Batch cooking pour la semaine #22 – Mois de Mai

Batch cooking Printemps #10 ter – Mois de Mai  – Semaine 22

Batch cooking (menu et recettes) pour le mois de mai 2022 – Semaine 22

Bonjour à tou.te.s, j’espère que vous allez bien!

Je vous propose un nouveau menu de batch cooking qui sent bon le soleil et les beaux jours qui reviennent! Alors oui, pour le moment je n’ai pas encore de courgettes ou aubergines made in Alsace (on doit attendre un peu plus longtemps en local) mais j’en trouve enfin en origine France et ça fait du bien de les cuisiner à nouveau :)

J’ai réalisé ce menu en collaboration avec l’application Batchii: une application IOS et Android de batch cooking qui m’a demandé de créer un menu pour eux. Vous y retrouverez donc ce menu avec toutes les fonctionnalités de l’application et plein d’autres menus (pas de moi ^^). Si vous avez envie de voir comment s’est fait ou de tester l’app, vous pouvez cliquer sur le lien juste ci-dessous.

Belle semaine à tou.te.s et bon batch!!

Si vous appréciez mes menus et souhaitez me soutenir pour que je puisse continuer d’en partager gratuitement, je vous rappelle que vousmpouvez participer avec un petit « tip » sur la plate-forme tipeee. Je remercie d’ailleurs encore tous ceux qui me soutiennent avec un tip régulier, même 1 € est déjà très apprécié et m’encourage beaucoup <3 Un grand merci à Béatrice et Virginie pour leur soutien cette semaine!! Et un énorme merci à tous les donateurs réguliers: Béatrice, Charline, Choucoutou, Clemobil, Corinne, FloFromJette, Gabysoph, GiGa, Gildas, Guillaume, Kate, Laura, Laurence, Laurence (laucooking), Manon, Marine, mijane080, Pierrick et Viny.

Soutenez Cuisine Addict sur Tipeee

Pour plus de menus, des conseils et des astuces pour vous mettre au batch ou utiliser au mieux vos aides culinaires, retrouvez mes livres chez tous les libraires et en ligne!

Je batch cook toute l'année light
Je batch cook pour bébé et toute la famille
Je batch cook toute l'année avec Cookeo
Le batch cooking avec Companion c'est facile

Le menu de la semaine & Temps de conservation

N’oubliez pas que vous pouvez retrouver tous les articles de conseils dont ceux sur la conservation, la FAQ ou comment gagner du temps sur cette page: Batch cooking avec Cuisine Addict.

www.cuisine-addict.com

** Les recettes individuelles arrivent au fur et à mesure dans les prochains jours **


La liste de courses de la semaine pour 4 personnes / 16 portions (environ 40 €)

Légumes

300 g de carottes (a)
1 petit chou chinois (a)
3 branches de cèleri (a)
1 concombre (a) sera utilisé dans la semaine
800 g de courgettes (b 500/e 300)
500 g de blettes (tiges et feuilles) (c) 
2 fenouils (c)
1 kg d’aubergines (d)
1 botte d’asperges vertes (e)
2 poignées de roquette (e) sera utilisé dans la semaine

Fruits

2 citrons verts (a)
1 citron jaune (e)

Aromates

1 échalote (a)
2 oignons rouges (c)
2 gousses d’ail (a 1/ c 1)
1 cm de gingembre frais (a)
4 brins de menthe fraîche (a) sera utilisé dans la semaine
4 brins de coriandre fraîche (a) sera utilisé dans la semaine
1 bouquet de ciboulette (b) sera utilisé dans la semaine
1 bouquet de basilic frais (d/e)

Viande & poissons

400 g d’aiguillettes de poulet (a)
4 tranches de saumon fumé (b) sera utilisé dans la semaine

Cremerie

4 œufs (b 1 /d 3)
120 g de parmesan râpé (b 40 / d 80)
125 g de yaourt à la grecque (b) sera utilisé dans la semaine
400 g de ricotta (d)
200 g de feta (e) sera utilisé dans la semaine

