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 10 min
Temps de repos 30 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Asiatique
Portions 4 personnes
Calories / Portion 317 kcal

Ingrédients
  

Pour la vinaigrette

  • 2 citron vert
  • 1 échalote
  • 1 gousse ail
  • 0,5 cm gingembre
  • 1 cuillère à soupe nuoc-mâm (sauce de poisson)
  • 1 cuillère à café sucre semoule

Pour le topping

Instructions
 

  • Mettez les aiguillettes de poulet dans un plat et ajoutez 1 càc de sauce soja salée, 1 càs d’huile de sésame et la moitié du gingembre râpé. Laissez mariner pendant 30 minutes.
    400 g aiguillettes de poulet, 0,5 cm gingembre, 1 cuillère à café sauce soja, 1 cuillère à soupe huile de sésame
  • Epluchez l'échalote puis ciselez-la finement. Epluchez et dégermez la gousse d’ail.
    1 échalote, 1 gousse ail
  • Épluchez les carottes et coupez-les en julienne. Émincez le chou chinois en lanières. Retirez les fils du cèleri et coupez-le en tronçons d’environ 1 cm. Épluchez le concombre et coupez-le en julienne. Mélangez le tout sans un saladier.
    300 g carotte, 1 petit chou chinois, 3 branches céleri branche, 1 concombre
  • Faites griller le poulet et débarrassez sur une assiette. Laissez refroidir.
  • Préparez la vinaigrette en mélangeant dans un bocal : 1 càs de nuoc-mam, ½ càc de sucre en poudre, le jus de 2 citrons verts, la moitié du gingembre râpé, l’échalote ciselée et la gousse d’ail pressée.
    2 citron vert, 1 échalote, 0,5 cm gingembre, 1 cuillère à soupe nuoc-mâm (sauce de poisson), 1 cuillère à café sucre semoule, 1 gousse ail
  • Déposez les crudités dans les assiettes, ajoutez le poulet grillé, les herbes ciselées et arrosez de vinaigrette. Parsemez de cacahuètes concassées avant de servir.
    4 brins coriandre, 4 brins menthe, 30 g cacahuètes

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 317kcalCarbohydrates: 15gProtéines: 22gGras: 19gLipides saturés: 5gLipides polyinsaturés: 5gLipides monoinsaturé: 8gLipides trans: 0.1gCholéstérol: 75mgSodium: 161mgPotassium: 658mgFibre: 5gSucre: 6gVitamine A: 12855IUVitamine C: 19mgCalcium: 72mgFer: 2mg
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Salade vietnamienne au poulet, carotte, concombre et chou chinois
Salade vietnamienne au poulet, carotte, concombre et chou chinois

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Evaluation de la recette




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