Le blog de cuisine fun et décalé pour faire le plein de recettes facile, ludiques et colorées!
Par Sandra Thomann

Schwartzwälder (Gâteau Forêt-Noire)

Gâteau Forêt-Noire

Ce week-end c’était l’anniversaire de mon petit-frère: 20 ans! Et son gâteau préféré c’est le Schwartzwälder, le gâteau Forêt-Noire, alors je lui en ai confectionné un ;-)

Gâteau Forêt-Noire
Gâteau Forêt-Noire

Ce gâteau délicieux est vraiment très facile à réalisé pour une super présentation. Pour une version sans alcool, vous pouvez utiliser des cerises au sirop.

Gâteau Forêt-Noire

Schwartzwälder -Gâteau Forêt-Noire

Le célèbre gâteau au chocolat, chantilly et cerises
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 2 heures 40 minutes
Portions: 8 personnes

Ingrédients

Pour la génoise

  • 3 oeuf
  • 1 blanc d'oeuf
  • 100 g farine tamisée
  • 100 g sucre semoule
  • 1/2 sachet levure chimique
  • 2 c. à soupe cacao non sucré type Van houten

Pour la garniture

  • 50 cl crème liquide
  • 3 c. à soupe sucre glace
  • 35 cl griottines au kirsch
  • 100 g chocolat noir

Instructions

  • Préparez la génoise: Fouettez ensemble les jaunes et le sucre, ajoutez la farine, la levure et le chocolat, puis incorporez les blancs montés en neige.
  • Faites cuire 3 cercles de même diamètre de génoise pendant 10 minutes à 180°C. Si comme moi vous n'avez qu'un seul cercle, procédez en 3 fois ;-)
  • Laissez refroidir complètement les génoises (j'ai pour habitude de faire la génoise la veille ;-)
  • Montez la crème en chantilly bien ferme puis incorporez le sucre glace. Astuce: Placez le bol et les fouets au congélateur pendant 30 minutes, la crème prendra plus facilement.
  • Égouttez les griottines et réservez la liqueur. Gardez les 6 plus belles pour la déco du gâteau.
  • Prenez votre plat de service et placez un disque de génoise dans le cercle. Imbibez généreusement de liqueur. Disposez par dessus une couche de crème fouettée et enfoncez-y la moitié des griottines.
  • Recouvrez du second disque de génoise et pressez bien pour aplanir la crème. Imbibez de liqueur, couvrez de crème fouettée et du reste des griottines. Posez le dernier disque de génoise et imbibez le de liqueur.
  • Retirez délicatement le cercle à pâtisserie. Couvrez le gâteau de crème fouettée sur les bords et le dessus à l'aide d'une spatule. Appliquez les copeaux de chocolat sur les côtés et sur le dessus du gâteau. Finissez de décorer avec une poche à douille et les griottines réservée.
  • Placez au frais au moins 2 heures avant de déguster.
Vous avez testé cette recette?Mentionnez @CuisineAddict sur instagram ou tagguez #cuisineaddict!

Gâteau Forêt-Noire

Commentaires · 12

  1. ouahhhhh!! je suis épatée là !!!
    C’est un classique mais tellement bon !
    Il est superbe ! Bravo !
    Je n’aurai pas oser me lancer dans la préparation … cela parait très élaboré quand même …

    1. Bonjour,
      Perso je ne trouve pas que cela soit trop fort mais si vous n’aimez pas, vous pouvez soit le diluer, soit utiliser des cerises au sirop à la place de celles au kirsch ;)
      Bonne journée!

Laisser un commentaire

*

Le blog de cuisine fun et décalé pour faire le plein de recettes facile, ludiques et colorées!
Par Sandra Thomann