Epicerie / Conserves

800 g de tomates concassées (d)

Epicerie / Produits secs

30 g de cacahuètes non salées (a) sera utilisé dans la semaine
250 g de lentilles vertes (c)
400 g de pâtes complètes (e)
30 g de pignons de pin (e) sera utilisé dans la semaine

Epicerie / Produits du monde

1 càc de sauce soja salée (a)
1 càs de nuoc-mam (sauce de poisson) (a)

Dans votre épicerie

Huile d’olive
Huile de sésame (a)
40 g de farine (b)

Sel et poivre, Epices: curry (c), curcuma (c), cannelle (c), origan séché (d)

½ càc de sucre en poudre (a)
2 càc de miel (e)
2 càc de moutarde de Dijon (e)

Attention: en période de forte affluence (vendredi soir, week-end,…), le système peut se bloquer et la génération de la liste de courses échouer. Dans ce cas, merci de re-tenter un peu plus tard. Merci de votre compréhension.


Batch cooking de la semaine

Les préparations à lancer en premier

1 kg d’aubergines

(d) Coupez les aubergines en tranches d’environ 0,5 cm d’épaisseur et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez généreusement d’huile d’olive, salez et poivrez puis enfournez pour 25 minutes à 200°C.

400 g de pâtes complètes

(e) Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet. Rafraichissez sous l’eau froide, égouttez puis placez dans un contenant hermétique.

Conservation: Laissez refroidir puis mettez dans un plat hermétique et conservez les pâtes au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.

20 minutes puis 25 minutes de cuisson

1 échalote
2 oignons rouges
2 gousses d’ail
1 cm de gingembre frais

Epluchez les oignons et échalotes puis ciselez-les finement
Epluchez et dégermez les gousses d’ail
(a) Épluchez le gingembre et râpez-le finement.

5 minutes

400 g d’aiguillettes de poulet
1 càc de sauce soja salée
la moitié du gingembre râpé
Huile de sésame

(a) Mettez les aiguillettes de poulet dans un plat et ajoutez 1 càc de sauce soja salée, 1 càs d’huile de sésame et la moitié du gingembre râpé. Laissez mariner pendant 30 minutes puis faites griller le poulet.

Conservation: Laissez refroidir puis mettez dans un plat hermétique et conservez au réfrigérateur jusqu’à 2/3 jours.

5 minutes puis 30 minutes de repos

On découpe et on prépare les ingrédients bruts :

300 g de carottes
1 petit chou chinois
3 branches de cèleri

800 g de courgettes
500 g de blettes
2 fenouils
300 g de courgettes
1 bouquet de basilic


(a) Épluchez les carottes et coupez-les en julienne, mettez dans un contenant hermétique

(a) Émincez le chou chinois en lanières, conservez avec les carottes

(a) Retirez les fils du cèleri et coupez-le en tronçons d’environ 1 cm, conservez avec les carottes et le chou

Conservation: Conservez les crudités au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.

(b) Lavez les courgettes, coupez-en 300 g en cubes. Râpez le reste avec une râpe à gros trous. Laissez égoutter les courgettes râpées dans une passoire pendant 15 minutes.

(c) Séparez les feuilles et les tiges des blettes. Hachez grossièrement les feuilles et coupez les tiges en tronçons de 2 cm en biais.

(c) Coupez les fenouils en deux pour retirer le cœur dur puis émincez-les finement.

(d) Conservez un brin de basilic pour la salade de pâte dans la semaine et ciselez finement le reste.

25 minutes

On lance les préparations :

Ingrédients

les cubes de courgettes
1 botte d’asperges vertes

Préparation de la garniture de la salade de pâtes

(e) Épluchez les asperges vertes, coupez-les en 3 dans la longueur, puis faites-les cuire 10 minutes à la vapeur. Laissez refroidir et conservez dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

(e) Faites cuire les cubes de courgettes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Prolongez la cuisson si vous préférez les courgettes fondantes et non croquantes. Laissez refroidir puis conservez avec les asperges.

Conservation: Laissez refroidir puis mettez dans un plat hermétique et conservez au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.

15 minutes puis 15 minutes de cuisson

Ingrédients

les oignons rouges ciselés
1 gousse d’ail
250 g de lentilles vertes
le fenouil émincé
les blettes préparées
1 càs de curry
1 càs de curcuma
½ càc de cannelle

Préparation du Dahl

(c) Faites dorer 2 oignons rouges ciselés et 1 gousse d’ail pressée dans un peu d’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez 1 càs de curry, 1 càs de curcuma, ½ càc de cannelle, salez et poivrez. Ajoutez 250 g de lentilles vertes, le fenouil et les tiges de blettes, couvrir d’eau et laissez cuire 15 minutes. Hors du feu, ajoutez les feuilles de blettes et mélangez bien.

Conservation: Laissez refroidir puis mettez dans un plat hermétique et conservez au réfrigérateur jusqu’à 4/5 jours.

5 minutes puis 15 minutes de cuisson

Ingrédients

les courgettes râpées
1 œuf
40 g de farine
40 g de parmesan râpé

Préparation des rösti

(b) Mettez les courgettes râpées dans un saladier et ajoutez 1 œuf, 40 g de farine, 40 g de parmesan râpé, salez et poivrez. Mélangez bien le tout puis déposez en tas sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatissez légèrement pour former des galettes puis enfournez pendant 20 minutes à 180°C en retournant à mi-cuisson.

Conservation: Laissez refroidir puis mettez dans un plat hermétique et conservez au réfrigérateur jusqu’à 3/4 jours.

15 minutes puis 20 minutes de cuisson

Ingrédients

les aubergines
800 g de tomates concassées
1 càs d’origan séché
le basilic ciselé
400 g de ricotta
80 g de parmesan râpé
3 œufs

Préparation du gratin d’aubergines

(d) Dans un saladier, mélangez les tomates concassées, 1 càs d’origan séché, le basilic ciselé. Dans un autre bol, mélangez 400 g de ricotta, 100 g de parmesan râpé et 3 œufs battus. Garnissez un plat à gratin avec 1 couche d’aubergines, 1 couche de sauce tomate, 1 couche de ricotta. Recommencez l’opération et terminez en saupoudrant du reste de parmesan. Enfournez pour 30 minutes à 180°C

Conservation: Laissez refroidir puis mettez dans un plat hermétique et conservez au réfrigérateur jusqu’à 4/5 jours.

15 minutes puis 30 minutes de cuisson

Ingrédients

2 citrons verts
1 càs de nuoc-mam
la moitié du gingembre râpé
1 gousse d’ail
1 échalote ciselée
½ càc de sucre en poudre

1 citron jaune
2 càc de miel
2 càc de moutarde de Dijon
Huile d’olive

Préparation des vinaigrettes

(a) Préparez la vinaigrette en mélangeant dans un bocal : 1 càs de nuoc-mam, ½ càc de sucre en poudre, le jus de 2 citrons verts, la moitié du gingembre râpé, l’échalote ciselée et la gousse d’ail pressée.

(e) Mettez dans un bocal : le jus et le zeste du citron jaune, 2 càc de miel, 2 càc de moutarde de Dijon et 2 càs d’huile d’olive. Mélangez bien et conservez au réfrigérateur.

Conservation: Laissez refroidir puis mettez dans un plat hermétique et conservez au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.

5 minutes

On rempli le lave-vaisselle et le fait tourner. Un petit coup de propre dans la cuisine et il est temps de tout laisser refroidir (pas plus de 2 heures à température ambiante) avant de fermer hermétiquement ou mettre sous vide et placer au frais. Vous pouvez directement congeler le poulet, les roesti, le dahl et le gratin, si vous le souhaitez. Le saumon frais peut également être conservé au réfrigérateur si vous souhaitez le manger plus tard, il faudra juste le sortir la veille au réfrigérateur. Voilà, vous êtes tranquille pour la semaine!

Temps total Batch cooking Printemps #10 ter Cuisine Addict:
1h50 + dernières cuissons

Batch cooking Printemps 10 - Préparations
Batch cooking Printemps 10 – Préparations

Ce qu’il vous reste à faire la semaine

(a) Salade vietnamienne au poulet
Mes préparations: le poulet cuit – les carottes, céleri et chou chinois coupés – la vinaigrette au nuoc man
J’ajoute:
1 concombre – 4 brins de menthe fraîche – 4 brins de coriandre fraîche – 30 g de cacahuètes non salées
Épluchez le concombre et coupez-le en julienne. Mélangez les carottes, le chou, le céleri et le concombre. Ajoutez le poulet grillé, les herbes ciselées (menthe et coriandre) et arrosez de vinaigrette. Parsemez de cacahuètes concassées avant de servir.

(b) Röstis de courgettes, saumon fumé, sauce au yaourt & herbes
Mes préparations: les rösti de courgettes
J’ajoute:
4 tranches de saumon fumé – 125 g de yaourt à la grecque – 1 bouquet de ciboulette
Mélangez le yaourt avec la ciboulette ciselée. Salez et poivrez. Servez les galettes de courgettes chaudes ou froides avec le saumon fumé et la sauce yaourt.

(c) Dahl de lentilles vertes au fenouil et blettes
Mes préparations: le Dahl au fenouil et blettes
Idée d’accompagnement
: Riz basmati
Réchauffez le dahl à la casserole et servez accompagné d’une céréale de votre choix

(d) Gratin d’aubergines à la ricotta
Mes préparations: le gratin d’aubergines
Idée d’accompagnement: une salade verte
Réchauffez le gratin au four à 160°C pendant 15 minutes et servez accompagné d’une salade verte ou de crudités

(e) Salade de pâtes aux courgettes et asperges vertes, sauce citron
Mes préparations: les pâtes cuites – les asperges vertes et courgettes cuites – la vinaigrette au citron
J’ajoute:
200 g de feta – 30 g de pignons de pin – 2 poignées de roquette – Quelques feuilles de basilic
Coupez la feta en dés et ciselez le basilic. Mettez les pâtes, les asperges, les courgettes, la feta et la roquette dans un saladier. Arrosez de vinaigrette, mélangez bien puis parsemez de pignons et basilic ciselé.


Les recettes individuelles

Röstis de courgettes, saumon fumé, sauce au yaourt & herbes
De délicieuses galettes à base de courgettes à servir avec du saumon fumé et une sauce au yaourt
Voir la recette
Recette de rosis aux courgettes et saumon fumé
Dahl de lentilles vertes au fenouil et blettes
Un dahl de saison aux blettes et fenouil
Voir la recette
Recette de dahl de lentilles aux blettes et fenouil
Salade de pâtes aux courgettes et asperges vertes, sauce citron
Une délicieuse salade de pâtes fraîche et rassasiante
Voir la recette
Recette de salade de pâtes aux courgettes et asperges vertes

** Les recettes individuelles arrivent au fur et à mesure **


Ils ont testé ce menu de Batch Cooking!

N'hésitez pas à m'envoyer la photo de vos réalisations
pour que je les mette à l'honneur ici!
Batch cooking pour la semaine #22 – Mois de Mai

Pour ne rien louper, abonnez-vous à la newsletter du blog!

Recevez les derniers articles une fois par semaine pour ne rien rater! Chaque semaine vous retrouverez les derniers articles ainsi que le batch cooking et le menu de saison de la semaine.
Attention, un mail de confirmation vous sera envoyé, il faudra valider votre inscription pour recevoir les mails ;) {La newsletter est totalement gratuite et vous pouvez vous désinscrire à tout moment avec un lien au bas de du mail ou en me contactant si vous n'y arrivez pas}

Laisser un commentaire

4 commentaires

Suivez-moi!

Pour ne rien manquer de l'actualité du blog, rejoignez-moi sur mes réseaux sociaux!